Si us agraden les mongetes i altres llegums, a més de sopes i amanides, consulteu aquesta recepta a la vostra guardiola: faves verdes en vinagre molt saboroses. Afanya’t a preparar l’hivern!
A l’estiu, una rara hostessa no es prepara per a l’hivern. L’any passat vaig intentar tancar les mongetes verdes per l’hivern i no em vaig equivocar. Una preparació molt saborosa, que vam utilitzar a l’hivern per cuinar sopes, amanides i guisats. Aquest estiu he decidit repetir i compartir aquesta recepta definitivament amb vosaltres. Estic segur que a una altra persona li encantarà el delicat sabor de les joves de mongetes en vinagre. Per a la collita, podeu prendre mongetes en beines de qualsevol color: espàrrecs verds, groc brillant o verd pàl·lid. El més important és que sigui fresc i que les mongetes de les beines encara no estan completament formades. No necessiteu una esterilització llarga, només aboqueu la marinada sobre les beines una vegada, emboliqueu-les i espereu fins que es refredin completament. No ens distreguem, anem a treballar.
- Contingut calòric per 100 g - 92 kcal.
- Racions - 1 llauna
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Mongetes en beines - 500 g
- Aigua - 500 ml
- Sal - 0,5 cullerades. l.
- Sucre - 2 cullerades. l.
- Vinagre 9% - 60 ml
- All - 1 cap
- Grans de pebre negre - 0,5 culleradetes
- Full de llorer - 3 unitats.
Cocció pas a pas de deliciosos fesols verds en vinagre per a l’hivern: recepta
Primer cal preparar les mongetes: rentar les beines, classificar-les, eliminar tot allò que no us inspiri confiança, tallar-les en diversos trossos si resulten massa llargs. Tallar els extrems de cada beina. També és millor treure les fibres de les juntes laterals, ja que les mongetes estan llestes.
Per a una quantitat determinada de mongetes verdes, necessitareu 2 pots de mig litre. Esterilitzeu-los de la manera que vulgueu i col·loqueu un parell d’alls a la part inferior de cadascun.
Poseu les mongetes picades en pots.
Cuinar salmorra: combinar aigua, sal, sucre, espècies. Quan l’aigua bulli, aboqueu-hi el vinagre.
Aboqueu els fesols en pots amb salmorra bullent.
Enrotllem cada pot amb una tapa i traiem els espais en blanc, els donem la volta i els emboliquem amb una manta tèbia fins que es refredin completament.
Al cap d’un dia, podeu posar pots de mongetes al rebost o al celler.
Els fesols verds joves en escabetx estan preparats per a l’hivern! La deliciosa preparació us ajudarà en els mesos més freds i us inspirarà a preparar nous plats.
Vegeu també receptes de vídeo:
Com escabetxar mongetes verdes per a l’hivern
