Molta gent pensa que les amanides només són lleugeres, vegetals o carn. Recentment, però, les amanides càlides s’han popularitzat molt. Avui compartiré una d’aquestes receptes.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
En molts llibres de cuina, les amanides a base de patates ocupen un capítol propi. Ja que hi ha moltes amanides amb la participació de patates. Es tracta de la coneguda amanida Olivier, vinagreta, arengades sota un abric de pell, etc. La categoria d’amanides de patata inclou diversos plats que dominen les nostres taules.
Tant els tubercles vells com els joves són adequats per fer amanides de patata. Però és aconsellable triar varietats del grup destinat a cuinar. Un vegetal així mantindrà la seva forma bé després de bullir i quan es talla, i els daus i rodanxes no es trencaran quan es barregin els ingredients.
Una amanida tèbia és qualsevol amanida en què hi hagi almenys un ingredient que hagi estat sotmès a tractament tèrmic i que s’afegeixi al plat calent o calent. Aquest plat serveix patates calentes, que he bullit prèviament, tot i que les podeu fregir si ho desitgeu. Les salsitxes fregides també seran calentes a l’amanida. La resta d’ingredients se serveixen a temperatura ambient. El gust del plat és un adob aromàtic picant a base de salsa de soja. Però també podeu condimentar aquest plat amb iogurt, salsa de mostassa, crema agra, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 143 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 10 minuts per tallar a rodanxes, més temps per bullir ous i patates
Ingredients:
- Patates - 2 unitats.
- Ous: 2 unitats.
- Embotits lactis - 5-6 unitats.
- Cogombre en vinagre - 2 unitats.
- Ceba verda: un parell de plomes
- Salsa de soja - per amanir (unes 2-3 cullerades)
- Oli d'oliva - per amanir (unes 3-4 cullerades)
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Oli vegetal: per fregir salsitxes
Preparació pas a pas d'una amanida tèbia amb patates
1. Peleu les salsitxes de la pel·lícula i talleu-les en anelles d’uns 3-5 mm de gruix.
2. En oli vegetal en una paella calenta a foc mitjà, fregiu les salsitxes pels dos costats fins que estiguin daurades.
3. Bulliu les patates amb els uniformes. Al mateix temps, observeu-lo per no digerir. Tan bon punt es pugui perforar fàcilment amb una forquilla, traieu immediatament la paella del foc. Refredeu una mica els tubercles per no cremar-los i peleu-los mentre estiguin calents.
4. Quan les patates estiguin cuites i les salsitxes fregides, s’haurien de preparar la resta d’ingredients. Per tant, esborreu els cogombres amb un paper absorbent perquè absorbeixi tota la salmorra i talleu els cogombrets a daus amb uns costats d’uns 7 mm.
5. Submergiu els ous en aigua freda i bulliu-los durant uns 8-10 minuts fins que siguin escarpats. A continuació, traslladeu-los a aigua freda i refrigereu-los. Peleu i talleu a daus més grans.
6. Rentar i picar les cebes verdes.
7. Col·loqueu tots els productes en un bol d’amanides. Afegiu-hi patates calentes i salsitxes.
8. En un petit vaixell amb salsa, combina l’oli d’oliva amb la salsa de soja. Barregeu-ho bé i salpebreu l'amanida.
9. Remeneu els ingredients i serviu-los immediatament. No heu d’insistir a deixar-lo, ja que s’ha de consumir calent.
10. Poseu l'amanida en un plat i serviu-la. El plat resulta força satisfactori, de manera que no cal preparar-ne un altre.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida tèbia de fetge i patates noves.
