Com fer deliciosos panellets de carbassa sense ous? TOP 4 receptes amb fotos a casa. Secrets i consells dels xefs. Receptes de vídeo.
Deliciosos i aromàtics panellets de carbassó sense ous. Es fregeixen en una paella i es couen al forn. Són adequats per a menjars magres i vegetarians. Els bunyols de carbassó seran apreciats fins i tot per aquells a qui no els agrada molt aquesta verdura. En lloc d’ous, s’utilitzen diferents trucs culinaris per mantenir els aliments units. En aquest material, descobrirem les receptes TOP-4 de com cuinar panellets de carbassó sense ous.
Secrets i consells dels xefs
- Per preparar creps de carbassó, cal un carbassó jove amb polpa delicada, llavors petites i pell suau.
- La polpa del carbassó conté 3/4 parts del suc. Per tant, després de fregar la verdura sobre un ratllador, és necessari extreure tot el líquid de la massa, en cas contrari, els panellets es colaran a la paella o caldrà afegir més farina. Aleshores, els panellets no seran carbassa, sinó farina.
- Com que el carbassó és un vegetal aquós, el millor és ratllar-lo amb un ratllador mitjà o gruixut.
- És millor salar la massa de panqueques al final, just abans de fregir-la, si no, el carbassó deixarà entrar encara més suc de suc.
- La farina es substitueix per sèmola o farina de civada. Els encenalls de formatge també mantenen bé la massa.
- És difícil calcular la quantitat exacta de farina afegida a la massa. Depèn de la sucositat del carbassó i de la qualitat del seu premsat. Per tant, centreu-vos en una bona consistència de la massa, que hauria de ser com la crema agra.
- A la massa s’hi afegeixen tot tipus d’espècies i espècies: pimenta, cúrcuma, asafetida, masala, coriandre, cardamom, anet, julivert.
- Fregiu els panellets en una paella ben escalfada amb oli a foc mig durant uns 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin rossos. Si es fregeixen a foc lent, absorbiran molt d’oli i, a foc fort, cremaran sense tenir temps de coure’ls a dins.
- Els panellets es poden coure al forn sobre una safata de forn coberta amb pergamí a 200 ° C durant 10-15 minuts. Després es donen la volta i es couen 5-7 minuts més.
Creps de carbassó sense ous
Panellets de carbassa magra senzills i deliciosos sense ous. Són vermellosos, suaus, saborosos i vegetarians. Els podeu coure tant a partir de carbassó fresc com congelat.
- Contingut calòric per 100 g - 48 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 kg
- Midó de blat de moro: 2-3 cullerades
- Farina de blat - 70-100 g
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Sal al gust
- Pols de coure: 0,25 culleradetes
- All - 3 grans
- Ceba Verda - 1 manat
- Llimona (ratlladura) - 1 unitat.
Fer panellets de carbassó sense ous:
- Renteu el carbassó i ratlleu-lo amb un ratllador fi. Salpebreu-les, remeneu-les i deixeu-les mitja hora per obtenir el màxim suc. Escorreu el suc alliberat i espremeu bé la massa. Com que com més líquid traieu, menys farina haureu d’afegir. Podeu posar la carbassa en un colador i deixar-la reposar uns minuts per escórrer tot el líquid.
- Piqueu finament les cebes verdes i els alls pelats i afegiu-los als carbassons.
- Renteu la llimona, ratlleu la ratlladura i afegiu-la als productes.
- Salpebreu el carbassó amb herbes seques i pebre negre mòlt i remeneu-ho.
- Afegiu a la massa midó tamisat amb farina i pols de coure. Barregeu-ho tot bé. Afegiu una mica de sal segons calgui.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i una cullera de massa de carbassa amb una cullera.
- Fregiu els panellets de carbassa sense ou en una paella a foc mitjà durant 5 minuts per cada costat fins que estiguin daurats.
- Col·loqueu els panellets fregits sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés d’oli i serviu-los.
Creps de carbassó amb formatge
Deliciosos, tendres, sucosos i cruixents creps de carbassó amb formatge. L’addició de formatge els farà increïblement saborosos. A més, mantindran bé els productes.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Formatge ratllat - 50 g
- Farina de blat - 1 cullerada
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Verds: algunes branquetes
Cuinar panellets de carbassó amb formatge:
- Renteu el carbassó, peleu-lo i ratlleu-lo sobre un ratllador gruixut. Com a la recepta anterior, salpebreu-ho, remeneu-ho i al cap de mitja hora, escorreu el màxim possible tot el líquid que ha evolucionat.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, passeu els alls per una premsa, talleu les herbes finament. Afegiu menjar a la massa de carbassa.
- A continuació, afegiu farina, sal i pebre al gust i remeneu.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i col·loqueu la massa de carbassa sense ous amb una cullerada.
- Fregiu els panellets de carbassó amb formatge pels dos costats fins que estiguin daurats.
Creps de carbassó amb sèmola
Els panellets de carbassó fregits a la paella amb sèmola es couen molt ràpidament i resulten esponjosos i tendres. És la sèmola que els proporciona aire, nutrició i sacietat.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Sèmola - 2 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar panellets de carbassó amb sèmola:
- Rentar el carbassó, assecar-lo i ratllar-lo sobre un ratllador gruixut. Deixeu els encenalls durant 20 minuts per deixar que el suc de verdures, que després escorri.
- Després de treure el suc del carbassó, afegiu sèmola al carbassó, barregeu bé i deixeu-la mitja hora perquè s’infli, augmenti el volum i absorbeixi l’excés d’humitat.
- Afegiu sal i pebre a la massa i remeneu-ho.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i una cullera de panellets de carbassó i sèmola amb una cullerada.
- Fregiu-los per un costat fins que estiguin daurats, i després gireu-los per l’altre costat i coeu-los fins que estiguin tendres.
- Poseu els panellets de carbassó preparats amb sèmola sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés d’oli.
Creps de carbassó amb civada al forn
Els panellets de civada saludables sense ous són fàcils de fer i són deliciosos. Gràcies a la cocció al forn, resulten vermellosos i tampoc requereixen una atenció constant, com quan es fregeixen en una paella.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Farina de civada: 3 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal: per greixar la plata de forn
Cuinar panellets de carbassó sense ous amb civada al forn:
- Renteu el carbassó, traieu-ne les tapes als dos extrems i talleu-les amb un ratllador gruixut junt amb la pell.
- Moveu la verdura picada a la gasa doblegada en 2 capes i extreu l'excés de suc.
- Col·loqueu les encenalls de carbassó en un bol profund i afegiu-hi la civada per obtenir una massa viscosa.
- Remeneu el menjar fins que quedi homogeni i deixeu-ho mitja hora. Durant aquest temps, la farina de civada està saturada d’humitat i augmenta el seu volum.
- Salpebreu els aliments amb sal i pebre negre, remeneu-los i formeu-los en panellets rodons de carbassa.
- Col·loqueu-los sobre un paper de forn greixat o folrat de pergamí i poseu-los al forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts. Tot i que el temps de cocció dels panellets de carbassó amb civada al forn pot variar, segons la mida de les peces.
