Les amanides de llengua són les receptes més populars. Es prepara amb una gran varietat d’aliments i una de les combinacions amb més èxit són els grans de grans. Aquesta és una recepta especial que decorarà perfectament la taula festiva.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La llengua és un producte molt saborós i gairebé universal. No és sense motiu que es considera una delícia en moltes cuines. Es preparen moltes llaminadures diferents des de la llengua, des de la sopa de cuina fins a un tros de carn bullit senzill, que es talla a rodanxes fines i se serveix sota la vostra salsa preferida.
Avui vull proposar-vos preparar una deliciosa amanida de la llengua, que es complementa amb formatge i magrana. Aquesta exquisida combinació d’ingredients farà que el tracte sigui ric i molt satisfactori, i les llavors de magrana de rubí donaran a l’amanida un aspecte noble i espectacular. Podeu servir-lo en una taula d’aniversaris festius, tractar les vostres amigues el 8 de març, mimar el vostre ésser estimat el dia de Sant Valentí o simplement cuinar-lo entre setmana per crear un ambient festiu en família.
Unes paraules més sobre els beneficis d’aquest plat. La llengua és un múscul sòlid, que conté moltes substàncies útils. Conté proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines (B, E, PP), macro i microelements. En aquest cas, el colesterol en 100 g és només de 150 mg. Per la seva composició, és un producte dietètic. Per tant, es recomana incloure’l al menú de nens i dones embarassades. És útil per a persones amb anèmia, malalties del sistema cardiovascular, del tracte gastrointestinal i del sistema urinari.
- Contingut calòric per 100 g - 185 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 20 minuts per a la preparació de les amanides, més el temps per bullir i refredar la llengua
Ingredients:
- Llengua de porc - 1 unitat. (es pot substituir per vedella)
- Maionesa: per vestir
- Magrana: 0,5 unitats.
- Formatge dur - 200 g
- Sal - 1/3 culleradeta
Amanida de llengua de cuina i magrana:
1. Renteu-vos la llengua sota aigua freda. Netejar la superfície de la llengua de la brutícia amb un ganivet o un pinzell normal, com si fos fregant. La llengua de porc és petita, de manera que es pot bullir sencera. Talleu una llengua gran, com una llengua de vedella, per la meitat. Per tant, poseu la llengua en una cassola gran, ompliu-la d’aigua i envieu-la a la cuina. Per millorar l’aroma i el gust, podeu afegir fulles de llorer, grans de pebre, un gra d’all i altres arrels al brou.
2. Quan l'aigua bulli, reduïu la flama, traieu l'escuma amb una cullera o cullera ranurada i cuineu fins que estigui tendra, és a dir. suavitat. El temps de cocció és de 2, 5 a 3 hores. La disponibilitat es pot comprovar amb un ganivet, si la llengua es perfora fàcilment, ja està llesta.
3. A continuació, traieu-lo del brou i passeu-lo a aigua freda durant 5 minuts.
4. A continuació, peleu amb cura la pell. Si la llengua està ben soldada, es desprèn fàcilment.
5. Tot, la llengua està a punt i podeu continuar preparant l'amanida. Per tant, refredeu-lo bé i talleu-lo a trossos de mida mitjana; no aboqueu el brou, ja que farà un primer plat deliciós.
6. Prepareu la magrana en aquest moment. Renteu-lo i eixugueu-lo. Tallar per la meitat amb un ganivet afilat i treure totes les llavors de la meitat.
7. Talleu el formatge a daus de mida mitjana d’uns 8 mm.
8. Col·loqueu tots els aliments preparats en un recipient gran i profund, afegiu maionesa i salpebreu-ho amb una mica de sal.
9. Barregeu bé els ingredients i tasteu l'amanida. Afegiu més sal segons calgui. Envieu-lo a la nevera durant mitja hora perquè es refredi i serviu-lo a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida amb llengua i magrana.
