La vedella amb verdures a la cuina lenta és una recepta guanyadora de guanys que definitivament hauria d’estar a la vostra guardiola culinària. La carn es fon a la boca i les verdures conserven la seva fermesa. I el que és més important, s’utilitza la quantitat mínima de petroli.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La vedella és una carn relativament magra que es troba sovint a les receptes dietètiques. És ric en diversos components útils i té un efecte beneficiós sobre el nostre cos. Amb un tractament tèrmic prolongat, la carn adquireix la consistència més delicada. I els propietaris d’un multicooker hi poden cuinar vedella. Avui parlarem de com cuinar la vedella a la cuina lenta amb verdures. Aquest ajudant culinari farà que la carn sigui molt més tendra i sucosa. A més, es reduirà el temps de cocció, ja que la vedella es pot cuinar en una cocció múltiple en 40 minuts, cosa que no es pot fer en un calder i en una paella. Heu de coure-hi un plat molt més temps.
A l’hora de preparar els aliments en una cuina múltiple, cal conèixer alguna tècnica. Quasi cap recepta de vedella està completa sense una preparació prèvia. Cal eliminar la carn de les venes, si es vol, batre-la perquè les fibres s’estovin. Part de la canal és convenient prendre el filet, el ronyó o la part del maluc. Per fer més picant el gust del plat, podeu afegir-hi una mica de vi o aiguardent. Podeu complementar la carn amb qualsevol verdura: patates, pastanagues, albergínies, carbassó, tomàquet. En qualsevol cas, s’obté un plat complet amb una guarnició. I les espècies seleccionades correctament faran que el vostre menjar sigui increïble. Encara que la recepta no impliqui l’ús d’espècies, podeu experimentar vosaltres mateixos i saturar el plat amb les espècies que més us agradin.
- Contingut calòric per 100 g - 171 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Vedella - 800 g
- Albergínia - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 3 tascons
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de vedella amb verdures a la cuina lenta:
1. Renteu la carn, peleu la pel·lícula, talleu les venes, si hi ha molt de greix, traieu-la també. A continuació, talleu la carn a trossos de mida mitjana.
2. Renteu les albergínies i talleu-les a daus amb els costats d’1, 5 cm. Espolvoreu-les amb sal, remeneu-les i deixeu-les 20 minuts perquè deixin anar tota l’amargor. Després esbandiu amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de paper.
3. Peleu les cebes i talleu-les a tires.
4. Renteu els tomàquets i talleu-los a daus.
5. Al multicooker, activeu el mode "fregir", afegiu una mica d'oli i poseu la carn. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que es dauri.
6. Traieu la carn fregida i poseu l’albergínia en aquest greix. Fregiu-los fins que estiguin rossos.
7. Traieu l'albergínia fregida del bol i afegiu-hi la ceba. Fregiu-lo fins que quedi translúcid.
8. Combineu tots els aliments fregits en un bol multicooker: carn, cebes i albergínies. Afegiu all i tomàquets ben picats. Salpebreu-ho amb pebre mòlt i afegiu-hi les espècies i les herbes aromàtiques.
9. Remeneu-ho, poseu-ho a foc lent, tapeu-ho i coeu-lo durant 40 minuts.
10. Passat aquest temps, reviseu la carn, ha de quedar suau i tendra. Si cal, amplieu l'extinció durant 5-10 minuts més. Serviu el plat tot sol o amb qualsevol acompanyament.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar estofat de vedella amb verdures a la cuina lenta.
