La massa de llevat per a pastissos i panets és única i no s’assembla a cap altra massa. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Quina varietat de pastisseria a la nostra cuina: pastissos, panets, pastissos, pastissos, pastissos de pollastre, rotllos, pastissos de formatge i altres pastissos. Tota bona mestressa de casa vol sorprendre i delectar els éssers estimats i els hostes amb la seva obra mestra culinària. Aquests productes no poden deixar de complaure a més d’un consumidor. De tots els diversos tipus de massa, la massa de llevat es considera la més alta capacitat culinària. Perquè per a la seva preparació és necessari tenir experiència culinària i conèixer certs secrets de cuina. A continuació, la massa de llevat serà esponjosa i saborosa. Llegint-ne, em vaig adonar que requereix una actitud reverent cap a si mateixa, que no tolera les corrents i els enrenys. És aconsellable cuinar-lo de bon humor, perquè la massa sent la calor de les mans i l’estat d’ànim. Durant la seva barreja i aproximació, no hauria d’haver cap so fort i agut. En cas contrari, caurà i no encaixarà bé.
La massa de llevat es pot fer rica, escamosa i sense llevat. Es diferencien en els productes utilitzats. Al mateix temps, a partir de qualsevol tipus de massa, s’obtenen productes airosos, tendres i saborosos. Avui farem una massa econòmica amb aigua tèbia, oli vegetal i ous. No es pot anomenar magre, perquè els ous són presents a la recepta. Però si heu de fer la massa fresca, excloeu els ous dels ingredients.
- Contingut calòric per 100 g - 274 kcal.
- Racions: 650 g
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Aigua - 1 cullerada.
- Sucre - 1 culleradeta
- Llevat sec: 11 g
- Oli d’oliva o vegetal: 1, 5 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Farina - 2 cullerades.
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas de massa de llevat per a pastissos i panets, recepta amb foto:
1. Aboqueu aigua tèbia en un bol. La seva temperatura no hauria de ser superior als 37 graus. Si poseu el dit a l’aigua, hauria de ser còmode. Afegir el sucre i el llevat sec a l’aigua.
2. Bat l’aigua per dissoldre el llevat.
3. Moveu-lo a un lloc càlid perquè no quedin corrents d’aire durant mitja hora. Durant aquest temps, es forma una escuma airosa a la superfície. Això significa que el llevat és fresc i funciona bé.
4. Afegiu ous al llevat i afegiu oli vegetal.
5. Remeneu amb un batedor fins que la massa líquida es faci homogènia.
6. Aboqueu farina a la base líquida. S’aconsella tamisar-lo a través d’un colador fi perquè s’enriqueixi amb oxigen. Això farà que la massa sigui més esponjosa i tendra.
7. Pastar una massa elàstica i suau. Ha de sortir fàcilment de les parets dels plats i quedar-se enrere de les mans. Tapeu-lo amb una tovallola de cotó i col·loqueu-lo en un lloc càlid durant 45 minuts perquè encaixi i dobli el volum. Passat aquest temps, torneu a pastar la massa i comenceu a coure els productes. Després de formar pastissos i bollos de llevat a partir de la massa, poseu-los en una plata de forn i deixeu-los durant 10-15 minuts.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer massa de llevat.
