Què és interessant cuinar a base de verdures? TOP 5 plats originals de verdures. Receptes pas a pas amb fotos. Secrets de cuina. Receptes de vídeo.
Les verdures són una part important de la dieta. Es tracta de fibra, minerals i vitamines necessàries per a una dieta saludable. Per estar sa i bonica, cal menjar verdures cada dia! Hi ha plats disponibles a la majoria de cuines nacionals. Es tracta d’amanides, estofats, salsats, verdures al forn, sopes, aperitius lleugers, preparats d’hivern i fins i tot melmelades. Els plats de verdures s’absorbeixen fàcilment pel cos, són útils per a la salut i es recomanen per a aquells que segueixen una dieta. Tot i això, molta gent no accepta les verdures i molt poques vegades les menja. En aquesta revisió, s’han preparat 5 variants de plats vegetals originals que canviaran l’opinió cap a les verdures. Seguiu aquestes receptes per fer delícies vegetals saludables i interessants!
Plats de verdures: secrets de cuina
- Compreu fruites madures i verdures d’arrel, fixant-vos en la seva frescor.
- Les verdures perden les seves propietats beneficioses immediatament després de la collita. Fins i tot si s’emmagatzemen correctament, perden un gran percentatge de vitamines i nutrients. Per tant, després de comprar-los, intenteu utilitzar-los el més aviat possible i no els deseu durant un temps innecessari.
- Si necessiteu guardar verdures durant un temps, és millor congelar-les. Quan estiguin degudament congelats, conservaran tot el seu valor nutritiu.
- Amb un tractament tèrmic perllongat, la vitamina C i el grup B es destrueixen completament a les verdures, per tant, no cuineu massa les verdures i sotmeteu-les a un tractament tèrmic suau.
- Cuini les verdures en vidre esmaltat i resistent a la calor d’acer inoxidable. Rebutgeu els envasos de plàstic i alumini.
- Per a les verdures que es poden menjar crues, intenteu menjar-les crues. Estimulen la producció de suc gàstric i molts enzims digestius.
- Si cuineu verdures, feu-ho a foc lent sota una tapa ben tancada.
- És millor bullir les verdures ràpidament a foc fort per conservar la majoria dels nutrients.
- Per assegurar que les verdures es cuinin uniformement, s’haurien de tallar a porcions iguals.
- Saleu les verdures a la meitat. Si es salen al principi de la cocció, perdran una part important de les seves vitamines.
Espaguetis de carbassó guisats amb tomàquets
Els carbassons es couen ràpidament i serveixen de base per a una gran varietat de plats. És un vegetal econòmic i assequible que conté vitamines C, B1, B2, àcids nicotínics, màlics i fòlics.
- Contingut calòric per cada 100 g - 115 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Tomàquets - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli d’oliva - 1 cullerada
- All - 3 grans
- Pebre mòlt - 0,5 culleradetes
- Alfàbrega: algunes fulles
Cuinar espaguetis de carbassó guisats amb tomàquets:
- Renteu el carbassó i talleu-lo en espiral o tires fines i llargues. Si la verdura està madura, peleu-la primer. No cal pelar els fruits joves.
- Renteu els tomàquets i talleu-los per la meitat o en quarts.
- Peleu els alls i talleu-los finament.
- Poseu la cassola a foc fort, afegiu oli i escalfeu.
- Col·loqueu els alls en una paella i fregiu-los durant 30 segons.
- Afegiu-hi els tomàquets, el pebre vermell mòlt, la sal i el pebre negre.
- A foc lent, tapat, a foc lent durant 10 minuts per estovar els tomàquets.
- Col·loqueu el carbassó i les fulles d’alfàbrega picades a la paella.
- Coeu els espaguetis de carbassó, estofats amb tomàquets a foc mig durant 2-4 minuts, sacsejant la paella de tant en tant.
Rotlles de cols vegetals amb col de Savoia
Els caps joves de la col de Savoia són tous, no fibrosos i ben digerits per l’estómac. Les fulles són més flexibles, no es trenquen, no es despleguen ni es trenquen. Per tant, són ideals per fer rotlles de col farcits.
Ingredients:
- Col Savoy - 8 fulles grans
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Formatge dur - 50 g
- All - 4 grans
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Anet: algunes branquetes
Cuinar rotllos de col de verdures amb col de Savoia:
- Peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les a daus grans.
- Peleu i talleu els alls.
- Escalfeu oli en una paella i salteu les cebes i les pastanagues fins que quedin transparents.
- Afegiu all, sal, pebre, les vostres espècies preferides als productes i aboqueu-hi una mica d’aigua.
- Coeu el menjar, remenant de tant en tant, tapat durant 5 minuts per estovar les verdures.
- Si la massa comença a cremar, afegiu-hi aigua.
- Submergiu les fulles de col en una olla amb aigua bullint salada durant 2-3 minuts i asseceu-les amb un paper absorbent.
- Combineu les verdures fregides amb anet picat i formatge tallat a daus.
- Col·loqueu 3 cullerades al mig de cada fulla de col. farciments.
- Emboliqueu el full amb un sobre, un con o un rotlle i col·loqueu-lo amb la costura cap avall en un plat de forn. Si teniu por que els rotllos de col es desfacin durant la cocció, subjecteu-los amb escuradents o fils.
- Aboqueu l'oli restant sobre els rotllos de col i la col de saboia i coeu-ho al forn preescalfat a 180 ° C durant 15 minuts.
Cols de Brussel·les al forn amb formatge
Imaginant i provant noves opcions per a combinacions de productes, podeu obtenir receptes interessants. Per exemple, les cols de Brussel·les al forn amb formatge són una delícia culinària moderna. Un plat d’aliments saludables resulta molt saborós i no deixarà indiferent a ningú.
Ingredients:
- Cols de Brussel·les - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmesà - 30 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- All - 2 grans
- Verds (qualsevol): diverses branques
Cuinar cols de Brussel·les al forn amb formatge:
- Bullir la col en aigua salada durant 10 minuts.
- Llenceu-lo en un colador i deixeu l'excés de líquid al got.
- Col·loqueu la col sobre un paper de forn i regueu-la amb oli.
- Escampeu els caps de col amb all ben picat i herbes picades.
- Condimentar amb sal i pebre negre.
- Barregeu-ho tot bé.
- Escampeu cada cap de cols de Brussel·les amb formatge ratllat i coeu-les al forn preescalfat a 220 ° C durant 25 minuts.
Sopa de verdures al puré de pebrot al forn
Una sopa de cocció ràpida amb pebrots al forn té un sabor brillant i ric. Tant als adults com als nens els agradarà. El plat és perfecte per a menjars magres o vegetarians.
Ingredients:
- Patates - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre dolç - 2 unitats.
- Verds: algunes branquetes
- Oli vegetal: 1-2 cullerades
- Sal - pessigueu o al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar sopa de pebrot al forn vegetal:
- Rentar el pebrot, eixugar-lo, raspallar-lo amb oli vegetal i coure-ho al forn escalfat a 190 ° C durant 25 minuts.
- Poseu el pebrot acabat en una bossa, lligueu-lo i deixeu-ho 15 minuts. A continuació, traieu la pell de la fruita, traieu les llavors i talleu-les a trossos mitjans.
- Abocar aigua potable en un cassó i bullir.
- Peleu, trossegeu i afegiu patates i pastanagues a l’aigua bullent. Coeu les verdures fins que estiguin tendres.
- Peleu, trossegeu i salteu les cebes a foc mitjà en una paella amb oli vegetal fins que estiguin toves.
- Afegiu els pebrots al forn i les cebes saltades a una cassola.
- Col·loqueu la batedora en una cassola i puré fins que quedi homogènia.
- Poseu la cassola al foc, deixeu-la coure a foc lent, sense deixar de remenar, per combinar els sabors.
- Amaniu la sopa de verdures al puré de pebrot al forn amb sal de pebre negre. Afegiu-hi herbes ben picades, bulliu-les 2 minuts i traieu-les del foc.
- Podeu ajustar el gruix de la sopa a la consistència desitjada afegint una mica d’aigua bullent.
Tomàquets secs
El tomàquet és un vegetal assequible i molt versàtil. És en conserva, estofat, fermentat, salat, fregit … Però un dels plats més deliciosos d’ell són els tomàquets secs. És un ingredient ideal per a amanides, entrepans, canapès, aperitius, cobertures de pizza.
Ingredients:
- Tomàquets cremosos: 4 kg
- Oli d’oliva - 300 ml
- Barreja d'herbes francesa seca: a gust
- Alfàbrega seca - 1 culleradeta
- All - 1 cap
Cuinar tomàquets secs:
- Renteu els tomàquets, assequeu-los amb una tovallola, talleu-los per la meitat i poseu-los tallats sobre un paper absorbent per absorbir l’excés de suc.
- Col·loqueu els tomàquets, tallats cap amunt, sobre un paper de forn i espolvoreu amb la barreja d’herbes.
- Envieu els tomàquets a assecar-los al forn preescalfat a 70 ° C durant 12 hores.
- A continuació, gireu la temperatura a 50 ° C i continueu assecant-ho durant 8 hores més, de manera que no obtingueu talls no secs ni mig cuits, sinó marcats: suaus al mig i secs vorejats per les vores.
- En pots esterilitzats, alternant capes, poseu els tomàquets, ruixant-los amb all picat, herbes i alfàbrega.
- Quan el pot estigui ple, ompliu-lo d’oli, tanqueu bé les tapes i guardeu els tomàquets secs a la nevera.
Receptes de vídeo:
Plats de verdures calents
TOP-10 plats de verdures joves. Part 1
