El deliciós pastís de zebra es convertirà en un punt destacat no només del dia a dia, sinó també d’una taula festiva. Delectarà a tots els consumidors amb un aspecte alegre i apetitós. Tant nens com adults estaran encantats amb unes brioques tan boniques.
Contingut de la recepta:
- Pastís de zebra a casa: secrets
- Pastís de zebra: una recepta clàssica
- Pastís de zebra: recepta de crema agra
- Pastís de zebra: recepta de kéfir
- Pastís de zebra: recepta a la cuina lenta
- Receptes de vídeo
El pastís de zebra és una delícia coneguda i estimada per molts. La peculiaritat de les postres és l’alternança de ratlles de massa clara i fosca. Aquesta dolçor a ratlles delecta tots els menjadors. El més important és triar la recepta adequada, perquè n’hi ha moltes variacions. Alguns d’ells en parlarem en aquesta ressenya.
Pastís de zebra a casa: secrets
Per fer un pastís de zebra impecable pel vostre compte, heu de conèixer la recepta pas a pas correcta i certs secrets, trucs i consells. A continuació en parlarem.
- Afegiu bicarbonat de sodi o bicarbonat a la massa per mantenir el pastís esponjós i esponjós, i no dens i esmicolat.
- Barregeu els ingredients líquids i secs per separat. Llavors la part líquida no perdrà aire. Prepareu primer una barreja seca i després una barreja líquida.
- Afegiu sempre sal, donarà un gust més brillant.
- Utilitzeu mantega fosa i aclarida, de manera que la cocció quedarà esponjosa.
- Per fer que el pastís pugi de manera uniforme, cobriu el motlle amb la massa amb paper d'alumini. Això evitarà que l'escorça es formi ràpidament i l'aliment creixi cap amunt.
- Unteu un plat de forn amb mantega (mantega o verdura), escampeu-ho amb una fina capa de farina o tapeu-ho amb pergamí.
- Agiteu l'excés de farina.
- Com més massa poseu a la vegada, més expressives seran les ratlles.
- Per deixar les capes clares, afegiu cacau a la massa acabada. Les seves dues parts resultaran de consistència diferent, per tant no es barrejaran entre si.
- Per evitar que el pastís acabat es decanti i caigui, manteniu-lo al forn apagat durant 15 minuts.
- Si el pastís està molt daurat i no està cuit per dins, tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo a punt.
- No obriu el forn mentre cuineu el pastís, ja que, en cas contrari, la massa es sedimentarà.
- No talleu la galeta acabada immediatament, deixeu-la "reposar".
- Aboqueu la massa al centre del motlle alternativament en diverses culleres: clares i rosses. Això crearà un patró de marbre a la llesca del pastís.
- Per a Zebra, la massa de galetes és la millor, però hi ha receptes a base de quefir o crema agra.
- Comproveu la preparació del producte amb una estella de fusta. Ha de ser sec. Si la massa s’enganxa, coeu el pastís uns minuts i torneu a comprovar-ho.
Pastís de zebra: una recepta clàssica
La recepta clàssica casolana de pastissos de zebra es fa amb crema agra, mantega i ous de dos colors: massa clara i fosca. Si es vol, el producte es cobreix d’esmalt i obtindrà un pastís d’aniversari real.
- Contingut calòric per 100 g - 319 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Crema agra - 200 g
- Mantega - 100 g
- Ous: 4 unitats.
- Sucre - 300 g
- Farina - 300 g
- Cacau - 2 cullerades
- Afluixar - 1 culleradeta.
Preparació pas a pas del pastís de zebra segons la recepta clàssica:
- Tritureu la mantega amb una batedora amb mitja porció de sucre.
- Batre els ous en un altre bol, afegir la resta de sucre i batre amb una batedora.
- Barregeu la barreja d'ou i mantega.
- Afegiu la crema de llet a la barreja de mantega-ou i torneu a barrejar.
- Combineu la farina amb la pols de coure i afegiu-la als ingredients líquids. Remeneu-ho.
- Dividiu la massa per la meitat, afegiu cacau a una de les parts.
- Unteu el motlle amb mantega i escampeu-lo amb farina.
- Poseu-hi alternativament 2 cullerades.massa fosca i clara. Cada color ha de caure al centre de l’anterior.
