Molta gent adora els pastissos saborosos i perfumats, però no tothom sap pastar-los la massa. Us explico com preparar correctament la massa de llevat a la llet per a pastissos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Al món culinari, no hi ha cap recepta de massa al forn única. Per convertir-vos en una amfitriona amb experiència, heu de dominar diversos mètodes i us en donaré un a continuació. Aquesta recepta de massa de llet de llevat us ajudarà a fer deliciosos pastissos. Aquesta senzilla recepta és adequada per a pastissos grans i petits, pastissos i pastissos amb farciment salat i dolç. Per a productes de forn dolços, podeu augmentar la quantitat de sucre.
Els pastissos d’aquesta massa són esponjosos, tendres i no s’estancen durant molt de temps. Es poden coure al forn i fregir en una paella amb oli: al forn per als que es mantenen en forma, en una paella per als que els agrada menjar deliciosament. Aquesta recepta és fiable i provada i, com que és universal, qualsevol especialista culinari s’hi ocuparà perfectament, i fins i tot aquells que van decidir provar la seva cocció per primera vegada. Aquest procés no és gens problemàtic i és un plaer treballar amb ell. En general, llegiu la recepta pas a pas, tasteu, cuineu i gaudiu de pastissos esponjosos, rics i aromàtics.
- Contingut calòric per 100 g - 292 kcal.
- Racions: 700 g
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Farina: 3 cullerades.
- Oli vegetal - 0,75 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Llet - 1 cda.
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Llevat sec - 1 sobre
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas de massa de llevat a la llet per a pastissos, recepta amb foto:
1. Escalfeu la llet a temperatura ambient, a uns 37 graus, i afegiu-hi sucre. Remeneu fins que es dissolgui completament.
2. A continuació, afegiu-hi el llevat sec.
3. I remeneu-ho de nou fins que estiguin completament dissolts.
4. Quan el llevat es dissolgui, afegiu oli vegetal a la llet i torneu a remenar perquè s’escampi pel líquid.
5. Bateu-hi l'ou.
6. Torneu a remenar el menjar. Tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient per no refredar la temperatura de la llet. En cas contrari, el llevat no funcionarà bé en un entorn fred i la massa no pujarà bé.
7. Tamisar la farina en un bol a través d’un colador fi perquè s’enriqueixi amb oxigen i els pastissos quedin esponjosos. Aboqueu la base líquida a poc a poc i pasteu la massa amb les mans. Fins i tot si utilitzeu una màquina de pa per pastar, envolteu-hi les mans de totes maneres.
8. Pastar bé la massa, com a mínim 5 minuts. No s’ha d’enganxar a les parets dels plats i les mans. Col·loqueu la massa en un bol, tapeu-la amb una tovallola de cotó i poseu-la en un lloc càlid. Poseu-ho en remull durant una hora perquè la massa dobli el seu volum. Torneu a pastar 5 minuts i comenceu a donar forma a les empanades.
Nota: poseu els pastissos formats en una safata de forn a poca distància l’un de l’altre, perquè augmentaran encara més durant la cocció. Després de col·locar els pastissos en una safata de forn, deixeu-los estirar-se durant mitja hora aproximadament i, tot seguit, envieu-los al braser.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer massa de llevat a la llet.
