Com preparar ràpidament una sopa de verdures contundent i deliciosa amb salsa de soja en 20 minuts a casa? Tots els secrets i subtileses de la cuina. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
És estiu, fa calor a la finestra, realment no voleu menjar primers plats abundants i rics. Però les coses són les sopes lleugeres. Aquí teniu una recepta interessant per fer una sopa de verdures ràpida amb salsa de soja que es pot fer en 20 minuts. Les peculiaritats d’aquesta recepta són que no cal que seguiu estrictament la recepta, que no necessiteu ingredients rars i que ni tan sols necessiteu habilitats culinàries. Podeu canviar el nombre i el conjunt de components, perquè hi ha plena oportunitat d’improvisació i experimentació. Amb una inversió mínima, acabareu amb un plat deliciós, ric, satisfactori i nutritiu.
Una sopa tan ràpida serà útil no només per al menú diari, sinó també per al post. És ideal per a un menú infantil i impressionarà a molts adults. Gràcies a la seva ràpida preparació, aquesta deliciosa sopa de verdures es pot cuinar al matí per esmorzar i per sopar després de la feina, quan hi ha molt poc temps per preparar els aliments. Val la pena assenyalar el baix contingut calòric del menjar. Per tant, pot ser utilitzat amb seguretat per aquells que segueixen la seva figura i volen desfer-se de l’excés de pes. I coneixent alguns dels secrets i subtileses de preparar una sopa d’aquest tipus, tindreu el plat perfecte d’un primer plat contundent que agradarà als gourmet més estrictes.
- Contingut calòric per 100 g - 92 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Coliflor - 100 g (he congelat)
- Mongetes verdes - 100 g (he congelat)
- Pebre dolç - 100 g (he congelat)
- Cresta de salmó fumat (o aigua) - 1 unitat. (per a brou)
- Pèsols verds - 100 g (he congelat)
- Sal - 1 culleradeta en topless o al gust
- Salsa de soja: 4-5 cullerades
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Espècies, herbes i herbes: al gust
Com preparar sopa de verdures amb salsa de soja pas a pas:
1. Tinc les restes de la carena de salmó fumat. Vaig decidir no llençar-los, sinó cuinar-ne brou. Com que el peix fumat ja està llest per menjar, no cal que el cuineu durant molt de temps. Només calen 10 minuts perquè el brou adquireixi el seu sabor i aroma. Per fer-ho, trenqueu les carenes en trossos que cabrien en una cassola, ompliu-les d’aigua i poseu-les a la cuina.
2. Poseu a ebullició a foc fort. Per fer el brou transparent, assegureu-vos d’eliminar l’escuma i l’excés de greix en el moment de bullir. I quan el brou bulli, reduïu immediatament el foc al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i coeu-la durant 10 minuts. Tot i que, si teniu temps lliure, es pot cuinar durant més temps. Després, el brou serà més ric i concentrat.
Si no teniu aquestes crestes fumades, cuineu la sopa amb brou de verdures o de carn que prepareu abans. Com a alternativa, utilitzeu aigua normal, però això farà que la sopa sigui menys satisfactòria. Les mandonguilles també són bones perquè es couen ràpidament i la sopa a partir d’elles resulta nutritiva i saborosa.
3. Traieu les crestes de salmó bullides del brou i refredeu-les una mica per no cremar-vos.
4. Traieu la carn restant de les crestes i envieu-les al brou.
5. Aboqueu la salsa de soja al brou i porteu a ebullició.
6. A més, tot és senzill. Només cal posar totes les verdures al mateix temps. Els tinc tots congelats. Si els teniu frescos, mentre cuini el brou, prepareu-ho tot. Renteu la coliflor i talleu-la a floretes petites.
7. Peleu el pebrot dolç de la caixa de llavors, talleu les mampares i talleu-les a tires. Tinc un pebrot verd, el podeu prendre de qualsevol color o variat (groc, vermell, verd).
8. Renteu les mongetes verdes, talleu-ne els extrems pels dos costats i talleu-los en 2-3 trossos d’uns 2-2,5 cm de llarg.
Per a aquesta recepta, s’utilitzarà qualsevol barreja vegetal, que pot incloure bròquil, panotxes o grans de blat de moro, pastanagues, tomàquets cherry, pèsols, escalunyes, etc.
Si voleu una sopa més satisfactòria, afegiu pasta a la paella juntament amb les verdures. En faran qualsevol: rodes, espirals, tubs, petxines o simplement fideus.
9. Ajusteu el gruix de la sopa al vostre gust. Si es queda sense existències, afegiu aigua a l’olla. Tot i que, durant el procés de cocció, és millor no afegir-hi cap líquid, així que aboqueu-lo immediatament tant com sigui necessari. Però si sorgeix aquesta necessitat, aboqueu-hi només aigua calenta. I si voleu que la sopa sigui més gustosa, aboqueu-hi 100 ml de suc de verdures (pastanaga o tomàquet).
10. Salpebreu el brou. En general, aneu amb compte amb l’addició de sal. Ja que s’afegeix salsa de soja al brou, que ja és salada. I el brou mateix es cuina a base de crestes de salmó fumat, que també se salen. Si accidentalment sobresalteu la sopa, afegiu-hi a la cassola les patates pelades i picades. Escalfeu la sopa a foc lent durant 5 minuts i deixeu-la reposar 15 minuts. A continuació, traieu i rebutgeu les patates.
Afegiu les espècies i les herbes al cassó. Faig servir alls secs, cilantro sec, arrel d’api mòlt. Afegiu espècies al vostre gust: fulles de llorer, pèsols d’espècia, pebre vermell dolç mòlt, etc.
Feu bullir la sopa. Bulliu les verdures uns 5 minuts, perquè quedin una mica cuites i quedin fermes i no es converteixin en farinetes. Si feu servir verdures congelades, com he fet, el temps de cocció augmentarà en 2-3 minuts de manera que encara es descongelin al brou. No cal descongelar-los prèviament, es descongelaran a la sopa.
11. Traieu els pèsols verds de les beines i afegiu-los al cassó. Remeneu i tasteu la sopa. Ajusteu-lo si cal afegint les espècies necessàries.
Poseu a bullir la sopa, deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts i apagueu el foc. Deixeu-lo reposar sota la tapa durant 5 minuts. Si esteu bullint la sopa en aigua, quan traieu la paella del foc, afegiu la mantega ben picada al plat i remeneu perquè es dissolgui. L’oli aportarà sacietat, sabor i aroma delicats delicats a la sopa.
Aboqueu una sopa de verdures de 20 minuts amb salsa de soja en els bols i espolseu-la amb herbes fresques picades. A més, si es desitja, afegiu una mica de parmesà ratllat a cada porció, aportarà sofisticació al plat. Serviu-lo amb crostons, crostons o baguette. Idealment complementarà i realçarà el sabor del primer plat de crampones d’all o pampushka.
