Com fer deliciosos i satisfactoris panellets a la llet sense llevats amb plàtans a casa? Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
No tens temps per preparar el sopar o vols consentir a la teva família amb un deliciós i original esmorzar? A continuació, feu panellets amb llet sense llevat amb l'addició de plàtans frescos. Aquesta opció no es pot anomenar clàssica, però tot es fa aquí de manera clara i ràpida. Aquests panellets són tendres, lleugers i molt saborosos. El més probable és que es puguin servir com a postres en lloc de com a plat principal. Són increïblement aromàtics i dolços, tot i que aquí no hi ha molt de sucre. I els plàtans els donen un ric sabor dolç. Les pastes resultants seran un bon començament de dia amb un got de llet o una tassa de cafè. Aquests bonics panellets de plàtan no es rancen ràpidament, de manera que es poden cuinar per a ús futur.
Aquesta recepta també us ajudarà a eliminar els plàtans foscos. Al cap i a la fi, sovint passa que compres diversos plàtans, però no els menges de seguida. Estiren, s’enfosqueixen i molts d’ells ja no volen menjar. Per tal de no llençar-los, us ajudarà aquesta recepta en què us resultarà útil. Si us interessa aprendre a fer panellets de plàtan, comparteixo una excel·lent recepta pas a pas amb fotos i us dic consells útils amb les subtileses que definitivament us seran útils per fer aquest plat.
- Contingut calòric per cada 100 g - 52 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Plàtan - 1 unitat.
- Sal: un pessic
- Llet - 150 ml
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Oli vegetal - 2 culleradetes. per fregir
- Ous de gallina - 1 unitat.
- Sucre - 1 cullerada sense diapositiva
- Farina - 200 g
Preparació pas a pas de panellets en llet sense llevats amb plàtans:
1. Aboqueu la llet a temperatura ambient en un bol profund. El més important és que la llet no està freda, perquè l’àcid làctic càlid i el refresc interactuen millor i el resultat final és que els panellets són més esponjosos i aromàtics. Per tant, traieu-lo de la nevera una hora abans de coure-ho.
En lloc de la llet, podeu utilitzar altres productes lactis i lactis fermentats: kefir, crema agra, llet cuita fermentada, iogurt natural o de fruites, llet fermentada, nata. El gust i la textura dels panellets dependran de la base escollida. En aquest cas, qualsevol dels líquids que s’utilitzin hauria d’estar sempre calent, cosa que farà que la massa sigui més àmplia.
2. Esbandiu l’ou amb aigua corrent freda, trenqueu la closca i aboqueu el contingut en un recipient amb llet. Els ous s’utilitzen millor a temperatura ambient per no refredar la temperatura de la llet. Per tant, traieu-los de la nevera amb antelació perquè s’escalfin.
3. Aboqueu sucre a continuació. Podeu utilitzar-lo no només en blanc, sinó també en marró. També podeu endolcir la massa amb mel líquida, xarop de carxofa de Jerusalem, fructosa o xarop d’auró. La quantitat de dolçor depèn de les vostres preferències.
4. Afegiu-hi una mica de sal.
5. Batre els components líquids fins que quedin llisos.
6. Ara aboqueu farina a la base líquida. És aconsellable tamisar-lo, per tal que els panellets quedin més magnífics. És important afegir farina al líquid i no viceversa. A continuació, podeu ajustar la consistència de la massa. Podeu utilitzar una barreja de 2 o més tipus de farina. El blat sarraí, el sègol i el blat de moro són molt adequats. Deliciosos panellets es fan amb l'addició de farina de pèsols o flocs de patata.
7. Afegiu la farina per etapes, cada cop, barrejant bé la porció afegida amb moviments des del centre fins a les vores del plat. Això és important per no exagerar amb farina, perquè és diferent per a cada fabricant i és possible que el necessiteu una mica més o menys de la porció proposada.
8. Utilitzeu una batedora o batedora a baixa velocitat per pastar fins obtenir una massa homogènia i suau perquè no quedi grumolls. La seva consistència hauria de ser com la crema agra espessa.
Afegiu bicarbonat de sodi, no cal apagar-lo amb vinagre i barregeu-ho bé.
Es pot afegir sucre vainilla o vainillina per millorar l’aroma. Podeu fantasiar i ennoblir el gust dels panellets afegint qualsevol additiu aromatitzant. Per exemple, afegint cacau en pols, els panellets seran de xocolata. Podeu posar cafè instantani, aquest plat agradarà als amants del cafè. Així doncs, jugueu amb la massa i combineu diferents ingredients. El més important és que no poseu molt de tot perquè no afecti la seva esplendor i tendresa.
9. Els panellets de plàtan poden ser de dos tipus. El primer és quan la fruita es tritura fins obtenir una consistència de puré i s’afegeix la massa resultant a la massa. Els plàtans madurs són especialment bons per a aquest mètode. La segona opció consisteix a tallar els plàtans (grans o petits) en daus, anells o qualsevol forma arbitrària. És millor utilitzar plàtans madurs que conservin bé la seva forma. Prefereixo la segona via. Així es senten trossos de fruita als panellets. Podeu fer com vulgueu.
10. Passeu les falques de plàtan a la massa.
11. Remeneu bé la massa per distribuir la fruita uniformement. Després de pastar la massa, és aconsellable deixar-la coure durant 15-30 minuts a temperatura ambient. Aleshores, el gluten s’inflarà i els panellets seran més suaus. No deixeu una cullera ni un cullerot a la massa. Després d’insistir, ja no es pot remenar, però de seguida heu de començar a coure els panellets. Això també afecta l’esplendor dels panellets. Però no sempre faig això, a causa de la manca de temps extra.
12. Aboqueu oli vegetal en una paella de ferro colat o de fons gruixut i escalfeu-lo bé. Podeu utilitzar no només verdures, sinó també olives o mantega. Si teniu una paella amb un revestiment antiadherent, els panellets es fregiran bé fins i tot sense oli, només sobre una superfície seca.
Agafeu una ració de trossos de plàtan amb una cullerada i aboqueu-la a la cassola. No hauria de córrer a la paella i les creps no s’haurien de tocar, així que cuineu-les per lots. Escalfeu mitjà-alt i fregiu els panellets, descoberts, fins que estiguin daurats, uns 1-2 minuts.
13. Volteu els panellets cap a l’altre costat. També podeu veure que és el moment de fer girar els panellets per l’altre costat per les bombolles formades a la superfície de la massa. Fregiu les truites del segon costat durant 30-50 segons, fins que la massa quedi ben ajustada i la superfície quedi lleugerament daurada.
Traieu els panellets de la cassola i col·loqueu-los en un plat de servir. Si voleu eliminar l’excés d’oli dels panellets ja fets, poseu-los sobre una tovallola de paper perquè absorbeixi el greix.
Els panellets de llet no seran tan esponjosos i airosos com els panellets de llevat o els kefir. Però si els cuineu en una mida petita, augmentaran a causa del forn en pols i quedaran força suaus i tendres.
Serviu creps sobre llet sense llevat amb plàtans amb crema agra, mel líquida, melmelada, xocolata desfeta (negra, blanca o llet), el vostre xarop preferit. També guarniu amb un parell de tascons de plàtan frescos o puré de fruita ratllat.
