El goulash de porc és un plat senzill i saborós gairebé oblidat dels clàssics soviètics. De vegades és tan agradable recordar coses velles ben oblidades i agradar-vos a vosaltres i a la vostra família amb la preparació sense pretensions de carn amb salsa.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Tradicionalment per a aquest plat, que provenia de la cuina hongaresa, s’utilitzava vedella. No obstant això, la pràctica a llarg termini de les mestresses de casa demostra que el goulash de porc no deixa de ser saborós! Per a la seva preparació, és millor agafar les següents parts de la canal: polpa de coll, pernil, pala. A més, és aconsellable utilitzar carn magra perquè els aliments no resultin massa pesats per a l'estómac. Tot i que aquestes parts poden ser d'altres animals (vedella, vedella), tal com requereix la versió clàssica del goulash. A més, segons aquesta recepta, podeu experimentar cuinant aquest plat amb aus, conill i altres plats.
A Hongria, generalment creuen que si cuineu goulash de bon humor i amb un bon tros de carn, doncs, s’energitzarà, us proporcionarà un estat d’ànim increïble, alleugerirà l’estrès i moltes malalties. I en la temporada fresca, aquestes propietats són molt importants per a nosaltres. Per tant, ens armarem de tot l’anterior i començarem a preparar un plat magnífic amb carn suau, salsa deliciosa i aroma meravellós. Els coneixedors i els amants de la veritat, crec, apreciaran aquest plat.
- Contingut calòric per 100 g - 148 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Porc - 700 g
- Ceba - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Pebre dolç mòlt - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
- Full de llorer - 3 unitats.
- Piment picant - 2 unitats.
- Alfàbrega seca mòlt - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar goulash de porc en salsa de tomàquet
1. Peleu la carn del film, les venes i el greix. Tot i que si us agraden els aliments grassos, podeu deixar el greix. A continuació, talleu-lo en qualsevol forma, el més important és que les peces siguin les mateixes perquè el plat quedi bonic. Prefereixo tallar el porc en tires llargues d’uns 1,5 cm de gruix.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella i poseu la carn a sofregir. Ajusteu el foc al màxim i feu-ho a la graella en petits lots de manera que quedi en una capa de la paella i a poca distància l’un de l’altre. Així, les peces es cobreixen uniformement amb una escorça daurada. Si tota la carn es llença immediatament a la paella en una muntanya, deixarà anar suc, començarà a guisar-se i resultarà menys sucosa.
3. Col·loqueu el porc cuit en un plat.
4. Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles.
5. A la mateixa paella i oli vegetal on s’ha fregit la carn, salteu la ceba fins que quedi transparent.
6. A continuació, torneu el porc a la paella.
7. Afegiu pasta de tomàquet, llorer, sal, pebre vermell, pebre mòlt i alfàbrega.
8. Aboqueu el menjar amb aigua potable, remeneu-ho i poseu-lo a guisar a la cuina.
9. Bullir el brou a foc fort, tapar amb una tapa, fer que la temperatura sigui baixa i deixar coure a foc lent els aliments durant 40-45 minuts.
10. Serviu goulash de porc ja preparat calent amb qualsevol guarnició al gust. Va bé amb qualsevol farineta, espaguetis, arròs, etc. També es pot utilitzar com a base de sopa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer goulash. Principis de cuina del xef I. Lazerson.
