Un dinar o sopar ràpid i deliciós resultarà ser un porc guisat amb tomàquet. Com més fàcil es prepara el plat, més saludable i saborós resulta.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El millor per a la carn és només la carn mateixa. I només una vegada més esteu convençuts d’això quan cuineu porc en salsa de tomàquet. Senzill, tendre, deliciós! Tot i que, en principi, es pot guisar qualsevol carn: vedella, vedella, pollastre. L’única diferència serà en la velocitat de la cocció: la vedella és més ràpida, la vedella és més llarga, el pollastre és el mínim. Tot i que, com més temps s’estofi la carn, més saborosa serà. Però, independentment del tipus de carn que trieu, us recomano utilitzar-la amb capes de greix, obteniu molt més salsa i el plat acabat en sortirà més tendre.
Us recomano utilitzar els condiments clàssics: sal, pebre negre mòlt, lavrushka i grans de pebre. Tot i això, podeu afegir nou moscada, clau, gingebre, pell de taronja al gust. Un altre secret: la carn només condimenta durant la fregida. S’ha de salar quan deixi el suc a la paella. Això farà que estigui tendre i no sec.
- Contingut calòric per 100 g - 168 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1,5 hores
Ingredients:
- Porc - 1 kg
- Ceba - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Pebre dolç mòlt - 1 culleradeta
- Alfàbrega seca - 1 culleradeta
- Full de llorer - 3 unitats.
- Grans de pebre: 4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar estofat de porc al tomàquet
1. Rentar, assecar i tallar la carn a trossos de qualsevol mida. Vaig preferir llesques com la de Stroganoff de vedella: formes fines i allargades. Però els podeu tallar com vulgueu.
Escalfeu bé la paella amb oli i poseu-hi mitja porció de porc a sofregir, ja que hauria de quedar-se a la paella sense tocar-se en una sola capa. Després es fregirà i, en cas contrari, començarà a fer vapor i a deixar anar molt de suc, del qual quedarà sec.
2. Fregiu la carn a foc fort durant literalment 5-7 minuts, de manera que només s’agafi amb una crosta i adquireixi un color daurat. Després, traslladeu-lo immediatament a un plat i poseu la següent ració a la paella i fregiu-la de la mateixa manera.
3. Peleu les cebes, renteu-les, trossegeu-les i poseu-les a la paella on s’ha fregit la carn. Passeu-lo fins que quedi transparent.
4. Combineu carn i ceba en una paella. Aboqueu-hi pasta de tomàquet, alfàbrega, pebre vermell mòlt, lavrushka i pebre.
5. Remeneu el menjar, afegiu una mica d’aigua potable, bulliu i deixeu-ho coure a foc lent a foc lent durant 45 minuts. Si ho desitgeu, podeu afegir una mica de vi i el plat resultarà més picant.
6. Salpebreu la carn amb sal 15 minuts abans de coure-la.
7. Bullir puré de patates, espaguetis o arròs com a guarnició, tallar una amanida de verdures fresques i servir.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar porc guisat amb tomàquet.
