Descripció i característiques de la distribució dels arbres. On s’utilitza la fruita, composició i propietats útils, contraindicacions per a l’ús d’araça. Receptes culinàries amb fruites. Araza conté components únics que, en combinació, tenen un efecte beneficiós sobre el cos, enforteixen el sistema immunitari i proporcionen protecció antioxidant. El producte és força nutritiu ja que conté proteïnes.
Propietats útils d'araza
Els fruits de l’arbre contenen molts minerals i vitamines essencials. Això determina les seves propietats beneficioses. Per exemple, gràcies a la vitamina A i l’àcid ascòrbic, la visió millora, es prevenen moltes malalties oculars. La pell es torna elàstica, els cabells guanyen força i brillen fins als extrems i el funcionament del sistema immunitari es manté estable.
Els beneficis de l’araza es manifesten al cos de la següent manera:
- Els components de la fruita ajuden a resistir els efectes negatius de les infeccions i els virus … Es recomana incloure araza a la dieta durant el període de major propagació de refredats. Així, podreu evitar la malaltia i tots els símptomes resultants.
- Efecte tònic general … El fruit normalitza el procés de digestió, accelera el metabolisme dels nutrients, redueix la permeabilitat de les parets dels vasos sanguinis i controla el moviment de les neurones al sistema nerviós central. Val a dir que Araz conté encara més vitamina A que la taronja.
- Estabilitza el treball del tracte gastrointestinal … La gana i l’estat d’ànim d’una persona milloren. Els components de la fruita tenen un efecte beneficiós sobre la membrana mucosa i afavoreixen la curació de petites erosions i abscessos. La vitamina B participa activament en el metabolisme dels hidrats de carboni i dels greixos. Així, desapareix la sensació de malestar i pesadesa a l’estómac.
- Neteja del cos de plom, mercuri i coure … L’àcid ascòrbic elimina les toxines i els radicals lliures, estimula la secreció gàstrica, millora la funció hepàtica.
- Normalització de la freqüència cardíaca i la pressió arterial … La presència de magnesi i potassi té un efecte beneficiós sobre el metabolisme i la formació de sang. Els minerals ajuden a enfortir el sistema esquelètic i les dents.
- Estabilització del metabolisme cel·lular i del metabolisme energètic … Els components de l’araza estimulen la descomposició de compostos complexos en altres de més simples i oxiden determinades substàncies orgàniques del cos. Això allibera ATP i escalfa.
A més, araza pot allargar la joventut del cos i protegir la pell dels efectes negatius dels factors ambientals. La fibra que conté la fruita evita els processos neoplàstics i regula els nivells de sucre en sang.
Contraindicacions i danys de l’araça
S’ha de tenir precaució a l’hora d’afegir una fruita exòtica desconeguda a la dieta, ja que el tracte gastrointestinal pot funcionar malament. Per tant, val la pena consultar primer amb un especialista qualificat i assegurar-se que l’araza no provoca cap reacció al·lèrgica ni intolerància individual a components individuals. També es recomana complir la norma en menjar fruites.
Araza pot causar greus danys al cos en els casos següents:
- Gastritis … Comencen a produir-se processos inflamatoris a l’estómac, els components de la fruita irriten la membrana mucosa i la persona experimenta un dolor intens. Com a resultat d'això, es poden produir alteracions hormonals i l'ejecció de bilis del duodè a l'estómac.
- Úlcera … Es perd l’equilibri entre factors agressius i mecanismes de protecció de l’estómac, sorgeix una sensació de nàusees, que sovint s’acompanya de vòmits. A més, disminueix la gana, ja que apareixen ardors d’estómac, un sabor àcid a la boca i una sensació de pesadesa després dels àpats. Les femtes d’una persona es pertorben i augmenta la formació de gasos.
- Problemes amb l’activitat del pàncrees … La producció d’insulina es veu afectada, les sensacions de dolor a llarg termini es localitzen a la regió epigàstrica. La freqüència respiratòria augmenta, el cos es deshidrata.
- Augment de l’acidesa del suc gàstric … Hi ha una sensació de massificació a l’òrgan digestiu, una sensació de cremor a la poma d’Adam, la gana empitjora i l’eructació adquireix un sabor amarg.
- Inflamació del revestiment de l’intestí prim … Hi ha inflor, fort rebombori i pèrdua de pes important. A més, l’equilibri de la microflora es pertorba, es produeixen marejos i augment de la temperatura corporal.
A més, val la pena limitar la ingesta d’araça a dones embarassades i en període de lactància, ja que hi ha el risc que la baia exòtica afecti negativament el desenvolupament del nen i debiliti el seu sistema immunitari.
Com es mengen els fruits de l’araça
Com que les fruites són molt àcides, no es mengen fresques. La pell fina es talla amb un ganivet i es processa la polpa. Es talla a daus petits, es cobreix de sucre i s’enrotlla en pots. Resulta una melmelada molt nutritiva i saludable.
Araz també s’utilitza en la fabricació de refrescos, còctels, compotes i sucs. Aquesta fruita exòtica és un excel·lent complement als gelats, sorbets, forns, amanides de fruites, salses i conserves. Hi ha moltes receptes culinàries inusuals amb araza, que són tradicionals als països de Bolívia, Perú i Brasil. Nota! Després del tractament tèrmic, l’aroma de la fruita deixa de ser tan intens. Per tant, el procés de preparació de diversos plats l’exclou per tal de preservar les principals característiques organolèptiques.
Receptes d’Araza
Només s’afegeixen fruites d’araça madures als aliments, de manera que us haureu de guiar pel color de la pell. En baies madures, és de color groc. La vida útil màxima de les fruites és de 10 dies a 4-5 graus i un 90% d’humitat.
Aquí teniu algunes receptes nutritives i fàcils de cuinar amb araz:
- Pastís de carbassa amb araz … Es tamisa un got de farina de gra sencer i es combina amb 1/2 culleradeta de coure en pols, un ou, 2 cullerades de sucre, una mica de sal i 100 grams de mantega estovada. Pastar la massa, tapar amb paper film i posar-la en un lloc fresc durant una hora (no la podeu posar a la nevera). Mentrestant, la carbassa es pela i es talla a rodanxes fines. Araz es divideix per la meitat. Una part es talla en anells i es treu el suc de la segona i es combina amb una cullerada de mel. El forn s’escalfa a 190-200 graus. La massa acabada es col·loca sobre paper de forn i s’estén en una capa fina. Les rodanxes de carbassa es distribueixen al centre. Escampeu-la amb canyella mòlta. Araza es posa a la part superior. A les vores, la massa s’embolica cap a dins. En primer lloc, el pastís es cou al forn durant 20 minuts i, després, unta amb salsa de mel i es cou al forn durant uns 10 minuts més. Si sou al·lèrgic a la mel, es pot substituir el sucre.
- Melmelada de grosella i araça … Es lliuren a fons una lliura de groselles i es treuen les cues. Peleu la pell de 100 grams d’araça. Les baies es combinen i es tallen amb una batedora. Vegeu a la vostra discreció quina consistència voleu aconseguir. La massa resultant es transfereix a una paella antiadherent i s’afegeixen 600-700 grams de sucre. La melmelada es bull a foc lent durant uns 15 minuts. Recordeu remenar regularment amb una espàtula. Com més temps cuini, més gruixut sortirà el contingut. Després esterilitzeu les tapes i els pots. La melmelada s’ha d’abocar una mica refredada. Després d’això, els bancs s’envolten durant un dia en una manta gruixuda. Emmagatzemar en un lloc fresc.
- Bollos fragants amb araz … Dissoleu 25 grams de llevat comprimit en aigua tèbia. Al cap d’uns minuts, s’hi afegeixen 20 grams de mantega fosa, un ou, 150 grams de sucre, ratlladura de taronja i polpa d’araza picada. Barregeu bé els ingredients. A continuació, comenceu a afegir gradualment 400 grams de farina tamisada. La massa ha de ser tova i no s’enganxa a les mans. Cobriu-lo amb una tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid durant una hora. Mentrestant, foneu 40 grams de mantega, afegiu-hi 3 cullerades de suc de taronja i 2 cullerades de sucre en pols. La massa s’estén fins a formar una capa fina i unta amb el farcit preparat. Després s’enrotlla i es talla a trossets. Els rotllets es col·loquen verticalment sobre un plat de forn i es deixen durant 15-20 minuts. Després, es poden enviar al forn durant mitja hora. Escampeu els panets acabats amb canyella i sucre en pols.
- Donuts … Araz es tritura amb una batedora i s’hi afegeixen 4 ous, 4 cullerades de taronja, 50 grams de sucre i 4 cullerades d’oli vegetal. Aboqueu 3 tasses de farina de blat tamisada i 15 grams de pols de coure a aquests ingredients. La massa està ben pastada, ha de resultar suau i elàstica. Un cassó de parets gruixudes s’omple d’oli vegetal i es posa al foc. La massa enrotllada en boles es col·loca en oli bullent. Quan els bunyols es daurin, els podeu treure. Les postres s’escampen amb sucre en pols i se serveixen amb mel líquida o llet condensada.
- Estofat d'ànec … L’ànec es renta a fons amb aigua corrent i s’eliminen les plomes restants. Després es trosseja en uns 6 trossos i es fregeix en una paella amb oli fins que estigui daurada. Talleu la ceba i la pastanaga. Araz es pela i es talla a daus. La carn fregida es col·loca en un calderó, pebre, es sal, es cobreix amb verdures picades i s’aboca amb aigua perquè cobreixi completament la carn. Guisar a foc lent durant aproximadament una hora. 10 minuts abans de la cocció afegiu-hi trossos d'araça. La carn adquireix una picant acidesa.
Les baies van bé amb moltes verdures i fruites. Alfàbrega, sàlvia, farigola, canyella, gingebre, romaní i nou moscada ajudaran a ressaltar el seu aroma i sabor únics.
Dades interessants sobre araz
A causa de la disposició inusual de les branques, l'arbre sovint es cultiva per crear bardisses, cinturons forestals, decorar parcs, façanes i places.
El parent més proper de l’arbre és el kamu-kamu. Araza pot conviure amb ell sense problemes.
Quan s’enfonsa, el sistema arrel de l’araça es podreix i l’arbre mor. Per tant, creix en zones obertes i lluminoses, on l’aigua no s’estanca especialment.
Des del moment de la plantació, les llavors d'araça només poden brotar al cap de 4-6 mesos. L’arbre creix molt lentament.
Un dels avantatges més importants de la planta és que pot donar fruits durant tot l'any en condicions favorables.
Mireu un vídeo sobre araz:
La pell fina no estalvia la fruita durant el transport i l’emmagatzematge a llarg termini. Fins i tot amb la mínima pressió sobre la fruita, pot quedar-se una petjada fosca. Per tant, fora del territori on creix, la gent no pot reconèixer el sabor natural de l’araza.
