Us proposo provar una deliciosa amanida d’aperitius a base de cors, ous i verdures. Es pot servir per a un sopar familiar o com a aperitiu per a un esdeveniment de gala.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La base de l’amanida en qüestió és el cor. Porc, pollastre, vedella, en qualsevol cas, es tracta d’un producte únic que s’utilitza àmpliament a la cuina. Es fregeix, guisa, bull, es cou al forn. Va molt bé amb molts productes. S'hi obté una gran varietat de plats deliciosos. Però en aquesta secció presentaré una meravellosa recepta d’amanides que ocuparà un dels primers llocs de la taula i complementarà el plat principal. Perquè el cor bullit és ideal per a amanides. És excel·lent per la seva estructura, bastant suau, alhora que manté la seva forma perfectament i no es desfà en fibres.
Podeu utilitzar qualsevol cor per a aquest plat, segons el vostre criteri. Tot i que la tasca de preparar-la i processar-la es fa molt més complicada i requereix molt de temps. Però l’amanida resulta excel·lent. El cor es pot fregir o bullir. Tot i que el segon mètode s’utilitza amb més freqüència.
Com s’ha esmentat anteriorment, el cor es combina amb molts ingredients: formatge, verdures, ous, bolets, llengua, fruites, etc. L'amanida es pot preparar amb components baixos o complexos, que consisteixen en un ampli conjunt de provisions. En aquesta ressenya, compartiré una recepta d’amanides on es combinen ous, verdures i un cor. Si mai no heu preparat aquesta amanida, proveu-la. L’únic que podeu afegir al vostre gust són les nous triturades.
- Contingut calòric per 100 g - 119 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 20 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir ous i cors
Ingredients:
- Cor de porc - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Cogombre en vinagre - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ceba Verda: manat
- Maionesa: per vestir
- Ous: 3 unitats.
Una recepta pas a pas per fer una amanida amb cors, ous i verdures:
1. Renteu les pastanagues, rasqueu la pell amb un pinzell, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua i poseu-les a la cuina. Bullir, rectificar de sal i deixar coure a foc lent fins que estiguin toves, uns 40 minuts. Tot i que el temps de cocció específic dependrà de la mida dels tubercles.
2. Renteu el cor de porc, talleu el greix i poseu-lo al recipient de cocció de la mateixa manera. Tapar amb aigua i coure fins que estiguin tendres, unes 2 hores. Salpebreu les vísceres amb sal mitja hora abans de finalitzar la cocció.
3. Bullir els ous també durs durant uns 8 minuts. A continuació, traslladeu-los a l’aigua gelada perquè es refredi.
4. Traieu el cor de porc del brou i deixeu-lo refredar. Com que aquesta etapa requereix molt de temps, aproximadament com la cuina, us aconsello preparar el cor amb antelació.
5. Després de refredar-se, talleu el cor a daus amb els costats de 5-7 mm.
6. Traieu els adobats de la salmorra i talleu-los a la mateixa mida que el cor.
7. Peleu i talleu els ous com abans.
8. Refredar les pastanagues, pelar-les i tallar-les a la proporció.
9. Col·loqueu tots els productes en un recipient profund, amaniu-los amb maionesa, ajusteu el gust amb sal i remeneu.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer una amanida amb un cor, formatge fumat i verdures.
