El agradable gust dolç dels crostons queda molt ennoblit pels trossos humits de fruita seca i les fragants rodanxes de fruits secs. I després d’assecar-se, no es tornen completament durs, sinó que queden cruixents, alhora que cruixents.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La tecnologia per fer riques molles de pa dolç és molt similar a la recepta d’un galet sense mantega. El mètode de cocció és molt senzill. Primer, es cou un deliciós pa, després es talla a rodanxes fines i es torna a coure en trossos cruixents separats. Aquesta llista d’ingredients es pot utilitzar com a guia específica i, si cal, podeu substituir el conjunt proposat de fruits secs i fruits secs per altres cereals i fruites segons la disponibilitat de productes i les preferències personals.
Aquests crackers són simplement deliciosos i en la seva forma, sense cap decoració. Però si ho desitgeu, podeu untar-los amb crema de formatge, mantega o mel; a sobre hi haurà rodanxes fines de pera, plàtan o figues. Tanmateix, la forma de servir és vostra, ja que la base en si definitivament no us defraudarà, simplement està desbordant de tota mena de gustos màgics. Gaudiu de crostons al matí per esmorzar amb una tassa de te, servint-los als vostres éssers estimats, acompanyeu acollidores reunions amb els hostes. I per a alguns, aquests rics aperitius seran un plaer que podeu emportar-vos a la carretera o picar mentre mireu la vostra pel·lícula preferida.
- Contingut calòric per 100 g - 395 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 1 hora i 40 minuts
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Sucre - 50 g
- Farina - 200 g
- Prunes prunes - 50 g
- Albercocs secs - 50 g
- Nous - 50 g
Recepta pas a pas per fer galetes de mantega amb fruites seques i fruits secs:
1. Aboqueu les prunes seces amb albercocs secs amb aigua tèbia i deixeu-les infusionar durant 10 minuts, de manera que els fruits quedin tous, ja que solen ser força densos. Si hi ha llavors a les prunes prunes, traieu-les primer.
2. A continuació, traieu la fruita seca de l’aigua i eixugueu-la amb una tovallola de paper perquè no quedi ni una gota d’humitat. A continuació, talleu-los a trossos no superiors a 1 cm, talleu les nous a rodanxes més petites amb un ganivet esmolat. No us aconsello que les tritureu fins que estiguin en estat de farina, de manera que no es deixin sentir al producte. Si els fruits secs són a la closca, després de trencar-los, foradeu-los uns minuts en una paella. Seran molt més gustosos.
3. Agafeu ous. Conduïu un tot en un recipient profund on pastareu la massa. Dividiu el segon en blanc i rovell. Envieu les clares al recipient de l’ou i poseu el rovell en un bol petit. Deixeu-lo, us serà molt útil més tard i poseu sucre en un bol d’ous.
4. Amb una batedora a gran velocitat, batre els ous fins que quedi esponjós i augmenti el volum 3 vegades.
5. Aboqueu farina a la barreja d'aire d'ou. És desitjable tamisar-lo a través d’un colador.
6. Substituïu la massa. Feu-ho amb les mans o amb una batedora amb accessoris de ganxo. La consistència de la massa serà enganxosa i hauria de ser-ho.
7. Aboqueu fruits secs i fruits secs en un bol amb massa.
8. Torneu a pastar la massa per distribuir els additius uniformement. La seva consistència es farà una mica més densa, però encara s’enganxarà a les mans. Per tant, és aconsellable ruixar les palmes amb farina o greixar amb oli.
9. Formeu la massa en una barra i col·loqueu-la sobre un paper de forn folrat amb pergamí. Ara necessiteu el rovell que vau deixar al començament de la cocció. Agafeu-ho i remeneu-ho amb una forquilla. Utilitzeu un raspall de silicona per raspallar la barra de massa amb ella.
10. Cobriu la massa uniformement amb rovell per tots els costats. Donarà als crostons una brillantor preciosa.
11. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu la barra a coure durant mitja hora. Quan la part superior estigui ben daurada, traieu-la del braser.
12. Utilitzeu un ganivet esmolat per tallar-lo a trossos, com soleu tallar pa, és a dir. d'uns 1 cm de gruix.
13. Agafeu un paper de forn i poseu-hi el pa damunt.
14. Al forn, reduïu la temperatura a 150 graus i envieu els crostons a assecar-los. El temps d'assecat dependrà de la consistència desitjada. Si voleu que siguin de color clar, guardeu-los a la paella durant 10 minuts. Si preferiu els més cruixents, deixeu-los reposar 30 minuts. Refredeu els crostons acabats i guardeu-los en una bossa de paper en un lloc sec.
Nota: els additius per a aquests crostons poden ser molt diferents. Per exemple, panses, llavors, plàtan, sèsam, dàtils, ametlles, cacauets, avellanes, etc.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer galetes amb fruits secs i fruits secs (biscotti).
