Mètode de fabricació, composició química i propietats beneficioses del sucre de coco, possibles danys quan es consumeixen. Receptes de plats, característiques de l’ús de la dolçor de les flors tropicals, recomanacions per a una compra amb èxit. L’índex glucèmic és baix: només 35 unitats, gràcies a les quals es permet introduir sucre de coco a la dieta de pacients amb diabetis de grau 1-2. Tot i això, això no significa que l’ús sigui il·limitat. En canviar a aquest tipus d’edulcorant, haureu de controlar els nivells de glucosa en sang i evitar menjar en excés. L’efecte beneficiós sobre el cos es deu al processament tecnològic mínim. La composició del producte conserva les substàncies contingudes al nèctar de la flor.
Contraindicacions i danys del sucre de coco
Aquells que siguin intolerants als cocos no haurien de canviar a la dolçor tropical. Es pot desenvolupar una reacció al·lèrgica.
El mal causat pel sucre de coco apareix amb abús: es pot desenvolupar dependència dels dolços i les dents comencen a deteriorar-se.
S’ha de tenir precaució a l’hora d’introduir un producte dolç en una dieta de pèrdua de pes. D'una banda, el seu contingut calòric és inferior al del sucre de remolatxa, però, ja que es descompon més lentament i no és tan dolç, podeu augmentar significativament la quantitat d'edulcorant per aconseguir el gust habitual. Amb una ingesta excessiva d’hidrats de carboni al fetge, es començaran a dipositar dipòsits de glicogen. L’única manera de recuperar la pèrdua de pes és augmentar la vostra activitat física.
Receptes d'aliments i begudes de sucre de coco
En substituir el sucre normal per coco a les postres, s’observa una proporció de 1:10. Aquest producte ajudarà a donar un sabor nou i original als productes de forn i begudes: cafè, cacau, te.
Receptes de sucre de coco:
- Dragee de mongetes de cacau … En una safata de forn normal, poseu els grans de cacau en una sola capa i poseu-los al forn preescalfat a 130 ° C. Cada 10 minuts, la temperatura es baixa en 10 ° C obrint la porta. Indicador de preparació dels grans de cacau: gust. Ha de ser idèntic a la xocolata negra. Es deixa refredar els grans i es posa el sucre de coco al forn per fondre’s. A continuació, aboqueu grans de cacau a la melassa, barregeu-ho tot bé. Les futures dragues es col·loquen en un tauler de fusta per assecar-se. Als nens els encantarà aquesta delícia. Si les postres es preparen per a adults, els grans no es fregiran fins que estiguin tendres. El picant del dragee ve donat per la "amargor".
- Magdalenes de plàtan … Oli, 100 g, escalfeu lleugerament i afegiu 1, 2 tasses de sucre de coco, 2 ous, 2, 5 tasses de farina de blat i 2 culleradetes. pols de coure. Pastar la massa airejada. A continuació, tritureu 2 plàtans amb una forquilla i afegiu-los a la massa. Porteu una consistència homogènia. Si el líquid comença a destacar, afegiu-hi farina. La massa ha de ser gruixuda i elàstica, però no densa. Les magdalenes de silicona s’uneixen amb oli de gira-sol, s’aboca la massa perquè no arribi lleugerament a les vores. Preescalfeu el forn a 200 ° C i col·loqueu-hi futures magdalenes. Es cou al forn durant 40 minuts. Els panets s’haurien de doblar de mida.
- Brownie … Per a la preparació d’aquest plat s’utilitza garrofa: els fruits triturats de la garrofera. Té un gust de cacau, però és més dolç i no canvia el gust del producte final. En combinació amb el sucre de coco, és possible aconseguir la dolçor desitjada i el bonic color dels productes de forn, sense ensucrats. Farina de blat, 100 g, aboqueu-la en un recipient, afegiu-hi 100 g de garrofa, 1, 5 culleradetes. pols de coure i 1/4 culleradeta. sal. Tots els ingredients es barregen a fons. Batre per separat 120 g de mantega i 50 g de grànuls de coco dolç triturats, 2 ous. És millor introduir els ous un a un perquè la massa no s’esfongui. Abans d’acabar el procés, s’aboca 1 culleradeta al lot. almívar de vainilla. Combineu la barreja seca amb la massa. Es pot afegir farina per evitar la deslaminació. La forma s’engreixa amb oli de gira-sol, estén la massa, s’anivella amb una espàtula de fusta. Es cou al forn durant 25-30 minuts al forn preescalfat a 180 ° C durant uns 30 minuts. Comproveu la preparació perforant la massa amb un escuradents. Si és sec, el podeu treure. Espolvoreu amb sucre de coco abans de servir. El sabor va bé amb els gelats.
