Les pastes delicades s’estimen a tot el món. Pastís de formatge, pastís, pastís de formatge: a l’arsenal de cada mestressa de casa hi ha alguna cosa pròpia. Una recepta pas a pas amb una foto d’un pastís a granel de mató..
Contingut de la recepta amb una foto:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de pastís de mató a granel
- Receptes de vídeo
El pastís de mató a granel és un dels més deliciosos del món del "mató". Pastís de formatge reial, com es diu aquesta pastisseria, gràcies a la massa ratllada en molles, resulta lleugera i ventilada. El nom del pastís revela completament el seu contingut: la molla s’aboca en un plat de forn, formant així els seus pastissos. L’atractiu d’aquesta recepta per a un pastís a granel de mató amb una foto també rau en la rapidesa i facilitat de preparació, perquè és una alegria per a qualsevol mestressa de casa cuinar delicioses pastes i no tacar la superfície de tall amb farina.
Aquest pastís és encara més meravellós perquè el seu farciment consisteix en un producte útil: mató. Tothom sap que és una font de proteïna pura, que té un efecte beneficiós sobre tot el cos humà i, sobretot, sobre el metabolisme dels greixos. La quallada rica en calci ajuda a la formació de dents, enforteix els ossos, és necessària per als nens durant el període de creixement actiu i per a la gent gran per prevenir l’osteoporosi. La capacitat de sintetitzar l’hemoglobina i restaurar el sistema nerviós la fa indispensable en la dieta humana. I per cert, el consum regular de mató redueix el risc de càncer de mama, gràcies a la vitamina D, que és tan rica.
Tanmateix, amb l’ús freqüent de mató abans d’anar a dormir, corre el risc de guanyar quilos de més, ja que a la nit és possible que el cos no faci front a aquest producte altament calòric. Per entendre bé els seus beneficis, convé entendre com es fabrica, a partir del que s’obté. El formatge cottage es diu en broma "llet dura", per obtenir-lo, es fermenta la llet i, a continuació, s'elimina el sèrum del cultiu inicial. El formatge casolà resulta molt saborós, ja que en aquest cas es controla la producció d’un producte lacti, vostè mateix regula la quantitat de sèrum que se’n treu.
Als antics romans se’ls va acudir la idea de fer formatge cottage, era tradicional tant a les cases dels ciutadans rics com dels pobres, es consumia amb mel, de vegades rentat amb vi. I durant les celebracions en honor de Déu Krishna a l’Índia, es considerava tradicional trencar una olla de mató. Els hindús creien que això els portaria molta sort.
- Contingut calòric per 100 g - 173 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Farina de blat de primera qualitat - 600 g (per a massa)
- Sucre granulat: 200 g per a la massa, 100 g per al farciment
- Crema agra - 100 g per a la massa, 100 g per al farcit
- Mantega - 100 g (per a massa)
- Pols de coure - 1 sobre (per a massa)
- Formatge cottage - 600 g (per omplir)
- Ou de gallina - 3 unitats. (Per omplir)
Preparació pas a pas de pastís de mató a granel
1. Tamiceu la farina en un bol per barrejar productes, poseu-hi mantega (consulteu les propietats beneficioses de la mantega). Piqueu-lo i tritureu-lo amb farina, convertint-lo en molles.
2. Poseu-hi crema agra i una bossa de pols de coure, barregeu-ho tot bé. La massa ha de quedar esmicolada, esmicolada.
3. Ara comencem a preparar el farcit. Afegiu sucre i crema de llet al mató, barregeu-ho tot. Llegiu com fer formatges a casa.
4. Afegiu els ous al farciment, torneu a barrejar bé perquè es dissolguin completament. El nostre farcit de mató està a punt.
5. Unteu un plat de forn amb mantega, espolseu-ho amb farina, de manera que el pastís acabat es desprengui més fàcilment i es pugui treure fàcilment.
6. Dividiu la massa en dues parts. Poseu la primera part en un plat de forn greixat.
7. A la segona capa, segons la recepta del pastís a granel de mató, traieu el farcit.
8. Poseu la segona meitat de la massa a sobre del farcit de mató.
9. Si teniu llaunes petites, podeu fer un pastís de mida petita, obteniu uns pastissos arrissats i esponjosos. Posem les formes preparades en un forn preescalfat a una temperatura de 120 graus.
10. Al cap de 30-40 minuts, el pastís estarà llest. Cal refredar-lo abans de servir-lo, és deliciós. Preparem te i convidem els hostes a la taula. Bon Appetit!
El pastís de mató a granel es pot aromatitzar amb fruites seques, baies: cireres, groselles, gerds, podeu afegir una poma, una mica de rosella o formatge. El farcit pot ser qualsevol cosa, només millorarà el gust del pastís.
Receptes de vídeo per a pastissos de formatges a granel
1. Com fer un pastís de mató fluix:
2. Recepta del pastís de mató a granel:
