Pebre vermell mòlt i els seus beneficis. Contraindicacions per al consum d’aquest condiment. Contingut calòric, composició d’aquest producte i plats deliciosos amb la seva addició. Els avantatges d’utilitzar aquest condiment són indiscutibles si el mengeu correctament. Tot i això, no proporciona beneficis per a la salut en tots els casos.
Danys i contraindicacions del pebrot vermell mòlt
Amb tots els avantatges d’aquest producte, recordeu els efectes secundaris del seu ús:
- Cistitis crònica … Amb la inflamació de la bufeta, està estrictament prohibit menjar no només aliments grassos, sinó també afegir-hi condiments. Aquest plat provocarà irritació addicional de la membrana mucosa d’aquest òrgan del sistema genitourinari.
- Problemes gastrointestinals … Si el pàncrees o la vesícula biliar està preocupat, l’ús de qualsevol condiment queda fora de qüestió. Les greus patologies del fetge i l’estómac també impliquen el rebuig de qualsevol espècia.
- Al·lèrgia … Pot sorgir no només amb una reacció negativa del cos a productes químics domèstics, pol·len i pèl d’animals, sinó també a partir de plats amb pebre vermell mòlt. Si sou al·lèrgic a qualsevol aliment, haureu de tenir molta cura amb l’ús d’espècies.
Les contraindicacions del pebre vermell mòlt són significativament inferiors a les seves qualitats beneficioses. Tot i això, les malalties sonades són patologies força greus, per la qual cosa cal excloure aquesta espècia de la seva dieta.
Receptes de pebrot vermell
Qualsevol condiment complementa bé un determinat producte. El pebrot vermell mòlt va bé amb carn i verdures. Alguns menjadors l’afegeixen a postres salades, salses, adobs i amaniments. Les receptes populars amb pebre vermell mòlt es poden presentar de la següent manera:
- Pollastre en georgià … Un plat similar es prepara en una hora i pot esdevenir una decoració per a qualsevol taula festiva. Si hi va una gran empresa, és millor prendre pollastre, perquè té més carn. La canal s’ha d’esbandir a fons, després assecar-la i tallar-la per tractar-la amb espècies. La carn es frega amb pebre negre i vermell, coriandre, clau i nou moscada tant a l’exterior com a l’interior. Es col·loca una ceba petita en un ocell, després del qual el pollastre s’embolica amb plàstic i s’envia a un lloc fresc durant 3 hores. Després d'aquest marinat, la canal es posa en un calder i es fregeix pels dos costats. A mesura que es forma una deliciosa escorça, la carn es retira del recipient. Es llancen tres grans d'all a l'oli que queda per fregir. Després d’omplir-lo amb 0,5 litres d’aigua, poseu-lo al líquid de pollastre resultant i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
- Sandàlia Adjab … Per preparar aquest plat oriental, heu de prendre 3 albergínies, una ceba, una pastanaga petita, 3 trossos de pebrot dolç, 5 tomàquets, 3 grans d’all, un munt d’alfàbrega morada, espècies (pebrot vermell mòlt, coriandre, llúpol suneli). Talleu les albergínies a daus mitjans, espolseu-les amb sal i deixeu-les durant 20 minuts per extreure suc. Després d'això, les verdures es renten, s'arrosseguen i es col·loquen en un bol amb un fons gruixut. Les cebes, les pastanagues i els pebrots es fregeixen per separat. El plat vegetal resultant es posa a sobre de les albergínies. Es fa una incisió en forma de creu sobre els tomàquets, després de la qual es mullen amb aigua bullent i es col·loquen en aigua freda. Després d’haver tret la pell dels tomàquets, cal tallar-los a daus grans, afegir-hi herbes, espècies, 1 cullerada. sucre i barregeu-ho tot bé. Després, els tomàquets s’envien al plat principal, que es guisa durant 10 minuts.
- "Vaixells" vegetals … Es tallen 4 trossos d'albergínia per la meitat i es pelen de la polpa. Una base similar es sal i es deixa en aquesta forma durant mitja hora. 2 trossos de ceba, 2 grans d'all, 300 g de carn picada, 1 pebrot dolç, 2 tomàquets i la polpa restant d'albergínia amb l'addició de pebre vermell mòlt es fregeixen en oli vegetal. Les “barques” d’albergínies s’omplen amb el farcit resultant, s’escampen amb 75 g de formatge dur i es couen a 180 graus.
