Teniu un petit residu de carn picada a la nevera, que és molt petit per fer costelles? Utilitzeu-lo per fer un guisat de carn amb arròs i pebre vermell. Resultarà un plat molt saborós. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Com és habitual a la cuina, el copyright dels estofats pertany als francesos. Van donar el nom al plat "ragout", que significa "obrir la gana". Tot i que la innovació dels francesos en la invenció del guisat és un tema controvertit, ja que es troben plats similars a les cuines de molts pobles. Anteriorment, els guisats es preparaven exclusivament a partir de carn, que es guisava a foc lent durant molt de temps. Després van començar a afegir-hi verdures, bolets, llegums i altres productes. Del que avui en dia hi ha moltes opcions per preparar aquest plat. Hi ha desenes o fins i tot centenars de receptes d’aquest plat. Ja que es pot trobar una gran varietat d’aliments al mateix cassó.
Avui us proposo una recepta deliciosa per a un guisat de carn perfumat amb arròs i pebre vermell dolç. La carn picada fregida fins que estigui daurada i trossos de pebrot dolç estofats amb l'addició d'arròs sem-bullit en una salsa agredolça de tomàquet espessa. Aquest exquisit i ric bouquet es complementa perfectament amb herbes fresques. Tot i la senzillesa de preparació, el plat resultant és increïblement sucós i suau. El guisat és molt satisfactori i nutritiu. Després de menjar la seva porció durant molt de temps, no sentireu gana.
Vegeu també com fer guisat de verdures fumades.
- Contingut calòric per 100 g - 352 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Carn - 500 g
- Arròs - 100 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pebrot dolç - 2 unitats.
- Pebre picant - 0,5 beines
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
- Tomàquets - 5 unitats.
- Verds (qualsevol): grup
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cocció pas a pas de guisat de carn amb arròs i pebre vermell dolç, recepta amb foto:
1. Renteu els pebrots i assequeu-los amb una tovallola. Talleu la tija de la fruita, talleu-la per la meitat i traieu la caixa de llavors desconcertada. Talleu els pebrots a daus o tires i poseu-los en una paella escalfada amb oli vegetal. Fregiu-lo fins que estigui daurat.
2. Renteu la carn, talleu les pel·lícules amb venes i elimineu l'excés de greix. Peleu les cebes. Gireu el menjar a través d’una trituradora de carn.
3. En una paella, escalfeu l'oli vegetal i afegiu-hi la carn picada torçada. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat.
4. Renteu els tomàquets, talleu-los a rodanxes i trossegeu-los en un robot de cuina per obtenir una consistència de puré. Si no hi ha cap dispositiu, tritureu els tomàquets en una trituradora de carn.
5. En una paella gran, combineu la carn picada fregida amb els pebrots fregits. Bullir l'arròs en aigua salada fins que estigui mig cuit i enviar-lo a la paella al menjar.
6. Afegiu al menjar puré de tomàquet torçat, herbes picades, sal, pebre negre i all picat finament amb pebre picant.
7. Remeneu, bulliu, cargoleu la temperatura fins al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. El guisat de carn ja preparat amb arròs i pebre vermell dolç es pot servir calent i fred.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar el guisat de carn.
