Descripció de la pruna paradisíaca. Contingut calòric i propietats útils, efecte terapèutic. Contraindicacions d'ús. Com es menja ikako, quins plats es poden preparar. L’oportunitat de tastar la fruita tropical mentre es viu en un clima temperat. Se sap que les antocianines, responsables del color dels fruits, tenen un efecte positiu sobre el cos humà. Les varietats roses de tonalitat porpra o blau fosc, gairebé negre, tenen un efecte antioxidant acusat, reflecteixen l’agressió de l’excés de radiació ultraviolada, redueixen la pressió intraocular i enforteixen els vasos sanguinis oculars. El pigment rosa impedeix la formació de tumors i allarga el cicle de vida dels hepatòcits, cèl·lules del fetge. Els colorants naturals grocs tenen un efecte calmant. A l’hora d’escollir una varietat de prunes paradisíaques, cal tenir en compte els problemes de salut.
Ikako conté més queratina i fibra que prunes, peres i fins i tot pomes normals. Després del tractament tèrmic, les propietats beneficioses no desapareixen.
Propietats útils de la pruna paradisíaca
Amb finalitats mèdiques, els curanderos tradicionals utilitzen els fruits de la planta i les decoccions de fulles i escorça.
Els beneficis d’ikako per al cos:
- Accelera la peristalsi, té un efecte laxant i colerètic lleu, ajuda a desfer-se de les toxines velles de l’intestí i de les pedres fecals.
- Neteja els vasos sanguinis dels dipòsits de colesterol. Aïlla els radicals lliures que corren a l’intestí, té un efecte antitumoral, impedeix la formació de neoplàsies al recte.
- Normalitza el ritme cardíac, estabilitza el flux sanguini, elimina el colesterol "dolent" del cos.
- Prevé el desenvolupament de l’anèmia.
- Els curanderos del Brasil recomanen la introducció d’ikako a la dieta per a la diabetis mellitus per reduir els nivells de sucre en sang.
- Dissol els càlculs, té un efecte diürètic suau, evita que s’acumulin sals als ronyons.
- Redueix els nivells de pressió arterial.
- Accelera el metabolisme, millora la producció de líquid sinovial, prevé l’artrosi i alleuja els símptomes dolorosos de l’artritis i el reumatisme.
- Enforteix el sistema esquelètic, augmenta les propietats regeneratives dels teixits orgànics.
En el tractament del restrenyiment, s’utilitzen fruits frescos de la pruna paradisíaca i s’utilitzen decoccions de fulles i escorces de la planta per aturar la diarrea. Per a l'anorèxia nerviosa, l'insomni i l'ansietat freqüent, s'utilitza polpa de baia seca o seca. Si hi ha batecs del cor pronunciats, debilitat de pànic, es recomana prendre un tros de fruita seca a la boca i dissoldre’l com una piruleta.
Tot i que la pruna comuna, cultivada en climes temperats, i Ikako pertanyen a plantes de diferents gèneres i famílies, tenen un efecte similar sobre el cos humà. Per tant, en passar d’una zona climàtica a una altra, podeu introduir amb seguretat les fruites tropicals a la dieta de dones embarassades i en període de lactància i donar-les a nens petits. Per descomptat, cal tenir en compte les reaccions al·lèrgiques individuals.
Contraindicacions i danys a ikako
Si sou al·lèrgic a les prunes, cal provar les fruites tropicals amb precaució: la composició química és molt similar. En aquest cas, és millor triar varietats amb pell morada, són més dolces.
Les contraindicacions per a l’ús d’ikako són:
- Intolerància individual;
- Diarrea en forma aguda, inclòs el símptoma d'una infecció intestinal;
- Augment de l’acidesa del suc gàstric, per no provocar danys ulceratius i erosius a la membrana mucosa.
Limitar el nombre de fetus amb discinesia biliar i urolitiasi, per no provocar el moviment de càlculs.
Com menjar pruna paradisíaca
Els locals prefereixen recollir prunes de l’arbre i menjar-les immediatament, sense ni tan sols rentar-les. Quan es mosseguen la carn dolça, s’omplen de suc deixant taques grogues a la roba. Poques vegades ningú aconsegueix no esquitxar-se: la fruita és sucosa, a més, l’os està ben unit a la polpa i és difícil separar-la.
I aquí és com es menja ikako per no embrutar-se: fan servir coberts, forquilles especials per a postres. Mantingueu la pruna i separeu amb cura les peces amb un ganivet amb un extrem arrodonit.
També podeu utilitzar la fruita per cuinar conserves, melmelades, compotes, fer licors o com a farciment de pastissos.
Receptes Ikako
Si teniu previst fer alguna cosa a partir de pruna paradisíaca, és aconsellable comprar més sucre. El gust d’Ikako és agridulce. Quan es mengen fruites fresques, fins i tot és agradable, però tradicionalment s’acostuma a endolcir les postres.
Delicioses receptes d'ikako:
- Xerbet … Els préssecs de figues grans i el mateix nombre de prunes celestials, de 4 peces cadascuna, es renten, s’assequen amb un drap humit, es desenen i s’aboquen en un bol de la batedora. Afegir 200 g de gelat sense farciment ni gelat, batre bé. Després s’hi aboquen 100 g de galetes de pa triturat. Les postres s’aboquen en bols i es posen a la nevera durant 30-40 minuts. Decorar amb fulles de menta quan serveixi.
- Pastís d’aire … Separeu les clares i els rovells de 3 ous, tritureu-los amb un got de sucre. Foneu 300 g de mantega a temperatura ambient. Sense escalfar-ho, aboqueu-los als rovells, afegiu-hi 2/3 culleradetes de sosa, sofregides amb vinagre o 1 cullerada de coure en pols. Pastar la massa, afegint farina, fins que quedi cremosa. Preescalfeu el forn a 180 ° C. Unta el motlle amb oli de gira-sol. Els ossos s’eliminen de l’ikako, la polpa es talla a trossos parells. Necessiteu tantes prunes per cobrir completament la capa superior del pastís. S'aboca la massa en un motlle i es col·loca el futur farcit per sobre. Espolvoreu amb una barreja de sucre i canyella, poseu-ho al forn durant 30 minuts. Mentre la pasta es cou, bateu les clares amb 0,5-0,75 tasses de sucre, i esteneu-la sobre el pastís, però no la suavitzeu, sinó que creeu "pics" baixos a propòsit. Estan esperant que la merenga es tendeixi. Normalment triga deu minuts.
- Melmelada … L'Ikako es talla a trossos petits, es cobreix amb sucre en proporció 1: 1, es deixa 2-3 hores, remenant de tant en tant per obtenir suc. Quan n’hi ha prou, es posa el foc al foc i es posa a ebullició. Cal tenir cura de no cremar-se. La melmelada s’ha de bullir una quarta part. Al final de la cocció, aboqueu-hi canyella i aboqueu-hi rom a la velocitat d’una cullerada de canyella i 30 ml d’alcohol per 1 kg de baies.
- Guisat d'Ikako … Necessitareu 600-700 g de porc, preferiblement amb una fina capa de greix perquè quedi sucós i suau. Talleu la carn a trossos petits i fregiu-la amb oli de gira-sol fins que estigui daurada. Primer talleu les cebes a anelles, després talleu-les per la meitat i fregiu-les fins que estiguin daurades. La beina de xili també està picada finament. Ikako, de 6 peces, es blanqueja, primer es submergeix en aigua bullent per eliminar la pell. Els fruits es tallen a rodanxes fines. Aboqueu prunes i pebrots en una paella amb ceba i fregiu-les juntes. Ara tot es posa en un cassó: carn massa cuita, cebes amb pebrots i prunes. Aboqueu-hi una mica d’aigua bullent, afegiu una mica de sal al gust. Feu que estigueu preparats. Podeu afegir qualsevol condiment. Les prunes normals no són adequades per a aquest plat, tenen un gust "suau" i la salsa de ceba requereix astringència.
- Pastís libanès … Comenceu a coure amb el farcit. Es treuen les fosses de 300-350 g d’ikako i es tallen a trossos petits. Es barregen 250 g de farina amb 200 g de sucre i mantega, tallats a trossets. Després, cal fregar la mantega amb una barreja de farina dolça amb un corró per obtenir una molla. La llet, una mica menys d’un got, s’escalfa a temperatura ambient, es pasta la massa junt amb trossos de prunes. Si necessiteu una mica més de farina, afegiu-la, ja que les fruites a rodanxes poden desprendre suc. Després s’ha de fer tot de manera ràpida perquè la massa no s’escorri. El lot ha de ser una mica més gruixut que la crema agra casolana. Si el motlle és de silicona, es lubrica amb oli de gira-sol. El metall està folrat amb pergamí greixat. Es couen al forn a una temperatura de 180 ° C. Apareix una escorça rogenca al cap d’uns 40 minuts. Menja un pastís libanès, preferiblement calent.
Per fer unes postres amb ikako, heu d’aprendre a triar les prunes adequades. Els fruits han de ser ferms, ferms, amb la pell llisa, sense taques a la superfície. Es permet un canvi d’ombres, però els punts petits o les zones toves indiquen l’inici de la decadència. No s’han de comprar aquestes fruites. En la seva forma crua, poden provocar diarrea i, durant la cocció, no serà possible assolir el sabor desitjat: l’astringència ja no es nota en els fruits massa madurs.
Dades interessants sobre ikako
De les llavors de la pruna paradisíaca s’elabora oli que té les mateixes propietats beneficioses que els fruits, però que té un efecte laxant i colerètic més pronunciat.
A més, es prepara pintura negra a partir de les llavors. S'utilitza per pintar patrons rituals al cos i per tenyir teixits naturals fets pels aborígens.
Les llavors seques es trossegen i es mengen com a fruits secs. Però no n’heu d’abusar, ja que contenen àcid cianhídric, encara que en petites quantitats. Molt sovint, les prunes es conreen per alimentar-se amb baies vermelles, groguenc-roses, verd-grogues i blaves-grogues quasi transparents. Són més sucosos, amb una astringència característica. Però als jardins dels residents locals, sovint es troben ikako negre-blau, més dolços, però petits.
Els arbres amb branques que s’estenen gairebé horitzontalment al llarg del terra es planten a la vora dels barrancs i a la vora del mar. Aquesta espècie d’ikako és tolerant a les maresmes salines, cosa que ajuda a estabilitzar el sòl i prevenir les esllavissades.
Mireu el vídeo sobre ikako:
La pruna paradisíaca dels tròpics és fàcil de cultivar al conservatori. No hi ha requisits especials per al sòl, n’hi ha prou amb crear un microclima tropical estable. La llavor es planta en un test de torba i es rega abundantment al principi. Quan el brot eclosiona, la quantitat d'humitat es redueix. Pol·linització, com les prunes, amb l’ajut del vent. Però és impossible crear un esborrany, de manera que a casa s’haurà de transferir el pol·len amb un pinzell. Els icakos que es conreen al jardí d’hivern són més acerats, però aconsegueixen conèixer un nou gust sense sortir de casa seva.
