Deliciosos plats de carbassó a la cuina lenta. TOP 4 receptes amb fotos a casa. Secrets i consells de cuina. Recepta de vídeo.
El carbassó és l’hortalissa més habitual i habitual. Tot i això, malgrat tota la seva senzillesa, pot sorprendre qualsevol gourmet amb el seu gust. Si es cuina correctament i amb els productes adequats, el plat no només serà saborós, sinó també saludable. Per exemple, el carbassó a la cuina lenta resulta especialment perfumat. Aquesta màquina culinària s’ha convertit durant molt de temps no només en un accessori, sinó en un atribut obligatori a la cuina per a moltes mestresses de casa. Al cap i a la fi, el procés de cocció és senzill, els costos laborals són mínims i no es requereix molt de temps. Al mateix temps, els plats són saborosos, variats, sans i satisfactoris. Els plats de carbassó a la cuina lenta són adequats per a aquells que segueixen una dieta, seran útils per a nens, gent gran i menjar saludable de tercers. A continuació es mostren les millors receptes de carbassó a la cuina lenta, així com consells competents que cal tenir en compte.
Carbassó a la cuina lenta: consells útils
- Els principals modes de cocció del carbassó en una cuina múltiple: guisar, fregir, coure, coure al vapor. Però és molt preferible cuinar carbassó en una olla de cocció lenta en els modes suaus "Estofat", vapor o "Cuinar". Aleshores, la fruita conservarà la seva estructura i no es convertirà en un plat àcid.
- En el mode de guisat, es preparen guisats, saltejats, guisats. Com que el carbassó emet molt de suc quan es guisa, els plats amb aquest mode són sucosos i fins i tot sense afegir aigua.
- Si heu de fregir el carbassó, coeu-los en mode de cocció amb la tapa oberta durant els primers 5 minuts perquè s’evapori el suc. A continuació, poseu la màquina en mode "fregir" i continueu cuinant.
- El temps per guisar carbassó en un multicooker depèn del model (Polaris, Panasonic, Redmond, etc.) i de la potència de la màquina. No obstant això, independentment del model, de mitjana no trigarà més de mitja hora a cuinar un refrigeri de verdures amb carbassó en una cuina múltiple. Aleshores el menjar serà útil, perquè preservarà el màxim de microelements i vitamines útils.
- Podeu cuinar fruites sense oli. Per fer-ho, totes les verdures es col·loquen per capes en un bol multicooker net i sec i es guisen "seces".
- Trieu una carbassa jove i madura amb una pell fina i llisa, ferma, sense marcides i lliure de taques. Peleu els exemplars grans i madurs de pell dura i elimineu les llavors grans.
- Com més jove sigui la fruita, més ràpid es cuinarà.
- Els carbassons madurs amb polpa fibrosa només són adequats per guisar.
- Segons la recepta, el carbassó es trosseja i es talla a daus, rodanxes, barrils, vaixells, es ratlla o s’interromp en una batedora.
- Per ajudar a mantenir el carbassó en forma, talleu-lo a daus o a rodanxes.
- No és necessari descongelar carbassons congelats abans de fregir-los i guisar-los, només cal posar-los en un bol i coure'ls immediatament.
- El sabor neutre de la verdura permet combinacions de sabors audaços. A la verdura li encanten les espècies i els condiments, que donen un sabor més brillant. Està en harmonia amb el formatge, la carn, les verdures, la carn picada, el mató, els bolets, etc.
Guisat de verdures amb carbassó i pollastre a cuina lenta
Cuinar guisat de verdures no és una recepta complicada i variable. Podeu utilitzar una gran varietat de verdures al plat i, si ho desitgeu, complementar-les amb productes carnis. Per exemple, el pollastre és un complement vegetal ideal des d’una perspectiva nutricional.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebrot dolç - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal: 3 cullerades per fregir
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
Cuinar guisat de verdures amb carbassó i pollastre a la cuina lenta:
- Rentar el filet de pollastre, eixugar la tovallola i tallar-lo a trossos de mida mitjana.
- Aboqueu oli vegetal al bol del multicooker, activant el mode "fregir" i envieu la carn de pollastre.
- Fregiu-lo amb la tapa oberta, remenant de tant en tant fins que es dauri. Traieu el pollastre cuit del bol i poseu-lo en un plat.
- Com que es necessiten diferents moments per coure les verdures, s’han d’abocar al bol multicooker un a un. D’aquesta llista de productes, les pastanagues es cuinen més temps. Per tant, netegeu-lo, renteu-lo i talleu-lo a trossos.
- Al bol multicooker, on es fregien els filets, envieu les pastanagues i activeu el mode de "cocció". Deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada.
- Peleu les cebes, talleu-les ben fines i afegiu-les a les pastanagues. Remeneu i tanqueu la tapa.
- Talleu els pebrots a la meitat, netegeu les llavors, talleu-les a barretes i afegiu-les al bol multicooker.
- Renteu els carbassons, talleu-los a daus i col·loqueu-los en una cuina.
- Salar els productes, remenar i canviar al mode "estofat", configurant el temporitzador durant 20 minuts.
- Afegiu el filet de pollastre fregit a les verdures i continueu guisant 10 minuts més.
- Quan el multicooker doni un senyal, afegiu all picat, pebre negre, condiments i sal.
- Tireu un guisat de verdures amb carbassons i pollastre a la cuina lenta. Deixeu reposar el plat durant 5 minuts i comenceu a menjar. És deliciós per menjar, tant càlid com fred.
