Descripció dels fruits de la planta exòtica de grosella espinosa de Barbados. Quins elements útils s’inclouen en la seva composició, quin paper tenen en la vida del nostre cos. Què es pot preparar a partir d’un producte amb què no estem acostumats? No obstant això, l’ús de la grosella espinosa de Barbados en la medicina popular no es limita a la prevenció i tractament de l’anèmia. També s’utilitza activament per reparar la pell després de cremades. Val a dir que no només les baies de grosella tenen propietats curatives, sinó també les seves fulles. S’observa que contenen olis essencials amb una marcada activitat antiinflamatòria. Es poden menjar, com les baies, i els brots joves de la cultura, però no n’heu d’abusar.
Contraindicacions i danys de la grosella espinosa de Barbados
No obstant això, malgrat totes les propietats útils anteriors del producte, si aquesta baia tropical cau a les vostres mans, no hauríeu de pensar immediatament sobre com menjar-la. Primer heu d’assegurar-vos que les contraindicacions del producte i els possibles danys de la grosella espinosa de Barbados no s’apliquen a vosaltres.
En primer lloc, els al·lèrgics haurien d’estar alerta. Val la pena recordar que aquí es tracta d’una baia tropical que no és típica de la nostra regió, la qual cosa significa que la probabilitat de desenvolupar una reacció al·lèrgica és molt elevada. Per tant, si la intolerància individual a determinats productes és una pràctica freqüent per a vosaltres, no hauríeu d’arriscar-vos i provar la fruita exòtica.
No es recomana provar la grosella espinosa de Barbadia per a grups vulnerables de la població: dones embarassades i lactants, així com nens petits. En aquest cas, una reacció al·lèrgica pot provocar conseqüències extremadament negatives.
Cal tenir precaució tant per aquells que busquen aprimar-se com per aquells que pateixen una gana excessiva. Tot i que els aliments són rics en proteïnes (en comparació amb altres baies, verdures i fruites) i poden satisfer bé la fam durant poc temps, també estimula la gana. I, per descomptat, val la pena recordar que no es pot abusar dels fruits d’una cultura exòtica per evitar símptomes desagradables del tracte gastrointestinal.
Nota! No es recomana provar baies exòtiques per a aquells que tenen certs problemes de salut, especialment si hi ha una malaltia greu del tracte gastrointestinal. Si realment voleu provar una fruita tropical, no deixeu de consultar primer al vostre metge.
Com menjar les fruites del peresky espinós
Doncs bé, si esteu convençuts que la fruita exòtica no us està contraindicada, és hora d’aprendre a menjar la grosella de Barbadia.
Les fruites se solen menjar fresques, tant madures com immadures. Igual que en el cas de la grosella espinosa amb què estem acostumats, les baies madures seran més dolces, la segona serà àcida i, a continuació, tothom escollirà el que més li agradi. Les baies es poden menjar com a plat separat o podeu complementar-les amb una amanida de fruites o verdures.
El producte es pot tractar tèrmicament. Les fruites no madures s’assequen, es trituren i s’utilitzen com a condiment per afegir una acidesa subtil als plats. Especialment bé complementen les salses per a peixos i plats de carn. Les fruites, les fulles i els brots de groselles exòtiques es poden guisar simplement afegint espècies, obtenint un plat secundari original.
I també el grosella espinosa de Barbadia és una autèntica troballa en conserva, es pot afegir a un pot a qualsevol verdura, fruita i baia, o es pot fer per fer melmelada "pura", compota o fins i tot vi.
Receptes de grosella barbadesa
Al nostre país, la grosella espinosa de Barbadà poques vegades s’utilitza a la cuina, però per la seva semblança gustativa es pot utilitzar en gairebé qualsevol recepta que inclogui la grosella amb la qual estem acostumats.
Vegem alguns casos d’ús interessants per a les receptes de grosella de Barbados:
- Manà de baies … Aboqueu sèmola (200 grams) amb kéfir (120 ml) i deixeu-la durant 20-30 minuts. Mentrestant, batre els rovells d’ou (2 peces) amb sucre (100 grams), afegir-hi mantega fosa (100 grams). Combineu la massa resultant amb la sèmola inflada i remeneu bé fins que quedi homogènia. Batre les clares per separat (2 trossos) i doblar-les suaument a la massa. Poseu les baies al fons del motlle: cireres (100 grams), groselles negres (50 grams) i groselles de Barbados (200 grams). Aboqueu la massa per sobre. Coure el pastís al forn durant mitja hora a 190 graus.
