Normalment les amanides es preparen fresques o en conserva, però poca gent coneix i cuina sobre les amanides càlides. Tot i que als països europeus aquesta direcció de cuina és molt popular. Seguim amb ells i preparem una deliciosa amanida amb carbassó.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La cuina de carbassó és multifacètica. Atesa l'excel·lent compatibilitat del carbassó amb altres cultius de jardí, es prepara de diferents maneres i encara serà deliciós. En aquesta recepta us proposo combinar carbassó, tomàquet i pastanaga. És el moment adequat per a l’amanida que us presento avui! Ara els carbassons i els tomàquets estan en ple apogeu i a preus assequibles, de manera que els aprofitarem al màxim. Si a principis d’estiu fregíem carbassó, estofat o al forn i només es preparaven amanides fresques a partir de tomàquets, al final de l’estiu i principis de tardor aquests plats ja són una mica molestos i hem d’arribar a plats nous. Una d’elles són les amanides calentes, les opcions de les quals són innombrables.
Aquesta combinació de verdures és molt versàtil i a moltes persones els agrada. Podeu condimentar una amanida d’aquest tipus amb qualsevol condiment i salsa al gust, tant l’oli vegetal més comú com les salses complexes de diversos components. S'ha de servir calent, just després de cuinar-lo. Però si no es menja, el podeu guardar a la nevera i escalfar-lo al microones abans d’utilitzar-lo. A més, no es pot deixar de tenir en compte els beneficis dels aliments. Conté moltes vitamines i minerals útils per a la nostra salut.
- Contingut calòric per 100 g - 66 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Tomàquets - 5 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Salsa de soja: per amanir
- Oli d’oliva: per amanir
Preparació pas a pas d’una amanida tèbia amb carbassó i tomàquets
1. Renteu els carbassons, peleu-los, traieu-ne les llavors i talleu-los a mitges anelles d’aproximadament 1 cm.
2. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i eixugueu-les amb una tovallola de cotó. A continuació, talleu-los en anells d’uns 5 mm de gruix. No talleu-ne cap més gruixut, si no, les verdures no es cuinaran de manera uniforme.
3. Rentar els tomàquets, netejar-los amb una tovallola seca i fer punxades a diversos llocs amb un escuradents. Són necessaris perquè no rebentin ni es trenquin durant la cocció. Trieu una mida petita de tomàquets perquè quedin harmònics al plat. Si utilitzeu tomàquets grans, s’hauran de tallar a trossos i aquest no serà el mateix efecte alimentari. Els tomàquets cherry són ideals.
4. Unteu un paper de forn amb una fina capa d’oli vegetal o d’oliva i poseu-hi totes les verdures: carbassó, tomàquet i pastanaga. Salpebreu-les amb sal i altres espècies al gust. Preescalfeu el forn a 180 ° C i envieu-los a coure. Comproveu la preparació de les verdures amb un escuradents. Si són suaus, ja estan a punt.
5. Poseu els productes acabats en un plat, escampeu-los amb oli d’oliva, aboqueu-los sobre la salsa de soja. Escampeu-les amb llavors de sèsam si ho desitgeu.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer una deliciosa amanida tèbia de carbassó fregit.
