Voleu cuinar un sopar deliciós i satisfactori? Feu un jarret bullit. Us presento una recepta pas a pas amb una recepta de fotos i vídeos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La canya de porc és la carn més assequible i més barata per a una família mitjana. Tot i que en moltes cultures, com Alemanya i la República Txeca, aquest menjar es considera un orgull nacional. Atès que la senzillesa de les tècniques culinàries fa que el plat sigui fàcil de preparar i no requereix molta experiència. Hi ha tantes opcions per a la seva preparació que es pot dedicar tota una secció culinària a aquesta part de la canal. En aquesta recepta analitzarem l’opció més senzilla. Suggerixo primer bullir els artells en un cassó amb espècies i després coure-ho al forn fins que quedi cruixent. Resulta que la canya bullida és sucosa, tendra, aromàtica i fregida en alguns llocs.
A l’hora d’escollir una vara, és millor comprar una pota posterior. La canya (també s’anomena aquesta part de la canal) està formada per carn, músculs, teixits connectius i greixos. I és a la pota posterior que hi ha molta més carn que a la part davantera. A més, a l’hora de comprar, parar atenció al color de la pell, hauria de ser clar. La col guisada es considera un acompanyament ideal per a la canya de porc, la seva acidesa dóna originalitat al plat. Però si ho desitgeu, podeu cuinar els artells de porc, és a dir, coure'ls al forn al mateix temps que les patates i altres verdures. Això resultarà immediatament un plat secundari i no caldrà que cuiteu ni fregiu les patates.
- Contingut calòric per 100 g - 332 kcal.
- Racions: 1 canya
- Temps de cocció: 2 hores i 30 minuts
Ingredients:
- Artell de porc - 1 unitat.
- Ratlladura de taronja: 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pols de gingebre mòlt - 1 culleradeta
- Nou moscada mòlta - 1 culleradeta
- Salsa de soja - 50 ml
- All - 1 clau
- Cebes - 1 unitat.
- Cardamom - 3 grans
- Pal de canyella - 1 unitat.
- Clavell - 3 cabdells
- Anís - 1 estrella
- Piment picant - 3 pèsols
Preparació pas a pas de canya bullida, recepta amb foto:
1. Renteu bé els artells de porc i fregueu-los amb una esponja de ferro per eliminar el marró negre. Col·loqueu-lo en una olla de mida adequada.
2. Ompliu-lo amb aigua perquè cobreixi completament la carn, bulliu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts.
3. Canvieu l’aigua i afegiu a l’olla tots els aliments que figuren a la llista d’ingredients. Bullir i bullir la baqueta durant 1 hora.
4. Traieu-lo del brou i passeu-lo a una plata de forn. Aboqueu uns cullerots de brou sobre un paper de forn. S'evaporarà durant la cocció de la carn, a partir de la qual la canya serà molt tova i sucosa. Quan el brou s’evapori, afegiu-lo a la carn.
Envieu la canya a coure al forn escalfat a 180 graus durant 1,5 hores. Cobriu-lo amb paper d'alumini mentre cuineu. Això crearà una escorça suau. Per obtenir una crosta cruixent, coeu la canya oberta. Serviu-ho calent just després de cuinar-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un artell bullit per a les vacances.