- Verat amb salsa de grosella … Talleu el peix (4 trossos), feu talls profunds als costats, raspalleu-los amb oli, fregueu-los amb sal i pebre al gust. Col·loqueu el verat sobre una plata de forn i feu-ho a la graella a 180 graus durant 15-20 minuts (si el peix és gros, pot trigar més). Mentrestant, prepareu la salsa: poseu-hi groselles picades (250 grams) en una cassola d’aigua (100 ml), afegiu-hi sucre (2 cullerades). Coeu-ho, remenant de tant en tant a foc lent, fins que la salsa es converteixi en una pasta suau. Afegir 1 culleradeta de mostassa gran, sal, pebre i barrejar bé. Refredeu lleugerament el peix cuit i aboqueu-hi la salsa; un acompanyament ideal seran les patates a la campanya.
- Confitació … Tritureu les groselles (500 grams) en una batedora, traslladeu-les a una cassola i coeu-les a foc lent durant 7-10 minuts (no cal afegir aigua addicional). Colar el puré cuit a través d’un colador i barrejar-lo amb un plàtan picat en una batedora (1 peça). Traslladeu la massa resultant a una cassola i torneu-la a posar al foc, afegint-hi sucre (400 grams), una mescla gelificant (1 sobre), si es desitja, una branca de menta i alfàbrega. Cuinar fins que estigui espès, normalment de 15 a 20 minuts. Es pot menjar el confit de seguida, però és millor posar-lo en pots esterilitzats, enrotllar-lo i deixar-lo coure una estona.
- Cogombres en vinagre amb groselles de Barbados … Aboqueu cogombres (4 kg) amb aigua durant 3-4 hores. Verds (fulla de cirerer - 10 peces, fulla de grosella - 5 peces, branca d'anet amb un paraigua, fulla de rave picant - 1 peça) esbandir bé, picar-lo finament i assecar-lo. Feu el mateix amb l'all (1 cap) i el rave picant (1 arrel petita). Esterilitzeu els pots, talleu les tapes i els fons dels cogombres. Poseu una mica de verd, all i rave picant al fons de cada pot, després poseu cogombres i, a sobre, un grapat de groselles, un parell de grans de pebre negre i un parell de clavells. Prepareu la marinada (proporcions de 3,5 litres d’aigua: 2 cullerades de sal, 3 cullerades de sucre i 80 grams de vinagre al 9%) i ompliu-hi els pots. Estireu les llaunes, col·loqueu-les amb les tapes cap avall i emboliqueu-les amb una manta tèbia. Traslladar-lo a l’emmagatzematge permanent al cap de 3-4 dies.
Com podeu veure, el fruit d’una vinya tropical pot complementar perfectament qualsevol plat i, per tant, els experiments culinaris amb ell són realment infinits.
Dades interessants sobre el grosella espinosa de Barbadia
La grosella de Barbados és un cultiu molt termòfil, però a les zones temperades? inclòs al nostre país, es pot cultivar en condicions d’interior o d’hivernacle.
Cal destacar que la calor és pràcticament l’única condició per al creixement favorable de la cultura, però en cas contrari és extremadament sense pretensions. Aquest fet es va convertir en el motiu de la prohibició del seu cultiu en diversos estats sud-africans, ja que va créixer molt i va desplaçar a altres espècies.
Al Brasil, el bestiar s’alimenta amb els fruits de la grosella espinosa de Barbados. Els fruits de la planta contenen més proteïnes, calci i magnesi que els espinacs, la col i les amanides. A partir de les fulles de l’enredadera, es fabriquen fàrmacs per al tractament de malalties del tracte gastrointestinal, però, tots aquests medicaments són creats per la medicina popular i no s’utilitzen oficialment.
Mireu un vídeo sobre la grosella espinosa de Barbados:
La grosella espinosa de Barbados és una fruita tropical desconeguda al nostre país, però si alguna vegada l’heu de tractar, no deixeu de provar aquesta baia, ja que és molt útil. I aquestes fruites són molt saboroses, la seva polpa agredolça recorda una mica la grosella amb la qual estem acostumats. No obstant això, abans de fer servir el producte a la cuina, assegureu-vos de comprovar-ne les contraindicacions.