- Kimchi en coreà … Cada cap de col xinesa (aproximadament 2 kg) s’ha de dividir en 4 parts. A continuació, cal posar 200 g de sal en aigua bullent i posar-hi la verdura sonada. N’hi ha prou amb 12 hores per passar per la primera etapa de decapatge. Després d'això, s'ha d'afegir 1 culleradeta a la col. sucre, 4 cullerades pebre vermell mòlt, 8 grans d'all i salsa al gust (peix o soja). Aquest producte es marina durant dos dies més, després dels quals es pot utilitzar com a berenar o guisat.
- Rotllo de verdures "Rainbow" … Per crear aquest plat, heu d’abastir-vos de 2 peces. pa pita (pa pla sense llevat), 100 g de col vermella, pebrots vermells i grocs, un cogombre fresc, 30 g de mostassa i 2 cullerades. maionesa. Poseu pita al taulell, que es pot substituir per pa de pita d’alta densitat. Per preparar el farciment, talleu la col vermella amb cogombre i pebrot a tires. A continuació, es fa untar la base amb maionesa i 30 g de mostassa per estovar-la. Després, la col, el pebrot dolç, el cogombre i el pebrot vermell mòlt es col·loquen sobre la pita en capes. Després d’haver enrotllat la base amb el farcit en un rotlle, l’heu d’enviar al forn durant 5 minuts.
- Gaspatxo … Aquesta sopa implica la compra de 5 trossos de pebrots verds, 500 g de tomàquets, 400 g de cogombres, 100 g de pa de blat, 3 grans d’all, 1 culleradeta. sal marina, 100 g de crostons de sègol i espècies mòltes. Els pebrots i els tomàquets es pelen prèviament i es renten, després es tallen per la meitat i es posen en una plata de forn untada amb oli d’oliva. Traieu la pell de les verdures al forn i talleu-la ben fina. Després d'això, els cogombres es trituren en una batedora amb l'addició de pa ratllat, herbes, pebre vermell mòlt i coriandre. Tots els ingredients es barregen i es prepara una sopa de puré posant la massa resultant en aigua amb suc de llimona. Quan el plat estigui completament preparat (coeu-ho durant 5-10 minuts), s’hi afegeixen crostons de sègol.
- Rotlles de porc … Es tallen 1 kg de filet en trossos amples i prims, que després es salen i es processen amb pebre negre. Després d'això, es fregeixen en mantega 150 g de xampinyons, cebes i 4 cullerades. lecho. Perquè el farcit estigui a punt, s’hi afegeixen pebre vermell mòlt, 100 g d’arròs bullit i herbes picades finament (anet, julivert). 2 culleretes cadascuna. s’ha de disposar una massa similar sobre trossos de porc, que després s’enrotllen en rotlles i es fixen amb escuradents. Després de fregir un aperitiu tan apetitós en oli vegetal, poseu-lo en una safata de forn profunda, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui completament cuit.
- Pastís italià … 3 cullerades cullerades d’oli d’oliva, 200 ml de llet i 2 ous es baten suaument amb un batedor i es cobreixen amb 1, 5 gots de farina. Es barreja una massa similar amb cebes, alls, 350 g de carbassó ratllat, 80 g de formatge ratllat, 300 g de cansalada ben picada i després es cou al forn en forma de greix.
Dades interessants sobre el pebre vermell mòlt
Aquesta espècia es cultiva a molts països amb un clima adequat, però originàriament es va proveir d’Amèrica Central. La població local, els indis peruans, utilitzava aquest producte com a tema per als seus rituals. Se’l considerava un fruit diví que hauria d’acompanyar una persona fins i tot després de la mort.
Al segle XVI, al territori de Rússia, el pebre vermell mòlt valia el seu pes en or, de manera que les persones extremadament riques podien permetre’s un luxe tan gran.
Avui en dia és difícil imaginar cuinar sense aquest condiment. És especialment popular a la cuina georgiana i mexicana.
Podeu utilitzar aquesta espècia tant en forma pura com en combinació amb altres espècies. El gust del pebre vermell es fa encara més pronunciat quan es barreja amb alfàbrega seca, all i coriandre. Aquestes composicions són indispensables per a la preparació de salses, adobats, adobs, carn i peix.
La sopa (especialment el borscht) es convertirà en el menjar preferit per a tota la família si, entre 5 i 10 minuts abans que la sopa calenta estigui llesta, afegiu pebre vermell mòlt junt amb el sofregit.
Mireu un vídeo sobre el pebre vermell mòlt:
L’espècia sonada és indispensable per a qualsevol persona que vulgui cuinar un plat deliciós. La disponibilitat i l’ampli mercat d’aquest condiment el converteixen en un producte força popular.
