Recepta pas a pas amb imatges de rostit d’olla. És deliciós, senzill i saludable!
Cuinar a l'olla és un gran plaer! En primer lloc, sempre resulten extremadament saborosos, ja que languideixen en el seu propi suc. En segon lloc, els aliments conserven tots els nutrients. I, en tercer lloc, es pot cuinar en olles sense afegir oli, cosa que és molt important per a les persones a dieta.
El procés de cocció dels aliments en olles proporciona uns minuts agradables i triga molt poc temps. Podeu cuinar verdures, carn, peix a les olles; esmorzar, sopes, sopa de col i farinetes són inigualables. Tanmateix, a l’hora de preparar plats en olles, cal seguir i recordar algunes regles que són força senzilles.
Consells d’envasat
- Una de les regles més importants és que les olles de fang es col·loquen només en un forn fred.
- No poseu olles a l’estufa ni obriu foc.
- Una olla extreta d’un forn calent no es col·loca sobre una superfície freda. És millor substituir-lo per un suro o un tauler de fusta.
- L'olla retirada de la nevera no es pot enviar immediatament al forn; haureu de donar-li temps d'escalfar a temperatura ambient. Això i els consells anteriors s’expliquen pel fet que a l’argila no li agraden els canvis de temperatura, a partir dels quals l’olla es pot esquerdar.
- Cal posar les olles al forn a la reixa inferior perquè no entri en contacte amb els aparells de calefacció.
- A l’hora de preparar els plats, les olles de fang sempre es cobreixen amb tapes de manera que el menjar s’esvaeixi.
- Si no teniu tapa, podeu convertir-la en un pastís de massa o fer servir paper de forn. La tapa del pa estarà saturada amb l’aroma del plat i es convertirà en un plat deliciós. La massa es pot utilitzar al mercat (full o llevat) o la podeu cuinar vosaltres mateixos.
- Cal treure l’olla del forn 5-10 minuts abans que el plat estigui a punt. Atès que la calor s'ha acumulat a l'olla durant la cocció, la qual cosa provocarà que els aliments continuïn cuinant.
- En el cas d’afegir aigua o brou a l’olla, no n’hi hauria d’haver molts, ja que els productes segreguen el seu propi suc.
- L'olla de ceràmica, abans de coure-la, s'ha de "remullar" durant 15 minuts amb aigua freda. L’aigua tancarà tots els porus de les parets, cosa que mantindrà el suc al plat i l’olla no el traurà.
A més, no puc deixar de tenir en compte una propietat sorprenent més dels plats cuinats en olles: podeu complaure els gustos de tots els membres de la família. Per exemple, s’estima el menjar picant, mentre que algú es nega a menjar bolets. Després, poseu més pebre en una olla, respectivament, no afegiu bolets a l’altra. Per tant, no cal cuinar molts plats alhora.
- Contingut calòric per 100 g - 111, 8 kcal.
- Racions: 6 olles, 350 grams cadascuna
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Porc - 1 kg
- Pastanagues - 3 unitats.
- Patates: 9 unitats. (1, 5 unitats. A cada test)
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Full de llorer - 6 unitats. (basat en 1 fulla a cada test)
- Pèsols d’espècies: 12 unitats. (basat en 2 pèsols a cada olla)
- Nou moscada - 0,5 culleradetes
- Pebre mòlt - 0,5 culleradetes
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Carn rostida
1. Prepareu el menjar preparant el menjar. Renteu el porc, talleu la pel·lícula, les venes i talleu-lo a trossos d’uns 3-4 cm de mida.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu fins que quedi cola. A continuació, envieu la carn a sofregir, posant a foc fort perquè agafi amb una crosta.
3. Pelar, rentar, assecar i tallar les pastanagues (consulteu les propietats beneficioses de les pastanagues). En principi, el mètode de tall de pastanagues no és important, però amb més freqüència es talla en daus grans allargats en forma de rostit, tal com es mostra a la foto.
4. Afegiu les pastanagues a la paella de carn i coeu-les fins que estiguin daurades. Amaniu també la carn amb pastanagues amb nou moscada, sal i pebre.
5. Mentrestant, prepareu les olles amb els consells que he descrit anteriorment. I quan la carn i les pastanagues estiguin a punt, repartiu-les uniformement a cada olla.
6. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus. La mida dels daus també pot ser absolutament qualsevol, però a la recepta clàssica de rostit, les patates es tallen a trossos grans.
7. Disposar les patates a sobre de la carn de cada olla.
8. Ara prepara la salsa. Per fer-ho, poseu pasta de tomàquet, pebre vermell mòlt, llorer, grans de pebre, sal, pebre negre en una paella o cassola.
9. Ompliu-ho tot amb aigua i feu bullir el brou durant uns 10 minuts per revelar l’aroma de totes les espècies.
10. Aboqueu el brou cuit sobre el menjar de les olles.
11. Tanqueu les olles amb tapes, poseu-les al forn a 200 graus i deixeu-les coure a foc lent durant aproximadament 1,5 hores.
Recepta de vídeo: rostit de porc amb verdures en una olla:
