Un tros de manà càlid i airejat amb préssecs agradarà tant als adults com als nens. Que fàcil és coure un deliciós pastís, llegiu-lo en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El mannà groc brillant i perfumat amb préssecs és un pastís suau que es pot preparar literalment en una hora. Al mateix temps, resulta suau, però al mateix temps moderadament fluix, esmicolat i original. Un pastís així ajudarà a diversificar el menú diari de postres i farà que la festa sigui més colorida, sobretot si s’aboca amb crema agra o iogurt. Aquest és un bon esmorzar que us farà sentir plens durant 5-6 hores. els hidrats de carboni de la sèmola s’absorbeixen més temps que de la farina.
Hi ha moltes opcions per fer manà. La majoria de les vegades es prepara amb kefir, però hi ha receptes per a altres productes lactis: llet, crema de llet, llet cuita fermentada. En aquesta revisió, us explicaré com coure’l en ous. Com a farciment, podeu utilitzar no només préssecs frescos, sinó també secs, en conserva o congelats. També podeu canviar el farcit amb altres fruites i baies. I no us oblideu de les prunes prunes, albercocs secs, fruits secs, xocolata … Podeu complementar qualsevol farcit amb aquests productes. Utilitzeu la vostra imaginació, agafeu les vostres fruites o baies preferides i cuineu delicioses pastes.
Vegeu també com es prepara un bescuit de préssec.
- Contingut calòric per 100 g - 513 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Sèmola - 100 g
- Ous: 5 unitats.
- Préssecs - 300 g
- Sucre: 50 g o al gust
- Mantega: per greixar la plata de forn
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de manà amb préssecs, recepta amb foto:
1. Renteu els préssecs amb aigua freda. Esbandiu bé la pols de la fruita i netegeu-la amb un paper absorbent. Talleu la fruita per la meitat i traieu el pou. Si els préssecs són grans, talleu-los a trossos més petits: rodanxes, daus, quarts …
2. Rentar i assecar els ous amb un paper absorbent. Trenca les closques suaument i separa les clares dels rovells. Col·loqueu els esquirols en un recipient net i sec sense gotes d’humitat ni greix. En cas contrari, no superaran la consistència desitjada. De moment no són necessaris, així que poseu-los a la nevera.
3. Aboqueu el sucre sobre els rovells i bateu-ho amb una batedora fins que quedi espumós.
4. Aboqueu sèmola als rovells i barregeu-la amb una batedora perquè es distribueixi uniformement per tota la massa.
5. Deixeu els rovells amb sèmola durant mitja hora perquè els cereals s’inflin i augmentin de mida. Si el pastís s'envia immediatament al forn, al final, el cereal es cruixirà a les dents. Després de la inflor, la sèmola es tornarà suau i airejada, i els productes de forn d’ella pràcticament no difereixen dels productes de forn de farina.
6. Batre les clares amb una batedora fins que quedi una escuma blanca ferma. Accioneu l'instrument a baixes revolucions al principi, augmentant gradualment la velocitat. Afegiu les proteïnes a la massa una cullerada a la vegada i incorporeu-les lentament.
7. Executeu els batidors a la mínima rpm. Quan hàgiu afegit totes les proteïnes, afegiu bicarbonat de sodi a la massa i remeneu.
8. Folreu un plat de forn amb pergamí i greixeu amb mantega.
9. Disposar els préssecs en un plat i escampar-los amb sèmola.
10. Aboqueu la massa sobre els préssecs i torceu el motlle fins que s'estengui uniformement i cobreixi totes les fruites.
11. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu el manà amb préssecs a coure durant 40 minuts. El temps de cocció és aproximat: depèn del forn i de la forma del pastís. Per tant, comproveu la preparació del producte punxant una estella de fusta (broqueta o escuradents): enganxeu el pal al mig del pastís i traieu-lo. Ha de quedar net i sec, si amb massa enganxosa, enfornar més. Refredeu el pastís acabat en un motlle i, a continuació, traieu-lo i serviu-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar manà amb préssecs.
