Deliciosa, aromàtica, contundent … amanida d’albergínies i formatge. És fàcil de preparar, es combina amb molts productes, es pot servir per qualsevol motiu.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les albergínies són un dels productes més “convenients” per cuinar, tant per a amanides d’estiu com per conservar l’hivern. Qualsevol plat elaborat amb aquesta verdura serà picant, amb una interessant nota especiada agradable.
Per a aperitius i amanides, és millor triar fruites de mida mitjana lleugerament immadures. Molt sovint, les albergínies per a plats es fregeixen en una paella amb oli vegetal. Però aquest mètode de cocció no és del tot útil, perquè les fruites absorbeixen molts greixos. Per tant, en aquesta recepta cuinarem albergínies al forn, cosa que farà que tant les verdures com el plat en si siguin més dietètics. A més, coure aliments al forn és una dieta saludable i s’hauria d’incloure menjar similar a la vostra dieta el més sovint possible.
Podeu complementar aquesta amanida amb una gran varietat de productes. En aquest plat, les albergínies s’acompanyaran de formatge i tomàquets. Però si ho desitgeu, podeu afegir-hi cebes dolces, herbes, olives, pebrots picants o dolços. Aquest plat resultarà amb un nou gust i, a més, una mica més satisfactori. Doncs bé, podeu omplir l’amanida amb totes les opcions, utilitzant diverses salses: maionesa, mantega, iogurt, salsa de soja, suc de llimona, vinagre de vi, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 61 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 15 minuts de treball preparatori, 30 minuts de cocció
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Tomàquets - 10 unitats.
- Formatge Suluguni - 200 g
- Salsa de soja: 3 cullerades
- All - 2-3 grans
- Alfàbrega: un parell de branquetes
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli d’oliva: per amanir
Cuinar amanida d'albergínies i formatge
1. Rentar i assecar les albergínies, tallar-les en anelles d’aproximadament 1 cm de gruix amb un ganivet esmolat, rentar els tomàquets, assecar-los i fer-hi diverses punxades amb un escuradents o qualsevol objecte convenient perquè les fruites no rebentin durant la cocció.
A més, si sentiu amargor a les albergínies o feu servir fruites madures, cal que els traieu la solanina, que desprèn aquesta amargor molt desagradable. Per fer-ho, escampeu les fruites laminades amb sal i deixeu-les reposar durant 15 minuts. A continuació, esbandiu-lo amb aigua neta corrent i eixugueu-lo amb una tovallola de paper.
2. Unteu lleugerament una plata de forn amb oli vegetal i traieu les verdures. Amaniu-los amb una mica de sal, pebre mòlt, regueu-ho amb salsa de soja i regueu-ho amb oli d’oliva.
3. Escalfeu el forn a 180 ° C i coureu les verdures durant mitja hora fins que estiguin toves.
4. Mentrestant, talleu el formatge a daus. Si no teniu suluguni, podeu utilitzar qualsevol formatge que us agradi.
5. Col·loqueu l’albergínia al forn i el formatge en un bol profund. Afegiu-hi alls picats ben picats i herbes d’alfàbrega. Condimentar amb oli d’oliva i remenar.
6. Poseu l'amanida preparada en un plat de servir i decoreu-la amb tomàquets al forn per sobre. Si ho desitgeu, podeu escampar el plat amb una gota de suc de llimona.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida amb albergínia i formatge feta.