- Galetes … Al microones, fondreu 100 g d’oli de coco i sucre. És inútil fondre’s sense escalfar: els components no es combinaran a temperatura ambient. Aboqueu-hi un got de farina, 60 g de coco, 1 cullerada. l. pols de coure i una mica de sal. Pastar la massa elàstica perquè es puguin formar cercles. Les galetes es posen sobre pergamí i es couen al forn a 180 ° C durant uns 40 minuts. Estarà deliciós si els cercles es dauren.
Begudes de sucre de coco:
- Còctel de cafè … El cafè fort es prepara a raó d’1 culleradeta i 100 ml d’aigua freda. Abocat en un turc i cuinar durant molt de temps a foc lent. El turku s’elimina quan apareix escuma a les vores de la superfície. A prop de la infusió, afegiu 1 culleradeta. sucre de coco, remeneu fins que es dissolgui completament i deixeu-ho refredar. Filtreu la beguda freda per un colador fi per treure tots els grans, aboqueu-la al bol de la batedora. També s’hi posen 200 g de gelat cremós sense farciment, batre fins obtenir una escuma estable i exuberant. Abocats en gots, decorats cadascun amb una falca de llimona i nata.
- Caldo escalfador … Hi ha molts ingredients en aquesta beguda. Experimenteu amb la composició aconseguint el sabor perfecte. Barregeu 2 tasses de llet amb una aigua i porteu a ebullició. En una paella seca, es couen massa 10 trossos de clau d’olor transferits, un pal de canyella, 10 grans de pebre negre i pebre negre, aproximadament 1 cm d’arrel de gingebre fresca ratllada finament, 5 grans d’ametlla, 10 llavors de cardamom, 2 grans d’anís. Aboqueu les espècies fregides a la llet bullent, bulliu-les 5 minuts, afegiu-hi te, nou moscada ratllada, vainilla i sucre de coco al gust. Millor utilitzar la cervesa Assam.
Quan s’emmagatzema en un recipient hermètic en un lloc fosc, el sucre de coco conserva el seu sabor a caramel de nou i les seves propietats beneficioses durant 2 anys. Si el producte s’ha tornat humit i ha canviat de color, té una olor picant; és millor no menjar-lo.
Dades interessants sobre el sucre de coco
Un producte dolç elaborat amb suc de cabdells de coco no només s’utilitza a la indústria alimentària. Als països tropicals s’utilitza per a la fabricació de closques de medicaments i als països químics: materials plàstics d’elasticitat augmentada.
Curiosament, els Estats Units són el major productor de dolços tropicals. A Sri Lanka i Indonèsia es produeix molt poc, només es cull. Un arbre és capaç de produir fins a 200-250 kg de nèctar a l'any.
Les flors masculines maduren fins a 22 mesos i durant tot aquest temps s’hi produeix nèctar. Al voltant del 50% dels cabdells no es pol·linitzen en el futur, i els residents locals els trien de manera inequívoca per bombar-los.
Sovint s’afegeix sucre de coco als cosmètics domèstics per exfoliar les cèl·lules mortes de la pell i eliminar la cel·lulitis. Barregeu en 0,5 cullerades. l. olis vegetals de jojoba, oliva, arç cerval i coco, afegir 1 cullerada. l. cacau i 1, 5 cullerades. l. pellets de coco triturats. Connecteu 2 cullerades. l. oli de coco i sucre granulat de coco, afegiu 5 gotes d’oli essencial de vainilla. Per millorar l’acció, a les composicions es poden afegir mel natural, canyella i nou moscada ratllada.
Per fer un exfoliant per a la cel·lulitis, les formulacions es reforcen dormint el cafè. Les mescles per restaurar el relleu de la pell només s’apliquen a un cos humit al vapor. Renteu-vos després del procediment sense utilitzar detergents.
Si l'objectiu és millorar la salut del cos, és recomanable comprar un paquet de productes fabricats a Indonèsia o Filipines. No cal sorprendre’s de l’embalatge: s’ofereix al consumidor xarop o barres formades a partir d’una massa pastosa densa. Aquest sucre de coco no es va congelar mai.
Quan sorgeix l’oportunitat de substituir la remolatxa sucrera per la dolça dels tròpics, no cal dubtar. És molt important comprar productes d’un fabricant fiable per assegurar-se que les propietats beneficioses del sucre de coco es conserven completament. Però cal recordar: es dissol molt més lentament.
Mireu un vídeo sobre el sucre de coco:
Com que el producte encara no ha guanyat popularitat entre els europeus, la millor manera de no deixar-se enganyar és demanar l’envàs a amics que han visitat països tropicals. En cas contrari, podeu comprar un anàleg de "Bounty": grànuls fets d'una barreja de xarop de cabdells amb suc de coco.
