Hi ha moltes maneres de cuinar el borscht. I un d’ells és el meravellós borsch vermell sense col.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El borsch és un plat de cuina ucraïnesa, però és cuinat per moltes nacions i a cada país es cuina diferent. Per exemple, és habitual cuinar borsch bielorús sense col i amb quass de remolatxa. Els pols fan remolatxa amb orelles o llengua. En general, hi ha molts tipus de cuina tan deliciosa, i el seu ingredient principal, que combina totes les receptes, és la remolatxa sucosa i brillant.
Podeu cuinar aquest borsch en qualsevol brou: porc, pollastre, vedella, vedella, etc. Encara serà saborós i farcit de sucs de remolatxa saludables i, en combinació amb un brou aromàtic de carn, serà impecable i nutritiu. És molt fàcil de preparar i pràcticament no difereix del borscht clàssic estàndard, només l'absència de col. El borsch se serveix en plats porcionats amb l'addició de crema agra o maionesa. A més, segons el gust, s’exprimeix un gra d’all a cada porció, dóna un aroma especial i indueix una gana saludable.
- Contingut calòric per cada 100 g - 47 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Costelles de porc - 1 kg
- Patates: 3 unitats.
- Remolatxa - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2-3 grans
- All - 2-3 grans
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Arrel d’api seca: 0,5 culleradetes
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Vinagre de taula 9% - 1 culleradeta
Cuinar borsch vermell sense col
1. Renteu les costelles de porc sota l’aigua corrent i talleu-les a trossos perquè cadascuna d’elles tingui un os. Poseu les costelles en un cassó, afegiu-hi la ceba pelada, el llorer, els pèsols de pimenta i l’arrel d’api sec. Ompliu-ho tot amb aigua i envieu el brou a l’estufa perquè cuini. Quan l'aigua bulli, reduïu el foc al mínim, traieu tota l'escuma formada amb una cullera ranurada i continueu cuinant el brou durant 15 minuts.
2. Mentre es cou el brou, peleu i ratlleu grossament les remolatxes.
3. Escalfeu una paella, poseu-hi remolatxa, afegiu-hi vinagre perquè la verdura mantingui el seu color marró brillant i aboqueu-hi 50 ml d'aigua potable. Feu bullir la remolatxa, reduïu el foc a molt baix i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant amb la tapa tancada, durant 20 minuts.
4. Peleu, renteu i talleu a daus les patates. Introduïu els tubercles al brou després de 15 minuts de bull.
5. Peleu les pastanagues, renteu-les, ratlleu-les amb un ratllador gruixut i envieu-les després de les patates.
6. 10 minuts abans que les patates estiguin a punt, afegiu la remolatxa guisada a la cassola i aboqueu-hi el brou de remolatxa en què estaven guisades.
7. Salpebreu el borsch amb sal, pebre negre, espremeu un parell de grans d'all a través d'una premsa i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Al final de la cocció, traieu les cebes de la paella, donen el seu aroma i gust i ja no són necessàries al plat. Salpebreu el borsch amb herbes picades fresques si ho desitgeu i el podeu servir a taula.
Vegeu també la recepta del vídeo: Borscht sense col ni remolatxa.
