El rostit amb carn al forn és una recepta versàtil senzilla però deliciosa. és adequat per a qualsevol ocasió i per a un sopar familiar i una celebració festiva. El plat és especialment saborós si es cuina en olles porcionades.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El rostit és un plat amb història pròpia. És interessant que ni una sola cuina del món pugui afirmar ser la seva autoria. Atès que aquest plat existia simultàniament en diverses versions a molts països. Avui en dia, el rostit es considera en forma de trossos de carn fregits, que després s’estofen en aigua, crema agra, brou, salsa. Es pot preparar tot sol o en una empresa amb altres verdures. Els productes es poden fregir prèviament a l'estufa en una paella i després cuinar-los o estofar-los a l'estufa o al forn. A més, els productes es poden guisar immediatament, evitant la fregida. De vegades, els rostits es couen en olles porcionades, paella o calderó. En qualsevol cas, un rostit casolà sempre és un plat calent deliciós.
Avui cuinarem rostits en una gran caldera, després d’haver fregit les verdures prèviament en una paella i cuinar a foc lent al forn. Aquest és un plat deliciós que a molts els encantarà. Com a component de carn, ho faran el porc, la vedella, el xai i el pollastre. La carn es complementarà amb patates, pastanagues, pebrots. Enriquir el gust amb alls, herbes i espècies. Si ho desitgeu, podeu ampliar la gamma de productes i posar-hi carbassons, albergínies, tomàquets, bolets, etc. Una altra característica del rostit és la tecnologia de triturar productes. Els ingredients es poden trossejar fins o trossos grans i sencers.
- Contingut calòric per 100 g - 111 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Carn (qualsevol tipus): 600 g
- Patates - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- All - 3 grans
- Pastanagues - 1 unitat.
- Alfàbrega: un parell de branquetes
- Tomàquets - 2 unitats.
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- Pebre dolç - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cocció pas a pas de rostit amb carn al forn:
1. Peleu la carn del film, talleu l'excés de greix i talleu-lo a trossos de mida mitjana. Escalfeu bé la paella amb oli i poseu la carn a sofregir. Coeu-ho a foc fort durant 5-7 minuts fins que estigui daurat, girant de tant en tant.
2. Peleu les pastanagues, talleu-les a tires i fregiu-les en una paella fins que es ruboritzin.
3. Peleu els pebrots de l’escorça de llavors, talleu els envans i talleu-los a daus o tires. Peleu i talleu els alls en anelles. Fregiu els pebrots i els alls en una paella.
4. Peleu les patates, talleu-les a falques grans i fregiu-les també en una paella.
5. Agafeu un calder o cassó gran amb el fons i els costats gruixuts i afegiu-hi tot el menjar: carn, pastanagues, pebrots, alls. També poseu tomàquets, trossejats en tascons, verds picats, rectifiqueu de sal i pebre mòlt.
6. Remeneu, afegiu patates i aboqueu-hi 100-150 ml d'aigua potable.
7. Tanqueu el calder amb una tapa i feu-ho coure a foc lent al forn escalfat a 180 graus durant una hora. Serviu el rostit acabat després de cuinar-lo. Perquè quedi bonic a la taula, disposeu-lo en testos porcionats.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar carn de porc rostida al forn.
