Algunes persones dejunen, mentre que d’altres no hi poden fer front. Tot i això, crec que fins i tot els amants de la carn no podran rebutjar el puré de mongetes amb ceba fregida. Es tracta d’un plat nutritiu, satisfactori i deliciós.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El puré de mongetes no és un plat difícil de preparar, que pot ser un plat independent o bé s’utilitza com a farciment de pastissos o pastissos. El puré de patates també s’afegeix a les sopes, els plats principals i es fan salses. El menjar és increïblement aromàtic, saborós i ric. L’àpat no triga molt a preparar-se, tot i que triga quasi 12 hores a preparar-se. Però la majoria de les vegades, el llegum es xopa amb aigua i es cou.
El puré de mongetes es prepara normalment a l’hivern, perquè és en aquest moment que el nostre cos necessita vitamines més que mai. I aquest plat casolà és molt saludable per les seves qualitats. Al cap i a la fi, els fesols són un pou d’una gran quantitat de vitamines i minerals curatius. Conté molt ferro. Els fesols netegen el cos i tenen propietats dietètiques. Es prescriu com a dieta per a tot tipus de malalties. És un producte dietètic i medicinal.
Tant les mongetes seques com les en conserva són adequades per a la preparació d’aquest plat. He utilitzat sec en aquesta recepta. Podeu afegir al puré tota mena de productes, com ara nata, ous, fruits secs, prunes prunes, llavors de gira-sol, mantega, brou, etc.
- Contingut calòric per cada 100 g - 79 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts per cuinar, més 6 hores de remull de mongetes i 2 hores de bull
Ingredients:
- Mongetes blanques - 1 cda
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Cebes - 1 unitat.
- Mantega - 30 g per fregir
- Beure aigua: per remullar i bullir mongetes
Cuinar puré de mongetes amb ceba:
1. Renteu les mongetes, poseu-les en un bol i cobriu-les amb aigua potable. La quantitat de líquid ha de ser 3 vegades més que la de llegums, ja que les mongetes en absorbiran la major part. Deixeu-ho en remull durant 6 hores. Al mateix temps, canvieu l’aigua cada 2 hores per evitar que fermentin les mongetes.
2. Després de 6 hores, esbandiu les mongetes amb aigua corrent, traslladeu-les a una olla, ompliu-les amb aigua fresca neta i cuineu-les després de bullir durant 2 hores. No tapeu l’olla amb una tapa. Salpebreu els fesols amb 20 minuts abans de finalitzar la cocció. Assegureu-vos sempre que les mongetes estiguin ben cuites, perquè els llegums crus i semi-crus contenen substàncies tòxiques.
3. Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles. Foneu la mantega en una paella i fregiu la ceba fins que estigui rossa.
4. Inclineu les mongetes bullides sobre un colador per drenar tota l’aigua i poseu-les en un recipient profund i convenient. Afegiu-hi la ceba saltada, abocant l’oli en què s’ha fregit.
5. Agafeu una batedora i batre el menjar fins que quedi homogeni, de manera que quedi en una consistència de puré.
6. Tasteu la mescla i rectifiqueu-la de sal si cal. Tot i que, si es vol, es pot fer dolç afegint una mica de sucre. També podeu afegir albercocs secs, prunes prunes, panses o altres fruits secs a la base dolça.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer paté de mongetes blanques.
