Què es troba en el sucre de canya i com afecten aquestes substàncies al cos? El producte pot ser perjudicial per a la salut i com es manifesta? Com utilitzar-lo a la cuina. Si teniu moltes cavitats a la boca, és millor refusar el producte, ja que accelera el procés de destrucció. Aquells que no puguin resistir-se i menjar-lo hauran de rentar-se les dents immediatament.
Receptes de sucre de canya
És un ingredient ideal per a panellets, pastes, pastissos, pastissos, galetes. També s’utilitza per a la preparació de diverses neules, galetes, creps, rotllets, magdalenes. És rellevant quan es tracta de diversos sucs, iogurts, gelats, conserves, melmelades. Sobre la seva base, els adobs per a barbacoa són meravellosos. S'afegeix activament quan es conserven i es conserven en vinagre verdures, fruites, baies.
Us presentem les següents receptes amb sucre de canya
- Magdalenes vegetarianes … Per preparar-los, barregeu farina de blat integral orgànica (1 cullerada), oli vegetal refinat (mig got), sucre (150 g). A continuació, afegiu llet casolana (200 ml) a la massa, sal al gust, bicarbonat de sodi aturat amb vinagre (1,5 culleradetes). A continuació, amasseu bé la massa, portant-la a una massa espessa sense grumolls. A continuació, peleu i trossegeu 5 pomes verdes per afegir-les a la barreja. Ara torneu-ho a remenar i deixeu-lo en un lloc càlid durant 20 minuts. Durant aquest temps, preescalfeu el forn, unteu les llaunes de magdalenes i ompliu-les fins a la part superior amb la massa. A continuació, poseu-ho tot al forn durant 20-30 minuts. Quan els productes al forn estiguin a punt, espereu que es refredin, poseu-los en un plat i escampeu-los amb sucre en pols.
- Iogurt … En primer lloc, heu de bullir la llet casolana rica en greixos (2 L). Quan es refredi, traieu l’escuma que apareix amb una cullera i afegiu-hi el cultiu d’entrada, que no necessitarà més de 150 ml. Ara renteu i netegeu els pots secs de mig litre, en els quals poseu-hi 3 cullerades. l. la teva melmelada preferida. Després d’això, ompliu-lo amb llet preparada i poseu-lo en un fabricant de iogurt durant 10 hores. Passat aquest temps, traieu els envasos i deixeu-los tapats durant 3 hores a la nevera.
- pastís de poma … Combineu oli vegetal refinat (0,5 tasses), ous (2 unitats), sucre (100 g), farina (250 g) i refresc apagat (1 culleradeta). Ara peleu les pomes (0,5 kg), talleu-les i barregeu-les amb la massa. A continuació, poseu-lo sobre un plat de forn greixat. A continuació, poseu-lo al forn ben escalfat durant 30 minuts. La mateixa recepta es pot utilitzar per a una caldera doble.
- Melmelada d'albercoc … Rentar, pelar i abocar 5 kg d’albercocs amb aigua. Deixeu-les 3 hores, després escorreu el líquid i cobriu la fruita amb sucre (2 kg). A continuació, deixeu-los reposar 24 hores. L’endemà al matí, poseu-los a foc lent a foc lent en una cassola profunda. Recordeu remenar els albercocs cada 10-20 minuts per evitar cremar-los. En total, cal cuinar la fruita durant unes 2 hores. En aquest moment, heu de rentar i esterilitzar les llaunes amb tapes metàl·liques. Quan la melmelada s’hagi refredat lleugerament, ompliu-la amb envasos nets, enrotlleu-la, capgireu-la i deixeu-la sota una manta durant 2 dies. Després, les llaunes es poden baixar al soterrani.
- Halva … Fregiu les llavors de gira-sol pelades sense oli. Quan siguin frescos, aixafeu-los en pols amb un robot de cuina o una batedora. Ara tamiceu la farina premium (mitja tassa), poseu-la en una paella seca durant uns 10 minuts i combineu-la amb el primer ingredient. Torneu a triturar la barreja perquè no quedi cap grumoll. A continuació, aboqueu el sucre (180 g) amb aigua bullida, porteu a ebullició, traieu l'escuma, barregeu-ho amb oli de gira-sol vegetal (150 ml) i una massa de llavors i farina. Tritureu-lo bé amb una forquilla i passeu-lo a envasos de vidre, que després s’han d’enviar a la nevera durant 4 hores. Si voleu que la halva no quedi esmicolada, premeu-la cap avall amb una premsa.
- Compota … Bullir aigua, que no necessitarà més de 5 litres per 1 kg de fruita. Renteu les cireres (300 g), les pomes (400 g), els albercocs (300 g), talleu-les i poseu-les en un cassó amb líquid. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi sucre, que necessita uns 170 ml per 3 litres d’aigua. Després, deixeu la compota a foc lent durant mitja hora.
Important! Com que el sucre de canya és marró, no sembla gaire apetitós.
Dades interessants sobre el sucre de canya
Els líders en l’exportació d’aquest producte són Brasil, Canàries, Sri Lanka, Xina, Índia. No és tan dolç com la remolatxa clàssica i menys nociu. A Europa, primer ho van conèixer fins i tot abans de la nostra era. El sucre va guanyar una immensa popularitat durant les croades, però gradualment va començar a esvair-se. Les seves vendes representen aproximadament el 35% de totes les ofertes, la resta del mercat està ocupat per productes de remolatxa.
El sucre de canya és aproximadament 4 vegades més car que el sucre normal, de manera que les seves vendes a la CEI són baixes. Només és molt popular entre aquells que porten un estil de vida saludable. A Internet es pot comprar per pes i a la botiga s’envasa principalment en paquets d’1 kg. Els fabricants també ofereixen el producte en forma de sucre refinat (peces senceres). Sovint al mercat es pot trobar un fals en forma de sucre de remolatxa normal. Per tal de passar-lo com una versió reed, simplement no es neteja; com a resultat, el color resulta ser marró. Amb aquest propòsit, els fabricants també solen recórrer a tacar-lo amb compostos especials. L'índex glucèmic d'aquest producte és de 55 unitats i l'analògic blanc és de 77. Per tant, és més segur per als pacients amb diabetis mellitus.
Es pot guardar a casa durant més d’un any. Però, per a això, s’ha d’excloure una humitat elevada, la temperatura ha de ser superior a + 25 ° C i inferior a 0 ° C. Necessita envasos per a cereals.
La canya, que serveix com a producte original, es cull a mà. Després s’asseca, es tritura, se n’extreu suc, que es barreja amb aigua. A continuació, la barreja es neteja amb calç apagada, cosa que permet eliminar-ne tots els enzims. El xarop líquid resultant s’evapora en un recipient especial, cosa que provoca la formació de cristalls (melassa). Després d'això, es posen a la premsa.
Hi ha tres tipus de sucre de canya disponibles al mercat. El primer és Demerara, que té un color daurat marró i es pot refinar. Un altre és el moscovat, que és el més dolç a causa del contingut més alt de melassa. Si els cristalls són grans, es tracta de la varietat "Turbinado", caracteritzada per una olor acre i forta.
Mireu el vídeo sobre el sucre de canya:
Tenint en compte totes les contraindicacions existents per al sucre de canya, és difícil anomenar-lo un producte completament segur. En petites quantitats, sens dubte es pot incloure al menú, substituint el clàssic homòleg blanc. Però encara no paga la pena deixar-se portar, perquè la salut de les dents, i no només d’elles, és molt més important que diversos dolços.
