Un plat deliciós amb patates i ànec cuits al forn - rostits. Cuinant un clàssic rostit amb molts ànecs i patates.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Algunes mestresses de casa es mostren esbiaixades cap a l’ànec, creient que triga molt a cuinar-se, la carn és molt grassa, resultarà dura i els plats tenen una olor específica. Proposo dissipar aquests estereotips i cuinar un deliciós rostit amb ànec al forn. Aquest rostit es cou al mateix temps amb patates, cosa que permet no pensar a preparar una guarnició. És molt convenient cuinar immediatament un plat de carn i un plat de patata alhora, això escurça el temps i fa que el plat sigui més aromàtic i saborós.
Resulta un rostit moderadament ric en calories, apetitós, aromàtic, sucós i increïblement saborós. A l’hora de coure’l al forn, sempre estic segur de la sucositat i suavitat de la carn, sens dubte a tots els agradarà, sense excepció. Cuinar és relativament senzill. Fins i tot pre-fregir la carn d'ànec no triga molt. Per cuinar, utilitzeu un calder gran, un plat resistent al forn, una olla de ceràmica o qualsevol altra forma amb els laterals i el fons gruixuts. Aquest plat és adequat per a un menú diari i una taula festiva.
- Contingut calòric per 100 g - 132 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Ànec - 0,5 canals
- Patates: 5 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Pastanagues - 2 unitats.
- Verds (coriandre, anet, julivert): manat
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cocció pas a pas de rostit amb ànec al forn, recepta amb foto:
1. Renteu l’ànec, rasqueu la pell amb una esponja de ferro per eliminar el marró negre. Traieu el greix de dins i talleu l’ocell a trossos. Seleccioneu les parts que utilitzarà per a la recepta i envieu la resta de la canal a la nevera per obtenir un altre plat. Si voleu que el rostit no sigui molt gras, traieu la pell de les peces, ja que conté molt colesterol.
2. En una paella, fregiu els trossos d’ànec fins que estiguin daurats. Per fregir, podeu utilitzar oli vegetal o greix d’ànec interior. No cal que la carn estigui preparada, perquè després es courà. Només n'hi ha prou amb cobrir-la amb una escorça vermella.
3. En una altra paella, fregiu amb oli les patates i les pastanagues pelades i trossejades. Fregiu-los per separat. Talleu les patates a rodanxes grans i les pastanagues a rodanxes grans.
4. Poseu l’ànec rostit en un calder o en un cassó de fons gruixut amb patates i pastanagues per sobre. Afegiu-hi pasta de tomàquet, sal, pebre mòlt i herbes. Si ho desitgeu, podeu afegir herbes aromàtiques i espècies.
5. Aboqueu el menjar amb aigua potable perquè cobreixi les verdures 5 cm. Tanqueu el recipient amb una tapa i envieu-lo al forn escalfat a 180 graus durant 1,5 hores.
6. Si cal, afegiu aigua si s’evapora. Aleshores s’obté un rostit sucós, com un primer plat espès. Però, si voleu obtenir un rostit gruixut amb una petita quantitat de brou, podeu ometre-ho. Serviu el menjar acabat després de cuinar-lo. En servir, podeu afegir cebes picades a cada porció.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar ànec rostit.