- Transfereix tota la massa al motlle.
- Coure el pastís al forn a 180 graus durant 40 minuts.
Pastís de zebra: recepta de crema agra
Delicatesa lleugera, bonica, saborosa i, sobretot, saludable: pastís de zebra cuinat amb crema agra. Es tracta d’una pastisseria delicada, semblant a la crema agra.
Ingredients:
- Crema agra - 300 g
- Sucre - 200 g
- Mantega - 100 g
- Farina - 300 g
- Cacau - 2 cullerades
- Sosa - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
Cocció pas a pas del pastís de zebra amb crema agra:
- Combineu la farina, el refresc, la sal i el sucre i barregeu-ho.
- Batre la crema de llet amb una batedora fins que quedi esponjosa.
- Foneu la mantega al bany maria, sense bullir, i afegiu-la a la crema agra.
- Barregeu els components líquids i aboqueu-los a la barreja seca.
- Barregeu la massa amb una batedora i dividiu-la en dues parts.
- Afegiu cacau a un d’ells i barregeu els ingredients.
- Folreu un plat de forn amb pergamí i una cullera de pasta fosca i clara alternativament sobre una cullera.
- Cobriu el formulari amb paper d'alumini i envieu el producte a coure al forn escalfat a 180 graus durant 40 minuts.
Pastís de zebra: recepta de kéfir
Una recepta de postres senzilla i accessible és el pastís de zebra cuinat al kefir. L’ús d’aquest producte lacti fermentat no afectarà de cap manera el sabor del producte acabat, sinó que, al contrari, el farà suau i suau.
Ingredients:
- Kefir: 400 g
- Farina: 600 g
- Sucre - 300 g
- Ous - 6 unitats.
- Sosa - 2 culleradetes
- Cacau - 3 cullerades. l.
Preparació pas a pas del pastís de zebra al kefir:
- Batre els ous amb el sucre amb una batedora fins que quedin esponjosos.
- Aboqueu el quefir a temperatura ambient i torneu a barrejar.
- Combineu la farina amb el refresc i afegiu-la als ingredients líquids.
- Pastar la massa fins a la consistència dels panellets.
- Dividiu la massa per la meitat i afegiu cacau a una part. Remeneu-ho.
- Lubriqueu la forma amb oli de gira-sol i traieu la massa una per una: una cullerada de massa fosca, una cullerada de llum.
- Ompliu tot el formulari i envieu el pastís al forn a 180 graus durant 45 minuts.
Pastís de zebra: recepta a la cuina lenta
Si teniu un multicooker, amb aquest ajudant podreu cuinar qualsevol deliciós plat, incl. i coure pastes increïbles com Zebra Pie. La massa es prepara de la mateixa manera que sempre, però no es cou al forn, sinó en una cocció múltiple.
Ingredients:
- Sucre - 200 g
- Ous: 4 unitats.
- Crema agra - 200 g
- Mantega - 100 g
- Farina - 1, 5 cullerades.
- Pols de coure: 10 g
- Cacau - 2 cullerades.
Cocció pas a pas de pastís de zebra en una olla de cocció lenta:
- Combineu el sucre, els ous i bateu bé amb una batedora fins que quedi esponjós.
- Aboqueu-hi la crema de llet i bateu-la de nou.
- Afegiu el bicarbonat de bicarbonat apagat i continueu batent.
- Foneu la mantega al bany maria i aboqueu-la a la massa.
- Afegiu la farina tamisada, pastant la massa, a la consistència dels panellets.
- Dividiu la massa resultant per la meitat.
- Aboqueu cacau en un d’ells i remeneu-ho.
- Unteu amb oli un bol d’un multicooker i aboqueu-hi alternativament unes cullerades de massa clara i fosca.
- Per obtenir bellesa, passegeu-hi amb un escuradents fent taques.
- Tanqueu la tapa del multicooker, activeu el mode "Hornear" i premeu Inici.
- Coure el pastís durant 45 minuts.
- Quan acabi el programa, no traieu el pastís durant 20 minuts, però deixeu-lo en mode calefacció perquè surti.
- A continuació, obriu la tapa i deixeu refredar el pastís.
Receptes de vídeo:
