Si afegiu albergínies i tomàquets a una truita amb formatge, podreu canviar el plat sense reconeixement. La truita és rica i sucosa gràcies a les verdures. Es garanteix un bon i complet esmorzar! Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La truita es considera un plat francès i tots els xefs que es respectin haurien de poder cuinar-lo correctament. Els francesos mai no afegeixen llet i farina a una truita, sinó que es fregeixen amb mantega per un costat i l’envolten en un rotllo. Proposo desviar-me una mica de la recepta clàssica i experimentar. Preparem una truita amb verdures per esmorzar: és un bon començament de dia. Podeu afegir qualsevol verdura a la truita i sempre resultarà deliciós. Avui estem preparant una truita de verdures amb albergínies, tomàquets i formatge. El plat resultarà bastant inusual, però alhora molt saborós i satisfactori. Per variar, també podeu afegir pebrots, cansalada i algunes herbes.
Per descomptat, aquesta truita no és dietètica, però de vegades es pot mimar amb deliciosos aliments. Les delicades albergínies fregides s’acompanyen bé amb tomàquets i formatge. Penseu en el tipus de formatge a l’hora de preparar el menjar. Si és salat, no cal afegir sal a la truita. I abans de servir, podeu decorar la truita amb branquetes d’anet, julivert o coriandre.
Vegeu també com fer truita de mish-mash en búlgar.
- Contingut calòric per cada 100 g - 189 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 0,5 unitats.
- Ous: 2 unitats.
- Formatge - 50 g
- Sal: un pessic
- Tomàquets - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas d’una truita amb albergínies, tomàquets i formatge, una recepta amb una foto:
1. Renteu les albergínies, traieu-ne la tija i eixugueu-les amb un paper absorbent. Talleu les fruites en anelles de 1 cm de gruix, si feu servir albergínies madures, espolseu-les amb sal i deixeu-les 30 minuts perquè en surti tota l’amargor. Després esbandiu amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de paper. Amb els fruits joves, no cal dur a terme aquestes accions, perquè no hi ha amargor en ells.
2. Rentar i assecar els tomàquets amb un paper absorbent. Làmines en anelles del mateix gruix que l’albergínia. Trieu els tomàquets densos, però sucosos, perquè quan es tallin no es desintegrin.
3. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
4. Rentar els ous, assecar-los, trencar les closques i abocar el contingut en un bol profund.
5. Afegiu-hi sal i bateu els ous fins que quedi homogeni.
6. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi albergínies. Per ajudar-los a absorbir menys greixos, poseu-los en una paella ben escalfada amb oli vegetal.
7. Fregiu les albergínies per un costat fins que estiguin daurades i gireu-les.
8. Col·loqueu els anells de tomàquet a la paella amb l’albergínia.
9. I ompliu de seguida les verdures amb la massa dels ous.
10. Gireu la paella per repartir els ous uniformement.
11. Escampeu el formatge sobre el menjar i col·loqueu la paella a foc mig. Coeu la truita fins que els ous es coagulin completament i es fongui el formatge. Serviu la truita d’albergínies, tomàquet i formatge immediatament després de la cocció. No és habitual cuinar-lo per al futur. Fins i tot el podeu servir en una paella, ja que mantindrà els aliments calents durant més temps.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una truita amb albergínies, tomàquets i cebes.
