Com cuinar ràpidament el porc amb mongetes a la salsa de tomàquet a casa? Selecció de productes i tecnologia de cuina. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
El porc amb mongetes amb salsa de tomàquet és un plat deliciós, bonic i satisfactori. És aquest meravellós plat que prepararem avui per a la taula del sopar. Per a un sopar familiar, això és realment saborós i saludable. A més, la recepta és tan senzilla que fins i tot un cuiner inexpert pot manejar-la. Per fer-ho, només heu de comprar a la botiga fesols enllaunats ja fets a la botiga. Després reduirà significativament el temps de cocció diverses vegades. Si no teniu una preparació tan enllaunada, haureu de preparar les mongetes vosaltres mateixos.
Resulta una carn preparada amb mongetes en una salsa de tomàquet que és contundent i rica. El plat pot ser independent i no requereix cap guarnició addicional, ja que les mongetes són prou nutritives. Aquest llegum també és molt ric en elements útils. Les mongetes contenen diversos àcids, microelements i macroelements (especialment zinc, coure i potassi), carotè, vitamines del grup B (B1, B2, B6), PP i C. I és interessant que, fins i tot en forma de llauna, les mongetes conservin el 70% de vitamines i el 80% de tots els minerals.
- Contingut calòric per 100 g - 252 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Porc - 600 g
- Espècies i espècies al gust
- Oli de gira-sol refinat - per fregir (tinc un tros de cansalada)
- Aigua potable - 100 ml
- Pebre picat mòlt: una mica
- Mongetes blanques amb salsa de tomàquet - 500 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cuinar el porc amb mongetes en salsa de tomàquet pas a pas:
1. Col·loqueu una paella de ferro colat o antiadherent al foc i escalfeu-la bé. Poseu-hi un tros de cansalada o oli vegetal.
2. Foneu la cansalada fins que estigui completament fosa. Rebutgeu de la paella la resta de greixos.
3. Prepareu la carn en aquest moment. Tinc coll de porc, però això no és necessari. Per a aquest plat, podeu prendre polpa, filet baix en greix, filet, omòplat, pernil, és a dir, qualsevol part desossada del rímel. Tot i que el plat no serà menys saborós amb costelles.
Renteu el porc amb aigua corrent freda i absorbeix l’excés d’humitat amb un paper absorbent. Talleu-lo a trossos petits, d’uns 3x3 cm, abans de tallar-los, traieu l’excés de greix i peleu la pel·lícula. Passeu la carn a una paella ben escalfada. Col·loqueu-lo de manera que quedi en una capa uniforme. Després es fregirà i no es guisarà immediatament. No cuineu la carn immediatament després de treure-la de la nevera. Deixeu-ho durant 1,5-2 hores a temperatura ambient.
Per fer la carn de porc fregida en una paella més tendra, primer podeu batre la carn amb un martell especial. El porc es bat ràpidament i amb poc o cap esforç.
4. Fregiu la carn a foc fort fins que estigui rossa per tots els costats i es formi una crosta marró daurada. Si hi ha molta carn a la paella, és a dir. quedarà estirat amb una muntanya, després sobresortirà molt suc de les peces i el porc serà menys sucós. En aquest cas, fregiu la carn a porcions.
Rostiu el porc els primers 10 minuts a foc fort, reduïu el foc a mitjà i continueu la cocció durant 10 minuts més.
5. Saleu, pebreu i salpebreu els trossos de carn fregits amb les vostres espècies preferides. Vaig utilitzar alls secs, pebre vermell dolç mòlt i nou moscada mòlta. Aquí també s’hi adapten alfàbrega seca, llúpol-suneli, farigola, marduix, romaní, gingebre i menta. Si l'all no està disponible com a espècia en pols, utilitzeu una verdura fresca premsada. L’all aportarà un gran sabor i aroma.
6. Aboqueu aigua a la cassola perquè cobreixi la meitat dels trossos.
7. Feu bullir el contingut de la paella.
8. Cobriu la cassola amb una tapa, deixeu coure a foc lent el porc durant 30 minuts fins que estigui tendre.
9. Traieu la tapa de la paella i escalfeu-la fins que bulli la carn.
10. El porc ja està a punt, només cal afegir-hi les mongetes. Obriu una llauna de mongetes envasades amb tomàquet i poseu-les damunt la carn. Es poden prendre mongetes blanques o vermelles, no importa.
Si no teniu mongetes en conserva, bulliu-les. Per fer-ho, poseu-lo en remull durant 2-3 hores amb aigua freda i escorreu-lo. Col·loqueu-lo en una cassola, tapeu-ho amb aigua fresca i bulliu-ho fins que estigui cuit durant aproximadament 1 hora. Afegiu mongetes cuites al porc amb una cullerada de pasta de tomàquet. Podeu afegir pastanagues i cebes saltades.
11. Remeneu el menjar. Condimentar amb sal i pebre al gust, tenint en compte que les mongetes del pot ja estan amb sal i pebre. Poseu a ebullició i tapeu la paella. Cuini a foc lent el plat a foc lent durant 10 minuts. Controleu la quantitat de salsa, n'hi hauria prou. Si us quedeu sense líquid, afegiu-hi aigua o brou.
Serviu porc i mongetes amb salsa de tomàquet per dinar o com a plat principal per sopar, guarnides amb herbes picades. És satisfactori i es pot menjar sense pa.
