A partir de faves es fabriquen plats completament diferents, tant el primer com el segon. Menys utilitzat com a farciment i, fins i tot, amb menys freqüència de puré de patates. Encara que en va! És l'últim que vull dir-vos com cuinar.
Foto de fesols acabats Contingut de la recepta:
- Consells
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els fesols contenen més proteïnes, de manera que poden ocupar amb raó un dels primers llocs del menú vegetarià i seran indispensables per a les persones en dejú. El puré de mongetes resulta molt satisfactori i molt saborós. Es serveix com a guarnició i com a aperitiu untat sobre un entrepà. S’utilitza per a sopa de crema i farcit de pastissos o pastissos. Per tant, un cop preparat aquest plat, definitivament en trobareu un ús.
Consells per cuinar fesols
- Les mongetes s’han de remullar. És millor fer-ho al vespre i començar a cuinar l'endemà. Això accelerarà el procés de cocció i alleugerirà la inflor i les flatulències.
- També podeu sucar-lo amb cervesa per obtenir un gust més picant. Hi podeu continuar cuinant llegums.
- No afegiu aigua freda durant la cocció, si no, la mongeta trigarà més a coure-la. Si necessiteu líquid, aboqueu aigua bullent.
- Després de bullir, es recomana escórrer la primera aigua en la que es bullin les mongetes, i abocar-les netes i continuar cuinant.
- Heu de coure-ho a foc lent sense tapa, perquè el producte conservi el seu color. Això és especialment cert per a la varietat vermella o negra.
- No es poden cuinar diversos tipus de llegums alhora, perquè per a cada grau, es requereix un determinat temps de tractament tèrmic.
- Cal salar-lo ja fet, perquè la sal alenteix el procés de cocció.
- Contingut calòric per cada 100 g - 55 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 10 hores en remull, 2 hores en ebullició, 5 minuts en puré
Ingredients:
- Mongetes - 250 g
- Ou - 1 unitat.
- Mantega - 30 g
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
Fer puré de mongetes
1. Ordeneu prèviament les mongetes traient els residus. Col·loqueu-lo en un recipient profund i ompliu-lo d’aigua potable. Deixeu-ho durant 10-12 hores. Intenta canviar l’aigua cada 2 hores per evitar que fermenti. Tot i que això no és necessari. El podeu posar a la nevera i no li passarà res. La quantitat d’aigua hauria d’estar en una proporció d’1: 3.
2. Passat aquest temps, les mongetes es doblaran aproximadament. Escorreu l'aigua, traslladeu les mongetes a un colador i renteu-les amb aigua corrent.
3. A continuació, traslladeu-ho a un cassó, ompliu-lo amb aigua fresca neta en proporció 1: 3 i cuineu-ho. Poseu-ho a ebullició a foc fort, després reduïu la temperatura i deixeu-ho coure durant unes dues hores. El temps de cocció exacte depèn de la varietat.
4. La preparació ve determinada per la suavitat de les mongetes. No oblideu amanir-los amb sal 5-10 minuts abans de finalitzar la cocció.
5. Quan estigui cuit, traslladeu-lo a un colador per escórrer tot el líquid. I després en un bol profund i utilitzeu una batedora per moldre fins que quedi puré.
6. Batre un ou cru.
7. Afegiu mantega i torneu a batre fins que quedi homogeni.
8. Serviu les mongetes cuites calentes o fredes. Com a guarnició, podeu servir costella de carn o amanida de verdures fresques.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer puré de mongetes.
