Us pregunteu com cuinar ànec? Us proposo fer un rostit amb ànec, patates i verdures. Si t’agrada l’aviram sucosa i perfumada amb les patates més delicades, aquesta recepta de rostit s’ha creat només per a tu. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El rostit es pot preparar simplement a base de verdures: patates, pastanagues, carbassó, col, albergínia, segons la temporada. I podeu fer un rostit amb carn, obteniu un plat més satisfactori i nutritiu. Aquest, per descomptat, és el desig del cuiner, ja que el rostit serà deliciós tant amb carn com només amb verdures. El rostit es prepara fregint o no els aliments. Es fabrica en doble caldera, multicooker, forn, estufa, foc, graella. El gust del plat acabat depèn del mètode de cocció escollit. Avui cuinarem un rostit amb ànec, patates i verdures als fogons.
A més de les aus de corral, a més de les patates, hi ha pastanagues, cebes, pebrots, tomàquets, herbes, alls, que converteixen el plat en un àpat abundant. La carn emplomallada resulta molt tendra i sucosa, i les verdures es remullen amb suc d’ànec, del qual adquireixen un sabor increïble. Els productes per al plat són assequibles i senzills i el procés de cocció no és gens complicat. Una de les principals condicions és triar els estris de cuina adequats, perquè el resultat del menjar acabat en depèn. Qualsevol paella no funcionarà, però només amb parets gruixudes i fons: ceràmica, ferro colat, ànec, calderó …
Vegeu també com cuinar rostit amb ànec al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 325 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Ànec - 0,5 canals
- Blat de moro - 1 espiga
- Sal - 1 culleradeta o segons el gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Tomàquets - 1 unitat.
- Patates: 3 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre dolç - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Pastanagues - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre picant - 0,5 beines
Cocció pas a pas de rostit amb ànec, patates i verdures, recepta amb foto:
1. Rasqueu la pell de l'ànec amb una esponja de ferro per eliminar les taques negres, si n'hi ha. Rentar l’ocell i assecar-lo amb un paper absorbent. Piqueu-lo a trossos de mida mitjana i elimineu l’excés de greix. Seleccioneu les racions amb les quals cuireu el rostit i reserveu la resta per a un altre plat.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les amb aigua corrent i eixugueu-les amb un paper absorbent. Talleu les verdures d’arrel a trossos grans.
3. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus grans.
4. Peleu els pebrots dolços i amargs de la caixa de llavors, talleu les particions i talleu: pebrots dolços en tires gruixudes, pebrots picants en anells prims.
5. Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a daus.
6. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus.
7. Aboqueu oli vegetal a la cassola i afegiu-hi els trossos d’aviram. Fregiu l’ànec a foc lleugerament mitjà fins que estigui daurat.
8. En una altra paella, salteu les cebes i les pastanagues.
9. Plegar l’ànec rostit en una cassola gran.
10. Afegiu pastanagues i cebes fregides a les aus de corral.
11. Poseu a la paella els pebrots, els tomàquets, els pebrots picants i els grans de blat de moro, que es tallen de la panotxa.
12. Afegir patates, sal i pebre.
13. Ompliu el menjar amb aigua potable i poseu l’olla sobre els fogons. La quantitat d'aigua pot ser qualsevol, en funció del que vulgueu obtenir: el primer o el segon.
14. Després de bullir, coeu el rostit amb ànec, patates i verdures, cobert a foc lent durant 1, 5 hores. Al final de la cocció, salpebreu el menjar amb all picat i afegiu-hi herbes fresques o congelades si ho desitgeu.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar ànec rostit.