Cassola de carbassó a la cuina lenta
Una idea senzilla per a un plat ràpid i contundent és una cassola de carbassó amb formatge fos i herbes italianes en una cuina múltiple. És saborós, tendre i sucós, i gràcies al formatge resulta força satisfactori.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Ous: 3 unitats.
- Formatge elaborat - 200 g
- Oli vegetal: 2 cullerades
- All - 3 grans
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Herbes italianes - 1 culleradeta
Cuinar la cassola de carbassó en una cuina múltiple:
- Renteu el carbassó, eixugueu-lo, traieu-ne les tiges i talleu-les en anells prims.
- Talleu el formatge processat a trossos aleatoris.
- Piqueu els alls finament.
- Remeneu el carbassó amb formatge.
- Aboqueu una mica d’oli vegetal al bol multicooker i afegiu-hi el carbassó i el formatge.
- Afegiu all picat, espolseu-ho amb herbes italianes, pebre i sal.
- Remeneu bé el contingut del bol.
- Activeu el mode de "fregir" multicooker i espereu fins que el formatge es fongui.
- Batre els ous amb un batedor.
- Quan el formatge estigui fos, aboqueu la barreja d'ous al multicooker, barregeu-ho tot i suavitzeu els productes.
- Ajusteu el mode de cocció al forn i cuineu la cassola del carbassó durant 35 minuts.
- Al final del programa, obriu la tapa i deixeu el producte en mode ajustat durant 5 minuts més per evaporar el líquid que ha evolucionat.
Caviar de carbassó en una cuina múltiple segons GOST
La recepta del caviar de carbassa en conserva d’acord amb GOST, elaborada en producció a l’època soviètica, s’ha comprovat literalment al gram. Per tant, no hi haurà dificultats amb aquest plat. El gust de la peça és el mateix que el recordem des de la infantesa. La producció del producte acabat a partir del nombre de productes proposat és d’1 litre.
Ingredients:
- Carbassó - 2 kg (sense llavors)
- Pastanagues - 120 g
- Cebes - 80 g
- Oli vegetal - 90 g
- Pasta de tomàquet - 190 g
- Peba mòlta - 1 g
- Pebre negre mòlt - 1 g
- Sal - 10 g o al gust
- Sucre - 20 g
Cuinar caviar de carbassa segons GOST en un multicooker:
- Rentar el carbassó, assecar-lo, treure el nucli amb llavors. Talleu-los a trossos petits.
- Peleu i ratlleu les pastanagues.
- Peleu i talleu a daus les cebes.
- Gireu el multicooker al mode "fregir", afegiu oli i escalfeu.
- Envieu les pastanagues i les cebes a una olla lenta i fregiu-les durant 5 minuts.
- Afegiu-hi els carbassons i continueu fregint les verdures fins que es daurin.
- Traieu les verdures del multicooker i passeu-les a un bol profund. Submergiu-ho en una batedora i puré fins que quedi homogeni. No ho feu al bol multicooker, perquè espatllar el recobriment.
- Torneu el puré de verdures al bol multicooker i activeu el programa "braising", ajustant el temporitzador durant 40 minuts per coure la massa. Deixeu la tapa oberta.
- A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, la sal, el pebre i les espècies al carbassó guisat a la cuina lenta. Deixeu el menjar a foc lent durant 20 minuts.
- En aquesta etapa, el caviar estarà llest, n’hi ha prou amb refredar-lo i el podeu tastar.
- Per abastir-lo per a ús futur, prepareu pots esterilitzats per enrotllar-los, als quals aboqueu caviar calent. Cargueu les tapes sobre els pots, emboliqueu-les amb una manta tèbia i deixeu-les refredar lentament. Emmagatzemeu la preparació del caviar de carbassa preparat d’acord amb GOST en un forn multicooker al celler.
Saltat de carbassó amb patates a la cuina
Les verdures més habituals es poden convertir en un deliciós plat gastronòmic casolà. Per exemple, feu un saltejat de carbassons i patates en una cuina múltiple, sovint anomenada guisat amb aquest nom. Ni un sol menjador refusarà aquest plat alhora que s’omple i s’encén.
Ingredients:
- Carbassó - 0, 5 unitats.
- Patates - 2 unitats.
- Pebre vermell - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 1 falca
- Oli d’oliva: per fregir
- Sal al gust
Cuinar el sofregit de carbassó amb patates en una cuina múltiple:
- Renteu els carbassons i talleu-los a daus grans i ordenats.
- Peleu, renteu i talleu les pastanagues, les patates i les cebes a la mida d’una carbassa.
- Peleu el pebrot vermell de les llavors amb una tija i talleu-lo en barres grans.
- Piqueu els alls finament.
- Aboqueu oli d'oliva al bol del multicooker perquè cobreixi completament el fons i escalfeu bé.
- Envieu les verdures al bol multicooker i activeu el mode "fregir". Coeu els aliments amb la tapa oberta.
- Remeneu les verdures quan les vegeu rosses. El temps de cocció total en una cuina múltiple és d’uns 30 minuts.
- Quan el carbassó saltejat amb patates al multicooker estigui a punt, afegiu-hi sal de cuscús, alls trossejats i guarniu-los amb herbes fresques.
Receptes de vídeo
Carbassó a la cuina lenta
Carbassó guisat a la crema agra a la cuina lenta
Medul·la a la cuina lenta
