Les amanides sempre són presents a la nostra carta, tant diàriament com festiva. Proposo reposar la pàgina del llibre de cuina i preparar una amanida de cor de porc increïblement tendra i deliciosa.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El cor de porc és un subproducte format per músculs de fins a 0,5 kg, de color vermell fosc. Com a resultat, és ric en proteïnes i aminoàcids. La forma més aclamada de menjar cor de porc pels gourmets del món són les amanides. Per descomptat, el producte es pot fregir o guisar i consumir amb una guarnició o en forma pura. No obstant això, l'aroma més agradable i el sabor delicat de les vísceres es revelen exclusivament a l'amanida.
L’amanida de cor de porc es pot preparar segons diverses receptes. Per a una amanida, el cor s’ha de bullir, l’altra s’ha de fregir i no hi ha una regla única. Una cosa és important, independentment de la forma en què el cor estigui preparat, s’ha de pre-esbandir, separar-se de les pel·lícules i dels vasos sanguinis. Us aconsello comprar subproductes frescos, ja que és possible que els gelats no siguin de gran qualitat, ja que falten i es tornen a congelar. Però si compreu un cor congelat, no serà superflu saber que es pot guardar congelat fins a 4 mesos.
Les receptes per fer amanides amb cor són molt diferents, perquè podeu afegir qualsevol ingredient, experimentar i barrejar productes per a plats deliciosos. En aquesta recepta, us proposo un cor de porc per fer companyia d’ous, formatge i cogombres. Aquesta amanida resulta molt saborosa, satisfactòria i apetitosa.
- Contingut calòric per 100 g - 97 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora bullint i 1 hora refredant el cor, 20 minuts tallant els aliments
Ingredients:
- Cor de porc - 1 unitat.
- Cogombre en vinagre - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Maionesa: per vestir
- Sal al gust
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Sucre - 1 culleradeta
Cuinar amanida de cor de porc pas a pas
1. Renteu-vos el cor, poseu-lo en una olla, ompliu-lo amb aigua potable i deixeu-ho bullir durant aproximadament una hora.
2. Refredeu una mica el cor acabat per no cremar-vos. A continuació, talla totes les pel·lícules i el greix.
3. Peleu les cebes, talleu-les i baixeu-les en un bol profund. Cobriu-lo amb vinagre, espolseu-lo amb sucre, afegiu-hi una mica d’aigua calenta per tapar-lo i remeneu-ho. Deixeu-ho marinar durant 15 minuts. L’aigua calenta també eliminarà l’excés d’amargor i picant.
4. Bullir els ous durs i submergir-los en aigua freda perquè es refredin. A continuació, peleu-los i talleu-los a daus petits.
5. Traieu els adobats de la salmorra, esborreu-los amb una tovallola de paper perquè absorbeixi tota la humitat, talleu-los a daus i afegiu-los a l'amanidor als ous. També talleu el cor de porc refredat, observant la proporció de tots els productes, i afegiu-lo a tots els components.
6. Traieu les cebes de la marinada, extreu la humitat i envieu-les a l'amanida.
7. Aboqueu-hi la maionesa.
8. Barregeu bé els ingredients. A continuació, tasteu l'amanida i salpebreu-ho al gust. Saleu el plat al final, per no exagerar-lo, perquè la sal és present als adobats.
9. Refredeu l'amanida preparada a la nevera abans de servir-la i poseu-la en tasses porcionades, decoreu-la amb herbes fresques si ho desitgeu.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida del cor.
