Una delícia per a una taula festiva i quotidiana: amanida amb tomàquets, cogombres i llengua. Plat nutritiu i baix contingut calòric. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
La llengua de vedella és una delícia coneguda que sovint es presenta a les festes festives en forma d’àspic. Però avui us proposo preparar un plat no només per a un esdeveniment solemne, sinó també per a un sopar familiar: una amanida amb llengua de vedella. Aquest és un plat saborós, satisfactori i poc calòric. Les vísceres es complementen amb tomàquets, cogombres i herbes, que aporten frescor i aroma. El plat és senzill i ràpid. Però, per descomptat, la recepta de l’amanida suposa que la llengua ja s’ha de bullir i refredar. Aleshores, el procés de cocció trigarà literalment uns minuts.
Intentem, doncs, fer una amanida amb llengua i tomàquets a casa. Gairebé totes les verdures es combinen idealment amb aquest producte carni, no només els cogombres i els tomàquets. A l’amanida podeu afegir pebrot, api picant, col, etc. Podeu fer un àpat més satisfactori afegint ous de pollastre bullits o formatge. No us oblideu d’afegir herbes fresques: cebes, alls, julivert, anet, coriandre, alfàbrega: destaquen el sabor de les vísceres bullides.
- Contingut calòric per 100 g - 87 kcal.
- Racions: 2-3
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Tomàquets - 2 unitats.
- Julivert: algunes branquetes
- Llengua de vedella bullida - 200 g
- Mostassa de gra - 1 culleradeta
- Ceba verda: algunes plomes
- Cogombres - 2 unitats.
- Oli vegetal refinat: 2-3 cullerades. per repostar combustible
- Alfàbrega: algunes branquetes
- Sal: un pessic
Pas a pas cuinant amanida amb tomàquets, cogombres i llengua, recepta amb foto:
1. Rentar els tomàquets, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-los per la meitat. Talleu la tija i talleu la fruita en quarts d'anells de 5-7 cm o talleu-la a l'atzar. Si els tomàquets són molt aquosos, quan es tallin a trossos petits, fluiran. Talleu aquestes fruites de manera gruixuda. Després, a l’amanida seran tendres, sucosos i tangibles. O prendre tomàquets de la varietat Cream o Cherry, són densos i pràcticament no donen suc. I si porteu tomàquets en una amanida multicolor, per exemple. De color vermell, groc i taronja, el plat es veurà més brillant.
2. Rentar els cogombres, assecar-los, tallar-los els extrems pels dos costats i tallar-los en quarts prims.
3. Renteu el julivert i l'alfàbrega, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les ben fines.
4. Renteu les plomes de ceba verda, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les ben fines.
5. Tallar part de la llengua a daus o tires. La recepta utilitza llengua de vedella, però les despulles de porc també funcionaran.
Com cuinar la llengua correctament
Com cuinar la llengua de vedella correctament, trobareu receptes detallades pas a pas amb fotos al nostre lloc web. Per fer-ho, utilitzeu la cadena de cerca. I quan ja hi hagi menuts bullits, es podrà preparar una amanida en qüestió de minuts. Però si no sabeu cuinar-lo, us explicaré breument com es fa. La llengua de vedella té un pes mitjà d’uns 1 kg. Per a aquest pes de les vísceres, n’hi ha prou amb 2 hores de cocció. Submergiu la llengua rentada en aigua i bulliu-la durant 15 minuts. A continuació, canvieu l’aigua, afegiu sal, afegiu cebes amb les vostres espècies preferides i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores a foc lent sota la tapa. A continuació, poseu les vísceres sota aigua freda corrent durant uns minuts i peleu la pel·lícula blanquinosa superior. Refredeu bé les vísceres a temperatura ambient i refredeu-les a la nevera. Val a dir que la llengua no es pot digerir, en cas contrari resultarà massa tova i es desfarà. Després de bullir, el brou es pot utilitzar per fer sopa.
6. Combineu tots els aliments picats en un bol profund.
7. Afegiu mostassa de gra, sal i oli vegetal. Si ho desitgeu, podeu preparar qualsevol amaniment o preparar un apòsit de components difícils amb salsa de soja, vinagre de raïm, salsa balsàmica, oli d’oliva, suc de llimona, iogurt natural, crema agra, etc.
8. Remeneu bé l’amanida amb els tomàquets, els cogombres i la llengua i refrigereu-la durant 15 minuts. Després, serveix-lo a taula. A l’hora de servir-lo, el podeu complementar col·locant un ou escalfat en un plat per a cada menjador. Un rovell d’ou suau i filós passarà a formar part de l’apòsit.
Una amanida tan deliciosa, lleugera i contundent serà menjada amb plaer tant per dones com per homes després d’un dur dia de treball. Decorarà la taula festiva i agradarà a tots els convidats. Es pot anomenar dietètic perquè s’està preparant un plat sense maionesa i carn grassa.
