El pastís de col no requereix productes cars. I si també es prepara magre, és adequat no només per a persones que observen el dejuni, sinó també per a vegetarians. 4 receptes i consells.
Pastís de col de llevat magre
La massa de pastís magre de llevat amb col resulta molt tendra i saborosa. Poden substituir de manera segura un sopar abundant i complet. El nombre de productes es basa en un plat de forn de 21x21 cm.
Ingredients:
- Farina de blat - 500 g
- Sal - 0,5-1 culleradetes. a la massa i al farcit al gust
- Llevat instantani sec: 7 g
- Aigua filtrada: 450 ml
- Oli vegetal - 4-4, 5 cullerades. a la massa i per fregir el farcit
- Sucre granulat: 2 cullerades
- Col - 400 g
- Porros - 100 g
- Xampinyons (bolets d’ostra) - 200 g
Fer pastís de col magra:
- Remeneu el llevat amb sucre en aigua tèbia i deixeu-los uns 15 minuts fins que es formi un cap espumós.
- Aboqueu farina tamisada, sal i mantega al llevat que hagi sortit.
- Pastar una massa elàstica de consistència suau, posar-la en un bol, tapar-la amb una tovallola (tovalló) i deixar fermentar durant 50-60 minuts.
- Mentre puja la massa, torneu a jugar amb el farcit. Piqueu la col, el porro i els bolets.
- Poseu els bolets en una paella amb oli. Després que surti el líquid, mantingueu-los al foc perquè s’evapori tot.
- A continuació, afegiu els porros als bolets i salteu el menjar durant 5-7 minuts.
- En una altra paella, fregiu la col fins que estigui tova i daurada.
- Combineu la col amb els bolets, rectifiqueu-la de sal, remeneu-la i refrigereu-la.
- Dividiu la massa aparellada en parts: 2/3 i 1/3.
- Estireu la major part de la massa i folreu-la en un motlle amb els costats de 2,5 cm d’alçada i cobriu el motlle amb paper de forn. Deixeu reposar la massa una estona per deixar reposar el llevat.
- A continuació, poseu el farcit a la cavitat de la massa.
- Estireu la segona part de la massa amb un corró i cobriu-hi la massa de bolets.
- Fixeu les vores del pastís juntes. Utilitzeu un ganivet afilat per fer patrons arrissats sobre la massa. Unteu el pastís amb oli vegetal i poseu-lo al forn escalfat a 200 ° C durant 40 minuts.
Com coure pastís de col magra
Tot i que la recepta del pastís és magra i no hi ha ous, llet i mantega, la massa surt increïblement saborosa. Aquesta és la forma més fàcil i ràpida de fer deliciosos productes de forn.
Ingredients:
- Llevat sec - 2 culleradetes (es pot substituir per altres de fresques)
- Ceba - 1 unitat.
- Sucre granulat: 1 cullerada
- Farina - 2 cullerades.
- Sal - 1,5 culleradetes
- Oli vegetal o d’altre tipus: 4 cullerades, més per fregir
- Aigua potable - 1, 5 cullerades.
- Xucrut - 400 g
- Sal amb pebre - al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
Cuinar el pastís de col pas a pas:
- Combineu la farina amb el llevat i el sucre.
- Dissol la sal en aigua. Aboqueu-hi oli i remeneu-ho.
- Afegiu poc a poc la farina als ingredients líquids i pasteu la massa. La seva consistència no ha de ser espessa, ni líquida.
- Deixeu reposar la massa mentre prepareu el farcit. En una paella amb oli vegetal, fregiu les pastanagues ratllades i les cebes picades.
- Traieu el xucrut de la salmorra i afegiu-lo a la paella amb les cebes i les pastanagues. Rostiu les verdures fins que estiguin toves a foc mitjà. Si ho desitgeu, podeu rentar una mica la col prèviament.
- Dividiu la massa en 2 parts: una més, la segona menys.
- Folreu-ne la majoria en un motlle de manera que les vores estiguin cobertes de massa.
- Col·loqueu el farcit a sobre de la massa.
- Estireu una part més petita de la massa i tapeu el farciment de verdures.
- Uniu bé les vores de la massa inferior i superior. Cobriu el pastís amb oli vegetal.
- Preescalfeu el forn a 180 ° C i coeu el pastís durant 40 minuts.
- El pastís es pot servir fred, calent o calent.
Pastís de col magre sense llevat
Voleu cuinar un menjar deliciós? Sí, amb rapidesa i sense molèsties? A continuació, utilitzeu la recepta següent: Pastís de col magre sense llevat. Difícilment trobareu una recepta de pastís més senzilla.
Ingredients:
- Farina de blat integral - 500 g
- Sal - 1 culleradeta i al gust del farcit
- Beure aigua amb gas - 250 ml
- Oli vegetal o d’oliva - 100 ml i per fregir
- Sucre granulat: 1 cullerada
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta sense corredissa
- Col blanca - 1 kg
- Anet i julivert - raïm
Fer un pastís de col sense llevats:
- Combineu la farina amb el refresc, el sucre i la sal.
- Dissoleu l’oli vegetal en aigua amb gas.
- Combineu la farina amb l’aigua i pasteu una massa ferma i tova.
- Formeu una bola, cobriu-la amb paper film i deixeu-la sola durant 30-40 minuts.
- Piqueu finament la col i fregiu-la en una paella amb oli fins que estigui rossa.
- Salpebreu la col acabada, afegiu-hi herbes ben picades (anet, julivert o qualsevol altra) i remeneu.
- Dividiu la massa en 2 parts, de les quals una hauria de ser una mica més gran. I enrotlleu aquesta part gran fins.
- Unteu un plat de forn amb oli vegetal i folreu una làmina de massa enrotllada.
- Repartiu uniformement tot el farcit al motlle.
- Estireu el segon plat de massa i tapeu-hi la col.
- Pessigueu bé les vores de la massa, com les boletes. Utilitzeu una forquilla per punxar tota la part superior i untar els forns amb oli vegetal.
- Preescalfeu el forn a 200 ° C i coeu el pastís durant 45 minuts.
Receptes de vídeo:
