La maionesa magra sense ous complementarà diversos àpats durant el dejuni. Secrets i subtileses per fer maionesa magra. Receptes pas a pas amb fotos.
Contingut de la recepta:
- Com fer maionesa magra: secrets i subtileses de la cuina
- Col·loqueu la maionesa en una batedora de mostassa
- Maionesa de poma magra
- Maionesa magra de gra sencer
- Maionesa magra de midó
- Receptes de vídeo
La maionesa és la salsa més habitual. Tothom sap que l’elabora a base d’oli vegetal i ous, de manera que aquesta salsa no s’ha de consumir durant el dejuni. Però, què passa si hi ha vacances durant el dejuni? Hi ha una sortida: fer maionesa magra casolana, que pugui substituir fàcilment l’equivalent de la botiga. Oferim diverses receptes de diferents components, que no contenen ous crus ni altres productes animals.
Com fer maionesa magra: secrets i subtileses de la cuina
- Tots els productes de maionesa haurien d’estar a temperatura ambient.
- Si la maionesa surt molt espessa, aboqueu-hi unes cullerades d’aigua i remeneu-ho.
- Utilitzeu només oli refinat sense perfum.
- Comenceu a batre la salsa amb una batedora a baixa velocitat, augmentant gradualment la velocitat.
- Afegiu l'oli una mica a la vegada i no deixeu de batre.
- Podeu afegir herbes, espècies i espècies a la maionesa acabada.
- La maionesa magra pot contenir oli vegetal, brou de bolets o verdures, midó, farina, sucre, mostassa, espècies, sal.
- Per fer la maionesa gruixuda, prepareu la farina.
- Ajusteu el gruix de la salsa amb la quantitat de farina.
Col·loqueu la maionesa en una batedora de mostassa
Una salsa blanca espessa i magra amb una textura delicada i fàcil de fer a casa amb la batedora.
- Contingut calòric per 100 g - 559 kcal.
- Racions: 200 g
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Farina - 100 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Mostassa - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 100 ml
- Sal - 0,5 culleradetes
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Aigua - 150 ml
Preparació pas a pas de maionesa magra en una batedora de mostassa:
- Combineu aigua amb farina, remeneu perquè no quedin grumolls i bulliu.
- Refredar, rectificar de sal i pebre i remenar.
- Afegir la mostassa i el sucre.
- Aboqueu-hi el suc de llimona i bateu-ho amb la batedora durant un minut.
- Després d'un raig prim, aboqueu l'oli vegetal i continueu batent durant 7 minuts.
Maionesa de poma magra
La maionesa magra a casa es pot fer a partir de pomes amb una batedora. Obtindreu una salsa espessa inusual amb una consistència delicada.
Ingredients:
- Pomes - 2 unitats.
- Sal: un pessic
- Sucre: un pessic
- Oli magre - 100 ml
- Suc de llimona - 5 ml
- Mostassa - 20 g
- Gingebre en pols - pessic
- Canyella mòlta: un pessic
Com fer maionesa de poma magra pas a pas:
- Peleu les pomes, talleu-les a rodanxes i poseu-les en una cassola. Espolvoreu amb sucre i sal i poseu-hi per sobre el suc de llimona. Tapem i deixem coure a foc lent fins que estiguin toves.
- Tritureu les pomes cuites amb una batedora fins obtenir la consistència del puré.
- Col·loqueu la mostassa a la salsa de pomes, amaniu-la amb espècies i bateu-la.
- Afegiu la mantega gradualment, sense deixar de batre, fins que la massa quedi homogènia i homogènia.
Maionesa magra de gra sencer
La maionesa magra fes-ho tu mateix es pot fer en qüestió de minuts amb farina de gra integral i oli d’oliva.
Ingredients:
- Oli d’oliva - 80 ml
- Sal - 10 g
- Farina de gra sencer - 100 g
- Sucre - 20 g
- Suc de llimona - 30 g
- Aigua - 100 g
- Mostassa - 50 g
Com fer maionesa magra de gra sencer pas a pas:
- Tamiseu la farina i diluïu-la amb una mica d’aigua. Remeneu-ho per evitar grumolls.
- Aboqueu la resta d’aigua, poseu el recipient a foc baix i, mentre remeneu, bulliu. Retirar del foc i refredar.
- Combineu oli d’oliva amb suc de llimona i mostassa en un bol. Afegir sal i sucre i batre amb la batedora.
- Afegiu gradualment la farina refredada, seguint batent durant 5 minuts.
Maionesa magra de midó
A base de midó s’obté una excel·lent maionesa, el sabor del qual no difereix del clàssic anàleg cuinat als ous.
Ingredients:
- Caldo (vegetal o bolet) - 100 ml
- Mostassa - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 100 ml
- Sucre: un pessic
- Sal: un pessic
- Midó: 50 g
- Suc de llimona - 2 culleradetes
Preparació pas a pas de maionesa magra sobre midó:
- Aboqueu una mica de brou al midó i fregueu fins que quedi homogeni.
- Escalfeu el brou restant, aboqueu-hi la massa de midó i poseu-ho a foc suau. Mantingueu la barreja a la cuina, remenant, fins que bulli.
- Combineu oli amb mostassa i suc de llimona. Condimentar amb sucre i sal.
- Batre la "gelea" de midó refredada amb una batedora, abocant l'oli i les espècies.
- Ajusteu la densitat de la maionesa amb el brou.
Receptes de vídeo:
