Com cuinar carbassó al forn? TOP 4 receptes pas a pas amb fotos de cocció de cassoles de carbassó a casa. Secrets de cuina. Receptes de vídeo.
El carbassó … es cou ràpidament, estofat, fregit, al forn. Després del tractament tèrmic, absorbeix l’aroma de les espècies i adquireix un sabor exquisit. El vegetal conté molt poques calories, és útil per al cos i no carrega l’estómac. Els nutricionistes recomanen que tothom inclogui carbassó al menú, especialment a aquells que segueixen una dieta i una dieta saludables. Per tant, a la temporada dels carbassons, les hostesses preparen tot tipus de plats d’estiu. La cassola de carbassó es considera un plat especialment popular. Aquest plat de verdures té moltes opcions de cuina. En aquesta revisió, descobrirem les receptes més senzilles però delicioses per fer cassoles de carbassó.
Cassoles de carbassó: secrets de cuina
- Trieu carbassó jove per a la recepta. No cal pelar-los ni treure-hi les llavors. Atès que la pell d’aquests fruits encara és força tova i les llavors són petites. Com més vella és la verdura, més gruixuda és la pell i més llavors té. Les llavors sempre es pelen d'una verdura madura i la pell es talla.
- Com que el carbassó és aquós, és millor picar-lo finament per a una cassola, en lloc de ratllar-lo.
- Si se suposa que la recepta frega les fruites, utilitzeu un ratllador gruixut i espremeu la massa per drenar l'excés de suc. Aleshores, la massa de la cassola no s’estendrà i s’enfornarà bé a dins. Si ratlleu el carbassó amb un ratllador molt fi, l’estructura del plat serà més uniforme. Però aquests encenalls vegetals donaran encara més suc, a partir del qual s’haurà d’afegir més farina a la massa perquè no resulti líquida.
- Saleu la massa just abans de coure-la. En cas contrari, el carbassó deixarà anar encara més suc.
- Les cassoles es serveixen com a plat separat o com a plat secundari de carn o peix.
Cassola de carbassó i tomàquet amb formatge
Una cassola de tomàquet i formatge saborosa i sana amb formatge és molt fàcil de preparar. Agafeu qualsevol formatge per a la recepta, el més important és que es fongui bé.
Vegeu també com fer frittata amb carbassons, tomàquets, formatge i herbes.
- Contingut calòric per 100 g - 145 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 kg
- Formatge dur - 200 g
- Farina - 150 g
- Espècies seques: al gust
- Ous: 3 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Tomàquets - 2 unitats.
Cuinar cassoles de carbassó i tomàquet amb formatge:
- Renteu el carbassó, ratlleu-lo amb un ratllador gruixut i deixeu-lo mitja hora perquè el suc quedi destacat. A continuació, espremeu bé les encenalls de carbassó.
- Talleu un tomàquet a rodanxes per decorar-lo i l’altre a daus.
- Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut.
- Afegiu ous, farina, espècies al carbassó i barregeu bé perquè no quedin grumolls.
- Afegiu el tomàquet tallat a daus i la meitat del formatge ratllat a la barreja.
- Salpebreu la massa i poseu-la en un plat de forn greixat.
- Allisar la superfície de la massa amb una cullera, disposar les rodanxes de tomàquet i espolvorear amb el formatge restant.
- Escalfeu el forn a 180 graus i envieu la cassola de carbassó i tomàquet amb formatge al forn durant 45 minuts.
- Allibereu els forns acabats del motlle, refredeu-los i talleu-los a porcions. Si es talla en calent, es pot trencar la cassola. és molt fràgil.
Cassola de carbassó amb carn picada i tomàquets
La cassola de verdures amb addició de carn picada resulta més satisfactòria i nutritiva. Es pot utilitzar qualsevol tipus de carn per a carn picada. Per a un plat dietètic, utilitzeu pollastre o gall dindi picat, per un de nutritiu: porc o vedella.
Ingredients:
- Pollastre picat - 400 g
- Carbassó jove - 1, 2 kg
- Tomàquets - 6 unitats.
- Cebes - 3 unitats.
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Ous: 3 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Formatge dur - 100 g
- Crema agra - 150 g
- Sal - 1 culleradeta
- Sèmola - 3-4 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar cassola de carbassó amb carn picada i tomàquets:
- Peleu les cebes, talleu-les a daus petits i fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que quedi transparent.
- Envieu les cebes fregides a la carn picada, salpebreu-les amb sal, pebre negre i afegiu-hi pasta de tomàquet. Barregeu-ho bé.
- Talleu els tomàquets a rodanxes.
- Ratlleu el carbassó sobre un ratllador gruixut, poseu-ho en un colador i deixeu-ho mitja hora perquè escorri tot el suc. A continuació, espremeu-les bé amb les mans.
- Combineu els ous amb la crema de llet, sal i batre fins que quedi homogeni.
- Combineu carbassó, sèmola i massa d’ou.
- Unteu un plat de forn amb mantega i afegiu-hi la meitat de la massa de carbassa.
- Poseu la carn picada amb cebes per sobre i de nou la massa de carbassó.
- Col·loqueu els tomàquets a la cassola i escampeu-los amb formatge ratllat.
- Escalfeu el forn a 180 graus i envieu la cassola de carbassó amb carn picada i tomàquets a coure durant 30-35 minuts.
Cassola de carbassó amb mató a foc lent
Es garanteix que el multicooker produirà plats excel·lents. No es cremen, es couen bé i no requereixen molta atenció. Una cassola de carbassó saludable en una olla de cuina lenta delectarà l’hostessa amb la seva senzillesa de preparació i els menjadors amb un sabor increïble.
Ingredients:
- Carbassó jove - 400 g
- Formatge dur - 100 g
- Ous: 2 unitats.
- Formatge cottage - 100 g
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Farina - 100 g
- Verds: algunes branquetes
- Sal - 0,5 culleradetes
Cuinar les cassoles de carbassó a la cuina lenta:
- Combineu ous amb mató i refresc. Barregeu bé els aliments i afegiu-hi la farina tamisada per un colador.
- Piqueu o ratlleu bé el formatge i afegiu-lo a la massa.
- Piqueu les verdures finament i poseu-les a la massa.
- Ratlleu els carbassons amb un ratllador mitjà i deixeu-los reposar per deixar anar l'excés de líquid, que escorri. Traieu bé les fitxes i afegiu-les a la massa total.
- Unteu amb oli un bol d’un multicooker i aboqueu-hi la massa.
- Gireu el multicooker al mode de cocció i coeu la cassola de carbassó amb mató durant 60 minuts. Si no hi ha cap dispositiu d’aquest tipus, coeu el plat al forn a 180 graus durant 40-50 minuts.
Lasanya de carbassó vegetal amb formatge
En lloc de les fulles tradicionals de pasta, les rodanxes fines de carbassó són ideals per a les lasanyes. El plat resultarà més lleuger i dietètic. Al mateix temps, el sabor no és inferior a la recepta original.
Ingredients:
- Carbassó: 4-5 unitats.
- Marduixa seca - 1 culleradeta
- All - 1 clau
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre mòlt: una mica
- Nou moscada - 0,5 culleradetes
- Mozzarella - 250 g
- Parmesà - 50 g
- Llet - 500 ml
- Mantega - 50 g
- Farina: 2 cullerades
- Carn picada - 500 g
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Pastanagues - 1 unitat.
Cuinar lasanya de carbassó de verdures amb formatge:
- Foneu la mantega en una paella i fregiu la farina, remenant de tant en tant, durant 1 minut. Aboqueu la llet a la cassola en petites porcions i remeneu bé perquè no quedin grumolls. Bullir i coure durant 5 minuts. Condimentar amb sal, nou moscada i refredar.
- Aboqueu oli vegetal en una altra paella i escalfeu. Afegiu-hi la ceba i les pastanagues ben picades i fregiu-les durant 5-7 minuts fins que es daurin. Afegiu la carn picada, remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més. Condimentar amb sal, pebre negre i pasta de tomàquet. Remeneu-ho i traieu-lo del foc.
- Talleu els carbassons al llarg en rodanxes de 5 mm de gruix.
- Talleu la mozzarella a trossos, ratlleu el parmesà amb un ratllador mitjà.
- Unteu un plat de forn amb mantega i col·loqueu una capa de carbassó. Condimentar amb sal, una capa de farcit de carn, abocar la salsa de llet i escampar-la amb mozzarella.
- Repetiu les capes: carbassó, carn picada, salsa, mozzarella.
- Escampeu l’última capa amb parmesà ratllat.
- Escalfeu el forn a 180 graus i coureu la lasanya de carbassó vegetal amb formatge durant 40 minuts.
Receptes de vídeo:
Cassola de carbassó
Cassola de carbassó amb carn picada
Cassola de carbassó, ous, formatge
