Voleu sorprendre els vostres convidats amb unes postres inusuals? Fer plats fregits arrebossats. Aquesta és una opció molt senzilla i assequible per fer una deliciosa, inusual i espectacular delícia, que es pot fer en poc temps.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els plàtans per al nostre país són una fruita exòtica, tot i que ja s’han familiaritzat força, perquè es venen a qualsevol botiga i supermercat. Al mateix temps, els plàtans es fregeixen, es couen al forn, en massa, etc., i ara encara es perceben com una cosa exòtica. Al cap i a la fi, és habitual que els fem servir de manera independent o que els afegim a diverses postres tradicionals de fruita sense fer servir tractament tèrmic. Tot i que a Cuba, Tailàndia i altres països asiàtics, ningú no s’estranyarà dels plàtans fregits. Aquests plats es perceben de manera molt natural, com si tinguéssim ous remenats. Per tant, proposo conèixer l’experiència d’una altra persona i cuinar plàtans en massa. Serà útil saber que en la majoria dels casos en altres països es fregeixen amb xocolata o caramel. Però en parlaré més endavant.
Unes paraules sobre el batedor! Es prepara amb una gran varietat de productes. L’opció més habitual és la llet. Però avui a la cuina es pot trobar massa de cervesa, kefir, suc, iogurt, cafè, te i molts altres components líquids. Per tant, si sou partidari dels experiments de pastisseria, podeu modificar una mica aquesta recepta i utilitzar altres components en lloc de llet.
- Contingut calòric per 100 g - 275 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Plàtans - 2 unitats.
- Llet - 1, 5 gots
- Farina de blat - 1 got
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Sucre - 2 cullerades o al gust
- Oli vegetal refinat: per a greixos profunds
Cuinar plàtans en massa
1. Peleu els plàtans i talleu-los obliquament a rodanxes d’1-1,5 cm de gruix.
2. Aboqueu farina de blat, bicarbonat de sodi i sucre al bol de la massa.
3. Aboqueu la llet a temperatura ambient.
4. Batre la massa fins que quedi homogènia sense grumolls. La consistència de la massa ha de ser com la crema agra, és a dir. lleugerament més gruixuda que les creps, però amb menys freqüència que les creps. Si cal, afegiu una mica de llet o farina, ja que el gluten és diferent per a cada tipus de farina.
5. Immergiu alternativament els trossos de plàtan a la massa per lots.
6. Remeneu els plàtans amb una cullerada fins que quedin completament coberts amb massa.
7. Ara prepara el greix profund. Si teniu una fregidora especial, utilitzeu-la. Si no, aboqueu oli vegetal refinat a qualsevol recipient convenient (cassola, cullerot, tassa) i agafeu una cullera ranurada amb la qual extreureu els plàtans ja fets de l’oli bullent.
8. Col·loqueu el recipient amb oli a la cuina i escalfeu-lo bé. Podeu comprovar la preparació de l’oli de la següent manera. Deixeu caure una mica de massa: ha d’agafar immediatament una escorça marró daurada. A continuació, submergiu els plàtans a l’oli bullent amb una cullerada.
9. Tan aviat com el plàtan entri a l'oli, immediatament es trenqui i s'escumoli. Hauria de ser així! Bulliu-ho uns minuts fins que estigui daurat i traieu-lo del recipient.
10. Col·loqueu els plàtans sobre una tovallola de paper (o un tovalló) perquè absorbeixi l'excés de greix.
11. Escampeu la llaminadura acabada amb sucre en pols o guarniu-la amb una bola de gelat i serviu-la.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar plàtans en massa (la recepta de Julia Vysotskaya).
[media =
