Com coure deliciosament i ràpidament el verat a la planxa? TOP-5 receptes amb fotos de peix cuinant en una reixeta de diferents maneres. Secrets culinaris. Receptes de vídeo.
El peix al forn a la brasa és un plat versàtil que es prepara tant en qualsevol dia com en ocasió d’un esdeveniment festiu. Es recomana cuinar peix gras i carnós amb una petita quantitat d'ossos a la graella. El verat de carbó és una excel·lent opció. És saborós, sa, apetitós i atractiu. A més, els aliments cuinats al carbó vegetal són dietètics i són molt més saludables.
Verat a la planxa: característiques de cuina
- El plat més nutritiu i deliciós prové de peix acabat de pescar. No obstant això, és pràcticament impossible trobar verat fresc, ja que la seva captura està molt lluny del nostre país. Per tant, haurà de cuinar peix congelat. Un producte congelat de bona qualitat es distingeix per l’esquena brillant, l’absència de taques grogues i els ulls clars sense pel·lícules. La canal no es pot danyar. Si el peix és de color groc, vol dir que s’ha descongelat diverses vegades i després s’ha congelat de nou.
- Abans de coure el peix congelat, traieu-lo del congelador i deixeu-lo a la nevera durant 12-15 hores. La descongelació lenta preservarà tot el sabor del producte.
- El verat es pot coure amb una carcassa sencera o filets sobre una reixeta, espetllat en forma de kebab, cuit en paper d'alumini sobre carbons o una graella.
- Per coure peix sencer, utilitzeu canals de mida mitjana. No cal escabetxar-los prèviament. Tot el que heu de fer és afegir sal i pebre per dins i per fora.
- Per coure tot el peix més ràpidament, feu diversos talls poc profunds a la carcassa. Llavors, encara els ossos petits es tornaran menys notables durant el menjar.
- Una carcassa sencera es pot farcir de verdures, llimona, herbes.
- Si esteu cuinant peix amb filets, traieu-ne el cap, la cua, les aletes i retalleu les vores del peritoneu. Assegureu-vos d’eliminar la pel·lícula interior negra de l’abdomen i rentar bé el verat amb aigua freda.
- La marinada del verat a la brasa es pot variar. Gràcies a la salsa, el peix quedarà molt tendre i adquirirà un gust especial. Per a la marinada, sovint s’utilitzen salsa de soja, suc de llimona, maionesa.
- Els carbons de cocció haurien d’estar ben calents fins que quedin blancs. Podeu determinar la temperatura per cuinar mantenint el palmell sobre la barbacoa. Si teniu la mà massa calenta, és hora de cuinar una obra mestra culinària.
- El temps de graella del verat és de 10 a 40 minuts. Segons la mida i la temperatura dels carbons. El peix sencer es fregeix durant 30-40 minuts, en trossos de fins a 15 minuts.
- Si esteu cuinant canals grans, comproveu periòdicament que estiguin cuits. Com que, encara que la pell estigui ben fregida per fora i lleugerament cremada, això no vol dir que la carn es cuini dins del peix, pot quedar-se a mitja cocció. Per aquest motiu, es recomana tallar les porques grans en porcions i cuinar-les com un shish kebab, en forma de filets o filets.
Vegeu també com fer verat al forn amb bolets i formatge.
Verat a la planxa a la planxa
El verat a la graella de carbó és fàcil i agradable de cuinar. El peix a la graella és sucós i tou. I gràcies a la marinada d’una barreja de suc de llimona acabat d’esprémer i alls, el verat acabat adquireix un aroma i un sabor increïbles.
- Contingut calòric per 100 g - 129 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 3 hores
Ingredients:
- Verat - 3 unitats.
- All - 1-2 grans
- Llimona (per suc) - 1/2 unitat.
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Anet: 4 branques
- Sal al gust
Cuinar el verat a la graella de la reixeta:
- Peleu el verat descongelat de les entranyes, talleu el cap amb cues i aletes. Renteu l’exterior i l’interior de la canal i assequeu-les amb una tovallola de paper.
- Traieu el suc de mitja llimona, trossegeu bé l’anet i passeu els alls per una premsa. Combineu els aliments amb oli vegetal i remeneu.
- Fregueu el peix per tots els costats amb sal, ompliu-lo d’adob, cobriu-lo amb paper d’alumini i refrigereu-lo durant 1-2 hores.
- Escalfeu bé els carbons a la planxa, unteu la reixa amb oli vegetal i col·loqueu el peix marinat.
- Coeu la carcassa pels dos costats. Durant la cocció, gireu-lo diverses vegades perquè el canó quedi ben daurat i el peix quedi amb una pell cruixent.
Verat en paper d'alumini a la planxa
El peix, cuit en paper d'alumini al foc obert, s'impregna d'un fum fragant, es torna suau i tendre. I després de refredar-se, el verat es converteix en un aperitiu fred igual de saborós, que és bo utilitzar amb un got de cervesa freda.
Ingredients:
- Verat - 2 unitats.
- Calç - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - 1 pessic
- Julivert fresc - 1 manat
- Herbes provençals: 2 cullerades
- Sal - 2 pessics
- Anet: 1 manat
Cuinar el verat a la planxa a la planxa:
- Escolteu el verat, traieu les brànquies i les aletes, renteu-les per dins i per fora amb aigua corrent. Feu talls oblics als costats pels dos costats.
- Renteu la calç i talleu-la a mitges anelles.
- Fregueu el peix amb sal i pebre i una barreja d’herbes provençals. Introduïu falques de calç als talls i poseu-hi els verds. Deixeu-ho marinar durant mitja hora.
- Col·loqueu el peix sobre una reixeta untada amb oli vegetal i rostiu-lo al carbó durant 20-30 minuts. Gireu la reixeta periòdicament perquè el verat estigui cuit uniformement i estigui daurat.
Com cuinar filets de verat a la planxa a la maionesa
Una recepta excel·lent de verat sucós cuit al foc. Una marinada picant amb maionesa, mostassa i salsa de tomàquet revelarà completament tot el seu sabor.
Ingredients:
- Verat - 6 unitats.
- Maionesa - 100 g
- Mostassa - 0,5 culleradetes
- Ketchup - 75 g
- All - 2 grans
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli de gira-sol - 50 ml
Cuinar el verat a la graella en maionesa en forma de filets:
- Descongeleu el verat, obriu l'estómac i traieu les entranyes. A continuació, talleu-lo a filets de 2-3 cm.
- Peleu i talleu els alls i ratlleu les cebes sobre un ratllador gruixut.
- Per a la salsa, combineu maionesa, mostassa, salsa de tomàquet, oli de gira-sol, sal, pebre i les vostres espècies de peix preferides.
- Afegir la ceba i els alls a la salsa i barrejar-ho tot bé.
- Esteneu la salsa sobre el peix i deixeu-la marinar durant 3-5 hores.
- Unteu una grella amb oli i traieu els filets de verat.
- Assegureu la reixa amb el pestell i col·loqueu-la a la graella de carbó.
- Coure els filets durant no més de 5-7 minuts per banda i amb bona calor.
Verat amb ceba a la planxa a la planxa
El verat cuinat a la planxa a la graella té un aspecte deliciós no només a la foto. El peix a la reixeta resulta sucós, aromàtic i empapat de fum del foc.
Ingredients:
- Verat - 2 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Fletxes d’all - 25 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Salsa de soja - 50 ml
- Oli vegetal: 2 cullerades
Foto de cuinar el verat amb ceba a la planxa a la planxa:
- Esbandiu i trossegeu les fulles d’all.
- Talleu les cebes a trossos mitjans.
- Combineu all i ceba, afegiu-hi espècies, sal i salsa de soja i remeneu-ho bé.
- Descongelar el peix, pelar-lo, budellar-lo, treure-li el cap, les aletes i la cua.
- Fregueu el verat per dins i per fora amb la barreja de ceba i deixeu-ho marinar una hora.
- Al cap d’un temps, netegeu la part exterior del peix de la marinada i deixeu-la per dins. Fregueu la canal amb oli vegetal i poseu-la sobre una reixeta amb carbons ben escalfats.
- Coeu el verat a la planxa durant 10 minuts per una banda.
- A continuació, gireu-ho i poseu-ho a coure 10 minuts més a l’altra banda fins que estigui tendre.
Filet de verat a la planxa
El peix al foc és una recepta excel·lent per a la natura, i per a les dones és el millor plat que substitueix els kebabs grassos. A causa del fet que el peix es divideix en filets, es cou molt ràpidament i estarà sobre la taula literalment en qüestió de minuts.
Ingredients:
- Verat - 2 unitats.
- Maionesa - 2 cullerades
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Suc de llimona acabat d’esprémer: 1 cullerada
- Oli de gira-sol - 2 cullerades
- Sal: un pessic
- Pebre negre mòlt - al gust
Filets de verat a la planxa:
- Peleu el verat completament descongelat de les entranyes. És més convenient fer-ho quan encara està lleugerament congelat. Tallar el cap i la cua de la canal.
- Tallar l’abdomen i treure totes les entranyes. A continuació, talleu el peix per dins per la carena i desdobleu-lo com un llibre. Talla la carena i elimina tots els ossos.
- En un bol, combineu maionesa, salsa de soja, suc de llimona, sal i pebre.
- Netegeu el filet de peix amb la salsa preparada i envieu-lo a marinar a la nevera durant 1-2 hores.
- Quan els carbons estiguin a punt, raspalleu la reixa de la graella amb oli de gira-sol i escalfeu lleugerament. Col·loqueu-hi els filets de verat i fregiu-los durant 15 minuts per cada costat. Gireu el peix cada 3-5 minuts per evitar que es cremi.
