Com planxar albergínia? TOP 5 delicioses receptes amb fotos per fer un pícnic. Característiques i secrets de la cuina. Receptes de vídeo.
A la natura, no només voleu kebabs, sinó també alguna cosa vegetal. Per exemple, les albergínies a la planxa seran una gran companyia per a un tros de carn. Les albergínies sucoses i moderadament cruixents complementaran perfectament un pícnic i seran el millor plat secundari per a la barbacoa. I per als vegetarians o durant un dejuni, seran una gran alternativa als clàssics kebabs! Podeu preparar aquesta addició a la carn a casa en una paella especial. Tot i això, les verdures al forn a la graella resulten completament màgiques: perfumades, amb olor de fum i aire fresc. A més, amb aquesta preparació, les albergínies conserven el 70% de vitamines i minerals. Hi ha moltes maneres de fer verdures al foc. Es poden picar a broquetes, coure-les en una graella especial amb mànec, senceres, en trossos, en paper d'alumini, etc. i tendres, compartim consells útils.
Albergínies a la planxa: secrets de cuina
- Utilitzeu albergínies fresques que siguin fermes, brillants, no flàcides ni podrides.
- Prengui albergínies joves com els manca solanina, que dóna amargor, i la carn d’aquestes verdures és més tendra i suau.
- Si feu servir fruites madures, primer traieu-ne l’amargor, tret que, per descomptat, us resulti picant. Per fer-ho, escampeu les albergínies a rodanxes uniformement amb sal grossa i deixeu-les mitja hora. Durant aquest temps, apareixeran gotes de líquid a la superfície de les llesques, que contindran amargor. Esbandiu-les amb aigua corrent i eixugueu-les bé amb tovalloles de paper i, a continuació, procediu a la marinació o al forn.
- Abans de cuinar-les, les albergínies es poden marinar amb crema agra, vinagre, maionesa, salsa de soja, suc de llimona, oli d’oliva o sèsam, vinagre balsàmic, etc.
- Si coureu albergínies a rodanxes, no les talleu molt fines, ja que en cas contrari es cremaran. Com més gruixut sigui l’anell d’albergínies, més sucós serà el producte acabat, però trigarà més a coure-se.
- Les albergínies es poden coure soles o farcides amb cansalada, cansalada, all, herbes i altres aliments.
- Les albergínies es poden complementar amb qualsevol aliment, però només hi ha dos reis de verdures a la brasa al conjunt de verdures: l’albergínia i els pebrots. Aquestes verdures seran suficients per a un segon plat o un segon plat. Tot i que les albergínies es poden variar amb tomàquets, carbassons, carbassons, cebes.
- Les albergínies al forn es poden conservar a la nevera. Són deliciosos tant freds com calents.
Recepta d’albergínies a la planxa amb ceba
Les albergínies a la planxa amb anelles de ceba seran un deliciós complement als kebabs de carn. El més important és obtenir albergínies de qualitat i tallar les verdures del mateix gruix perquè es cuinin alhora.
- Contingut calòric per 100 g - 85 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 4 unitats.
- Oli vegetal: 1, 5 cullerades
- Cebes - 1 cullerada
- Espècies al gust
- Vinagre de taula - 40 g
- Aigua - 400 ml
- Sal - 1 culleradeta
Cuinar albergínies amb cebes a la planxa:
- Rentar les albergínies, eixugar-les, tallar-ne els extrems pels dos costats i tallar-los en anelles de 1-1,5 cm de gruix.
- Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la en anelles del mateix gruix.
- En un bol, combineu l’albergínia i la ceba, el pebre, la sal i escampeu-les amb les espècies al gust.
- Aboqueu vinagre barrejat amb aigua i oli vegetal als productes.
- Barregeu-ho tot bé i deixeu les albergínies en marinat durant 2-3 hores.
- Col·loqueu les albergínies i les cebes en escabetx sobre una reixeta i poseu-les a coure sobre carbons ardents fins que es daurin durant 15-20 minuts. Gireu la reixeta d’un costat a l’altre perquè es cuini uniformement.
Albergínies a la planxa a la planxa
Les albergínies sucoses i tendres al forn amb herbes, alls i oli d’oliva a paper a la planxa són una autèntica delícia. El plat agradarà especialment als amants de les verdures, perquè es prepara d’una manera sana i saludable.
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- All - 3 grans
- Cilantro: algunes branquetes
- Oli d’oliva: 4 cullerades
- Sal - 0,5 culleradetes
- Espècies i espècies al gust
Albergínia a la planxa a la planxa:
- Renteu les albergínies, assequeu-les i feu-les al llarg de 5-8 talls, sense tallar al mig i sense afectar la tija.
- Peleu els alls i talleu-los finament.
- Renteu l’anet i talleu-lo finament.
- Aboqueu oli d'oliva en un bol, afegiu sal, afegiu l'all amb herbes i barregeu.
- Esteneu la barreja sobre l'albergínia i introduïu-la amb cura a les ranures.
- Emboliqueu bé les fruites amb paper d'alimentació perquè no hi hagi accés a l'aire i que el suc no s'escapi durant la cocció.
- Col·loqueu les albergínies embolicades amb paper d'alumini sobre les brases i coeu-les fins que quedin toves. El temps de cocció depèn de la temperatura dels carbons calents. Temps mitjà de rostit 20 minuts. Gireu les fruites periòdicament durant la cocció.
Albergínia shashlik a la graella
L’albergínia shashlik cuita a la graella és un plat saludable i és un excel·lent complement a la carn o al peix. Tot i que, com a delícia independent, aquests kebabs vegetals seran molt bons.
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Sal de taula: al gust
- Pebre negre mòlt - 1 pessic
- Herbes italianes - 1 pessic
- Romaní sec - 1 pessic
- Condiment vegetal: 1 pessic
Cuinar el kebab d’albergínies a la graella:
- Rentar i picar les albergínies en cercles de 1 cm de gruix i passar-les a un recipient profund. Afegiu sal, remeneu-ho i deixeu-ho mitja hora per deixar anar el suc amarg. Després esbandiu el líquid que ha sortit dels fruits.
- Peleu els grans d'all, renteu-los i passeu-los per una premsa.
- En un bol, combineu alls picats, oli d’oliva, sal de taula, pebre negre, herbes italianes, romaní sec i condiment vegetal.
- A la mescla resultant, marineu les albergínies i deixeu-les durant 60 minuts.
- Col·loqueu els anells d’albergínies en escabetx a la planxa i grilleu fins que estiguin daurats.
Albergínies senceres a la planxa
Afanyeu-vos a atrapar els darrers dies càlids a l’aire fresc i cuineu albergínies senceres al forn. Potser semblen una mica ombrívols, però tenen un gust increïble i el procés preparatori requereix un mínim de temps.
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Mantega - 20 g
- All - 2 grans
- Sal: un pessic
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar albergínies senceres a la planxa:
- Rentar les albergínies i assecar-les amb un paper absorbent. Talleu la punta per un costat i la tija per l’altre.
- A la graella amb una flama brillant, poseu la reixeta i poseu les albergínies.
- Coeu les verdures, girant-les constantment perquè les llengües de foc les cremin uniformement per tots els costats.
- Quan la pell d'albergínia estigui carbonitzada, proveu-ne la preparació amb un ganivet. Comproveu també la preparació a la base de la tija, on la verdura es cou al pitjor.
- Traieu del foc les albergínies acabades, refredeu-les lleugerament, però per mantenir-les calentes i talleu-les per la meitat al llarg de la longitud.
- Raspalleu generosament les meitats de verdures amb mantega, sal, pebre i espolseu-les amb all picat.
Com cuinar delicioses albergínies a la planxa amb pebrots
Les delicioses albergínies amb pebrots dolços a la graella són una addició meravellosa a la carn. Són fàcils i ràpides de preparar. L’increïble aroma de l’albergínia al forn a la natura us proporcionarà sensacions agradables, un sabor i una riquesa únics per a l’estómac.
Ingredients:
- Albergínia - 3 unitats.
- Pebre búlgar - 3 unitats.
- Llimona - 1 unitat.
- Sal de taula - 1 culleradeta o al gust
- Martells de pebre negre: al gust
- Aigua - 300 ml
- Oli de gira-sol - 1 cullerada
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Espècies al gust
Cuinar delicioses albergínies a la planxa amb pebrots:
- Rentar les albergínies, tallar la cua, eixugar-les i tallar-les en plaques de 1, 5 cm de gruix.
- Peleu els pebrots de la caixa de llavors, talleu les tiges i talleu-les en 4 rodanxes.
- Aboqueu la salsa de soja, l’oli de gira-sol en un bol i extreu el suc de mitja llimona. Afegiu sal, pebre, les espècies i barregeu-ho tot.
- Poseu albergínies albergínies amb pebrots, remeneu-les i deixeu-les 2 hores.
- A continuació, traslladeu les verdures a una reixeta i poseu-les a coure a la planxa a banda i banda fins que estiguin toves i daurades durant uns 20 minuts.
