A la calor de l’estiu, no voleu estar molt de temps a prop dels fogons, de manera que les mestresses de casa prefereixen els plats lleugers. Aquesta amanida càlida amb albergínies, tomàquet i herbes pertany a aquesta categoria. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L'estiu agrada amb una gran quantitat de verdures de tota mena, de les quals podeu cuinar molts plats. Una de les verdures versàtils és l’albergínia, que s’utilitza no només en guisats, sinó també en altres plats principals, amanides d’estiu i conservació d’hivern. Al mateix temps, qualsevol menjar resulta abundant i molt picant. Avui farem una amanida tèbia amb albergínies, tomàquet i herbes. Gràcies a aquesta combinació de productes, el plat adquireix frescor, una agradable nota especiada i al mateix temps es manté sucós. A més, tots els productes necessaris a l’estiu estan disponibles a gairebé totes les neveres.
El menjar és lleuger i nutritiu alhora. L'amanida es pot servir tèbia o freda, segons la preferència dels menjadors. Substituirà perfectament un plat secundari pel kebab de porc. A més, el plat, tan bé com sigui possible, és adequat per a menjars dietètics, magres i vegetarians. Si es vol, l’amanida es pot complementar amb espècies com ara comí, gingebre, alfàbrega, julivert, coriandre, menta. Cada espècie farà que la verdura sigui original i saborosa a la seva manera. Com que les albergínies són susceptibles a les espècies, absorbeixen els seus aromes, de manera que no es recomana combinar més de 3 espècies en un plat.
Vegeu també com fer una amanida d’albergínia i formatge.
- Contingut calòric per 100 g - 198 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Oli vegetal: per fregir i amanir
- Cilantro: algunes branquetes
- Tomàquets - 2 unitats.
- Anet: algunes branquetes
- Cebes - 1 unitat.
- Alfàbrega: algunes branquetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Preparació pas a pas d'una amanida tèbia amb albergínies, tomàquet i herbes, recepta amb foto:
1. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a quarts prims.
2. Renteu l’anet, el julivert, l’alfàbrega, eixugueu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo finament.
3. Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a rodanxes.
4. Rentar les albergínies, tallar la tija i tallar la fruita en barretes. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi albergínies. Fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin rossos. Si els fruits estan madurs, escampeu-los amb sal abans. Deixeu-la mitja hora i renteu-la amb aigua corrent. Aquesta acció eliminarà l'amargor del fruit, que és inherent a les albergínies velles.
5. En un bol, combina tots els ingredients preparats.
6. Salpebreu els aliments amb sal i pebre negre, afegiu-hi oli vegetal o d’oliva i remeneu-ho. Serviu l’amanida tèbia preparada amb albergínies, tomàquet i herbes.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida amb albergínia fregida.
