Com guisar correctament el porc amb patates i col en un tomàquet perquè resulti deliciós, els productes no bullin i no quedin durs? Llegiu la recepta pas a pas amb fotos i les subtileses de la cuina. Recepta de vídeo.
El porc guisat amb patates i col en un tomàquet no té estacionalitat; el plat es cuina a l’estiu i a l’hivern. Aquest menjar nutritiu i satisfactori agradarà fins i tot als més exigents. És perfecte per sopar o dinar. La recepta utilitza porc, però podeu utilitzar qualsevol altre tipus de carn per al plat, per exemple, vedella, vedella, xai, pollastre, conill, gall dindi, etc. Tots els productes estan fregits prèviament, cosa que preservarà la integritat de les peces i farà que el plat sigui més deliciós. Però si teniu un tipus de carn de mitjana edat o resistent, és recomanable primer guisar-lo sota la tapa fins que estigui mig cuit. També podeu ometre el procés de torrat i començar immediatament a estofar. Aleshores, el menjar resultarà més dietètic i amb menys calories, però tampoc tan saborós.
A més dels ingredients principals, podeu afegir pastanagues i cebes al plat, que es fregeixen amb carn. La col fresca es pot substituir completament per xucrut o els dos tipus es poden utilitzar en proporcions iguals. S’utilitzen tomàquets torcits o suc de tomàquet en lloc de pasta de tomàquet. Substituïu el tomàquet per una mica d’aigua o brou. Una cullerada de crema agra afegirà tendresa al plat. Les herbes es poden col·locar segons la temporada: fresques, congelades, seques. Com podeu veure, aquesta recepta és molt variable, per tant, basant-vos en els mateixos productes, podeu crear noves obres mestres culinàries tot el temps.
- Contingut calòric per cada 100 g - 295 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Col blanca - 500 g
- Pasta de tomàquet: 2-3 cullerades
- Patates: 4-5 unitats.
- Amaniment de verdures: 1-2 cullerades
- Porcí: 500-700 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Adjika: 1-2 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cocció pas a pas de porc estofat amb patates i col en salsa de tomàquet, recepta amb foto:
1. Rentar la col i assecar-la amb un paper absorbent. Piqueu-lo finament amb un ganivet afilat.
2. Escalfeu una petita quantitat d’oli en una paella i afegiu-hi la col. Fregiu-ho a foc mitjà fins que es faci groc clar. Durant aquest temps, la col haurà de disminuir el volum gairebé a la meitat.
3. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus de mida mitjana, a rodanxes, a daus, a bastonets o a una altra mida.
4. Traieu la col fregida de la paella, afegiu-hi una mica d’oli i fregiu les patates fins que es daurin lleugerament.
5. Rentar la carn, assecar-la amb un paper absorbent i tallar-la a trossos de mida mitjana.
6. Després de les patates en una paella, fregiu la carn fins que estigui rossa. Coeu-lo al foc una mica massa mitjà perquè quedi daurat per tots els costats, cosa que segellarà tot el suc de la carn.
7. Col·loqueu la carn fregida, les patates i la col en una paella gran. Barregeu-ho tot i continueu fregint 5-7 minuts més.
8. Afegiu a la paella la pasta de tomàquet, l’adjika i l’amanida vegetal. Salpebreu-ho.
9. Remeneu el menjar, aboqueu-hi 100 ml d’aigua potable i porteu-ho a ebullició. Cobriu la cassola amb una tapa, deixeu coure a foc lent i deixeu coure el porc amb patates i col en tomàquet durant mitja hora. Serviu-ho calent. No cal cuinar res com a guarnició, perquè es tracta d’un àpat independent.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar la col estofada amb patates i pollastre.
