Us proposo una recepta pas a pas amb una foto de carn, que es cuina al seu propi suc, a causa de la qual cosa resulta suau, aromàtica i amb un gust natural. Recepta de vídeo.
La forma més fàcil i habitual de cuinar la carn és coure a foc lent en el vostre propi suc. Deixar anar és una de les maneres principals d’escalfar els aliments. A més, no hi ha una frontera clara entre la cocció al vapor i l’ebullició en una petita quantitat de líquid. Com a excepció, de vegades s’afegeix una mica de brou o aigua. D'aquesta manera, la carn es pot cuinar amb l'addició de líquid o en el líquid secretat. Gràcies a aquest tipus de tractament tèrmic, la carn és sucosa, tendra i conserva el seu sabor i aroma naturals. Per tant, és adequat per a qualsevol acompanyament i plats. Es pot utilitzar per preparar qualsevol tipus d’amanides i aperitius. Cal tenir en compte que aquesta és l’opció més dietètica i hipocalòrica per preparar plats de carn. Aquests aliments es poden utilitzar per a la nutrició dietètica, malalties gastrointestinals, inclosos al menú de dones embarassades, nens i gent gran.
Si es desitja, la carn es pot complementar amb verdures, que també es cuinaran amb el seu propi suc. Aleshores, les verdures estaran saturades de suc de carn i simplement es fondran a la boca. En aquest cas, s’obtindrà un plat deliciós a partir d’un mínim d’ingredients, que pot ser un plat independent o servir-se amb un plat secundari que trieu. Les cebes, les pastanagues i les patates s’utilitzen habitualment com a verdures. Tot i que aquí no es pot tenir por d’experimentar i afegir altres verdures de temporada: pebrots, albergínies, carbassons, tomàquets, etc. El xef tria el tipus de carn per a la recepta al seu gust. Pot ser carn de porc, vedella, pollastre, gall dindi, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 185 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Carn (qualsevol varietat): 700 g (el porc s’utilitza a la recepta)
- Pebre negre mòlt: una mica
- Full de llorer - 2 unitats.
- All - 1 clau
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pèsols d’espècies - 3-4 unitats.
Cuina pas a pas de carn bullida en el seu propi suc, recepta amb foto:
1. Rentar la carn i assecar-la amb un paper absorbent. Tallar tota la pel·lícula amb venes i tallar-la a trossos mitjans. Col·loqueu-lo en una olla de fons pesat.
2. Afegiu a la carn el llorer, els grans de pebre i l'all pelat.
3. Aboqueu aigua potable sobre la carn de manera que gairebé la cobreixi i bulli. Reduïu la temperatura al mínim, tapeu l’olla i deixeu-ho coure durant mitja hora. A continuació, rectifiqueu-ho de sal i pebre negre i continueu la cocció una mitja hora més. Comproveu la preparació al gust: les peces s’han de dividir fàcilment al llarg de les fibres. Si això no passa, continueu cuinant la carn durant 15 minuts més i torneu a provar la mostra.
Servir carn bullida en el seu propi suc és molt saborós amb puré de patates, pasta bullida, arròs o cereals.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar vedella amb el vostre propi suc.
