El goulash hongarès més correcte és el porc. Com cuinar un plat brillant, aromàtic i saborós: goulash de porc, llegit en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Si voleu alimentar ràpidament la vostra família, tot i que esteu saborosos amb el mínim esforç, prepareu goulash de porc amb salsa. Es tracta d’un plat hongarès senzill i saborós d’un clàssic soviètic gairebé oblidat. Recordeu els vells ben oblidats i regaleu-vos a vosaltres i a la vostra família amb un goulash sense pretensions amb salsa. Si seguiu la recepta pas a pas, fins i tot una mestressa de casa inexperta resultarà un deliciós plat de carn. Però coneixent algunes de les subtileses, les possibilitats d’èxit augmentaran significativament.
Avui cuinarem goulash de porc amb una salsa vegetal espessa de pastanagues i cebes amb l’afegit de pasta de tomàquet. Afegiu una mica de farina de blat per espessir la salsa. El goulash de porc resultarà suau i sucós amb una delicada salsa de salsa. El goulash hongarès es prepara normalment amb una salsa molt picant, però també es pot fer tendre. A la temporada d’estiu, la pasta de tomàquet sovint es substitueix per tomàquets frescos, trossejats o torçats en un molinet de carn. Es pot afegir una mica de crema agra per equilibrar el sabor si es desitja. També podeu experimentar amb espècies: coriandre, xili, pebre vermell. La quantitat d'aigua per a la salsa s'ajusta en funció del gruix de salsa desitjat. En la preparació de goulash, podeu utilitzar no només porc, sinó també diversos altres tipus de carn, incl. i aus de corral. Al mateix temps, recordeu que el goulash de porc es cuina més ràpid que el goulash de vedella, però resulta més suau i sucós.
- Contingut calòric per 100 g - 73 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Porc - 700 g
- Pasta de tomàquet (a la recepta s’utilitzen ingredients casolans) - 250 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pastanagues - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Farina - 1 cullerada sopera
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de goulash de carn de porc amb salsa, recepta amb foto:
1. Quan escolliu carn de porc, preferiu la carn blanca amb greixos, sense grocs. També és aconsellable utilitzar carn fresca, aleshores el goulash serà el més sucós. Primer s’ha de descongelar el porc congelat a la nevera. En cas contrari, resultarà sec i resistent. Rentar la carn seleccionada i assecar-la amb un paper absorbent. Tallar les pel·lícules i les venes. Talleu el porc a trossos de mida mitjana.
2. Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les i talleu-les a tires.
3. En una paella, escalfeu l'oli vegetal i poseu la carn a sofregir. És millor cuinar goulash en una caldera o en una paella profunda. Després, les peces de porc seran tendres i suaus. Fregiu la carn a foc viu fins que estigui rossa, que segelli tot el suc dels trossos.
4. Afegiu verdures picades a la carn. Remeneu-ho, escalfeu-ho a mitjà i continueu la cocció fins que les verdures estiguin daurades.
5. Afegiu pasta de tomàquet a la cassola, salpebreu-hi i afegiu-hi les herbes i les espècies. Es recomana salar la carn 10-15 minuts abans de cuinar-la, en cas contrari la sal "traurà" el suc d'ella i quedarà seca. A més, fins i tot una salsa deliciosa no estalviarà el dia.
6. Remeneu el menjar, afegiu farina i afegiu una mica d’aigua potable.
7. Bullir, girar la temperatura al mínim i continuar couent a foc lent goulash de porc amb salsa sota una tapa tancada durant 15 minuts.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer goulash de porc amb salsa.
