El budí de mató a la paella és un plat de postres deliciós i ràpid que es pot preparar fins i tot sense forn. Com fer-ho, llegiu aquesta recepta pas a pas amb una foto.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El pudding de quallada en una paella resulta moderadament sucós i es cuina el doble de ràpid que al forn. Els xefs experimentats diuen que no hi ha res que distingeixi el gust dels productes tradicionals de forn. Aquesta recepta us ajudarà a les mestresses de casa quan vulgueu gaudir d’unes postres delicioses i dolces, però no hi ha forn o no voleu encendre’l a la calor de l’estiu. Però abans de començar a cuinar, aprendrem importants secrets compartits per mestresses de casa experimentades.
- Per evitar que el púding es cremi i es desprengui fàcilment de la paella, unteu la part inferior i els laterals del recipient amb oli vegetal o mantega o tapeu-los amb paper sulfuritzat abans de coure-los.
- Agafeu una paella de parets gruixudes i preferiblement ferro colat. Un calder també és adequat per a aquest propòsit. Aquests plats proporcionaran el millor escalfament de la massa de quallada.
- Utilitzeu formatge cottage per a la recepta no més d’una vida útil de 3-5 dies. Durant aquest període, es pot tractar tèrmicament amb seguretat. Aleshores, el producte no perjudicarà la salut, sinó que només reposarà el cos amb proteïnes i calci.
- Emmagatzemeu els productes al forn a la nevera durant 72 hores.
- Contingut calòric per 100 g - 454 kcal.
- Racions - 1 budín
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Ous: 3 unitats.
- Mantega - 50 g
- Sal: un pessic
- Sucre: 50 g o al gust
- Farina: 4 cullerades
Cocció pas a pas de budí de mató en una paella, recepta amb foto:
1. Col·loqueu el mató en un bol per pastar la massa.
2. Afegir el sucre.
3. Afegir la farina. S’aconsella tamisar-lo a través d’un colador fi perquè s’enriqueixi amb oxigen. Això farà que el púding sigui més suau i esponjós.
4. Afegiu mantega a daus a temperatura ambient al menjar. Si utilitzeu mató sense greixos, podeu augmentar la quantitat de mantega. En conseqüència, al contrari: formatge cottage gras, casolà - reduir la quantitat d'oli.
5. Trenca amb compte els ous i separa les clares dels rovells. Col·loqueu els rovells amb el menjar i aboqueu les clares en un recipient net i sec.
6. Utilitzeu una batedora per batre el menjar fins que quedi homogeni.
7. Cal trencar tots els grumolls de mató.
8. Aboqueu una mica de sal a les clares i feu servir una batedora per batre-les a velocitat lenta, augmentant gradualment la velocitat.
9. Batre les clares a punt de neu fins que quedi una pasta blanca ferma.
10. Passeu les clares al bol de la massa de mató.
11. Incorporeu-hi suaument les clares. Feu-ho lentament en una direcció perquè els esquirols no perdin la seva airositat.
12. Unteu una paella amb mantega i poseu-hi tota la massa de mató.
13. Enceneu el foc a l'estufa i poseu un separador de foc (flama). S'assumirà la calor principal del gas i no donarà l'oportunitat d'afectar directament la paella. Aquells. no permet el contacte directe de la paella amb gas i foc, a partir del qual no es cremaran els productes del forn, sinó que resultaran cuits de manera uniforme.
14. Escalfeu el divisor i la paella a foc fort durant 3-4 minuts. Després feu el foc més petit. Tapeu la cassola i coeu el púding durant mitja hora. A continuació, apagueu el foc i deixeu refredar els forns a la paella, en cas contrari es pot trencar si es treuen mentre estiguin calents.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar una cassola de mató en una paella.
